Очистка самогона от привкуса и запаха

1. Дистилляция

Как убрать запах самогона — этим вопросом задаются многие. Одним из правил является применение соответствующего сырья и дрожжей. Они должны во время брожения выделять небольшое количество побочных продуктов. Чтобы убрать запах, не рекомендуется применять ароматизаторы.

Одним из хороших и эффективных способов является использование повторной дистилляции. Если спиртное перегоняется повторно, можно уловить соединение масел и кислот. Перед тем как приступить к этому процессу, смесь нужно развести водой. Ее крепость должна составлять не более 30 процентов. Тогда примеси отделяются намного лучше. Процесс является продолжительным, но эффективным.

2. Активированный уголь, вымораживание

Для очистки самогона можно применять адсорбент, который хорошо собирает химические соединения. Это можно сказать об активированном угле. Из него можно сделать самодельный фильтр, в который засыпается измельченный уголь. Адсорбент можно помещать и в спиртное на несколько дней. Так можно устранить запах и сопутствующие примеси.


Всем известно, что самогон необходимо какое-то время держать при низкой температуре. Если его заморозить, то льдом берется только вода с примесями. А сам продукт останется в более чистом виде.

Давно практикуется и применение соды. Этот способ является доступным и к тому же простым. Но его желательно использовать в сочетании с повторной перегонкой. Благодаря этому происходит хороший распад молекул, спиртовая смесь становится более крепкой, отделяются сивушные масла с кислотами.

3. Хороший аппарат — залог успеха

В домашних условиях достаточно сложно готовить самогон высокого качества. Особенно если для этого используется самодельный аппарат. Следует учитывать материал всех элементов, иначе может происходить реакция от поверхности. Это случается при использовании алюминиевых и пластмассовых емкостей с резиновыми шлангами.

Сегодня можно купить оборудование, при помощи которого можно готовить качественный продукт и по доступной цене. В конструкции самогонного аппарата установлены элементы, которые могут частично уловить примеси.

Как убрать запах самогона — вопрос не из простых. Для его решения существует масса вариантов, учитывая которые можно добиться успеха и получить качественный продукт. Для улучшения вкусовых качеств хозяйки часто настаивают ягоды и фрукты, используют пряности, травы. Все эти способы имеют свои преимущества. Благодаря натуральным компонентам можно получить вкусные напитки с неповторимым ароматом.

Чтобы получить качественный самогон, необходимо иметь определенные навыки. Можно использовать самые разнообразные технологии, сравнивать полученные результаты и выбирать те, которые не вызывают сомнений.

4. Методы очистки самогона от запаха


1. Всыпать 2-3 грамма порошка марганцовки на 3-х литровую банку готового продукта. Дальше ждем, пока выпадет осадок. Для ускорения этого процесса достаточно закрыть банку, несколько раз встряхнуть её, а затем поставить на 10-15 минут на водяную баню с температурой 50-70°C.

2. На 1 л самогона добавить 8-10 г обычной соды , перемешать и настаивать 20-30 минут. После этого самогон с содой еще раз перемешать и настаивать в течение 10-12 часов. Осталось слить верхний слой жидкости и удалить осадок на дне. Сода хорошо убирает сивушные масла, вызывающие неприятный запах.

3. Выдерживать самогон на фиалковом корне 12 дней . Этот старинный рецепт малопригоден для городских жителей, так как найти корень фиалки очень сложно. Но его эффективность очень высокая.

4. Заморозить самогон в металлическом бочонке или стеклянной таре . Вода будет примерзать к краям бочонка (бутылки) вместе с вредными примесями. После того как вода замерзла, самогон (он не замерзает) переливают в другую ёмкость. При необходимости процесс повторяют несколько раз. Метод простой и дешевый, требуется только холодильник.


В некоторых деревнях большие партии самогона очищают вымораживанием круглогодично. Для этого крестьяне сооружают специальные подземные ледники, в которых снег может пролежать к глубокой осени.

5. Повторная перегонка . Самогон разбавляют водой и еще раз дистиллируют, разделяя готовый продукт на фракции. Метод трудоемкий, требующий много времени, но именно он считается самым эффективным.

6. Очистить самогон древесным углем. Нужен древесный уголь, полученный из березы. Его измельчают и заматывают в несколько слоев марли. Через получившийся фильтр пропускают самогон. В этом случае активированный уголь малоэффективен, так как его делают из костей животных, таблетки могут абсорбировать только большие молекулы сивушных масел.

7. Как очистить самогон молоком

Молоко для очищения самогона берется из расчета: на пять литров спиртового напитка один литр молока.

Главное, при очищении самогона молоком, осуществлять перегонку как можно медленнее. Если процесс пойдет слишком быстро, то, в конечном итоге, самогон получится не прозрачным, а мутным. Если это произойдет, необходимо перегнать его при помощи молока еще один раз.

Если Вы не хотите перегонять мутный самогон повторно, то можете попробовать придать ему прозрачность другим способом. Просто возьмите сто грамм молока и налейте его в бутылку с самогоном. Немного подождите. Молоко должно свернуться. Как только это произойдет, процедите спиртовой напиток. Таким образом, у Вас должен получиться прозрачный самогон.


8. Выморозка самогона делается следующим образом:

Перегнанный спирт (самогон) заливают в крепкую посуду, например, бутылки из-под шампанского, укупоривают и на несколько суток помещают в морозилку холодильника или, если зима, на мороз.

Пока лед не растаял, спирт необходимо слить.

При замораживании самогона его вкусовые качества улучшаются, так как вода, примерзая к стенкам бочонка, забирала с собой и сивушные примеси. Оставалось осторожно перелить незамерзшую жидкость в другую емкость.

Так была изобретена русская выморозка — процесс медленный, но эффективный и практически беззатратный. Со временем соотечественники научились вымораживать огромные партии водки не только зимой, но и летом в специальных подземных ледниках, где лед сохранялся вплоть до глубокой осени.

9. Яичные белки или обезжиренное молоко

Для очистки самогона хорошо подойдут яичные белки или обезжиренное молоко. Эти продукты, при взаимодействии со спиртом, вбирают в себя сивушные масла, сворачиваются и белыми хлопьями опускаются на дно бутыли.

Избавиться от запаха самогона при его изготовлении и хранении не простая, но вполне выполнимая задача — достаточно следовать ниже приведенным инструкциям и готовый продукт будет обладать непревзойденными ароматическими и вкусовыми качествами.

Как настаивать самогон на травах

Для избавления домашнего алкогольного напитка от сильного неприятного запаха можно использовать разнообразные травы, улучшающие его ароматические качества. Самый простой рецепт придания самогону приятного аромата — настаивание его на 10 граммах укропа, 30 граммах кориандра и шиповника и стакане сахарного сиропа. Смесь ингредиентов вливается в самогон (данные пропорции указаны на 6 литров готового напитка). Настаивать не менее 2-3 суток, затем — процедить и перегнать.


Достигнуть нужного результата можно добавив в 15 литров напитка двести грамм шалфея и по30 грамм укропчика (можно применять сушеный или свежий) с кориандром. Смесь влить в самогон и настоять 3 суток, после чего необходимо алкоголь процедить , перегнать и добавить в него пару стаканов сахарного сиропа, иначе получится напиток, чрезмерно горький на вкус.

Домашний абсент получится если в 1,5 литра алкоголя добавить 3 ложки (с горкой) горькой полыни, настоять смесь трое суток, после чего в отдельной посуде перемешивают корень дегтя и анис (по 3 ложки), и одну ложку кориандра.

Получившуюся массу заливаю стаканом сахарного сиропа и настаивают 5-7 дней.

Для приготовления домашнего коньяка и, заодно, отбития запаха у самогона, потребуется:

  • 10 литров домашнего алкоголя;
  • заваренный чай — 100 грамм заварки на 3 литра кипятка;
  • корица — пара кусочков;
  • ванильный сахар — пакетик;
  • кофе растворимый — 5 ложек;
  • срезанный с 2 апельсинов шкурки.

Все вышеуказанные ингредиенты перемешиваются, смесь остужается и смешивается с самогоном. Процеженный напиток полностью готов к употреблению и обладает приятнейшим запахом и привлекательным цветом.

Как быстро убрать запах самогона?

Чтобы устранить неприятнейший аромат от самогона быстро, потребуется марганцовка (всего лишь пара грамм на трехлитровую банку), ингредиент высыпают в напиток и банку энергично трясут как можно дольше. После того, как банку потрясли достаточное количество времени, ее оставляют в покое, чтобы вся марганцовка осела на дно. Обязательно после того, как продукт будет избавлен от присутствия марганцовки, его прогревают на водяной бане при температуре не более 70 градусов. В итоге всех манипуляций получится ароматный и вкусный напиток, полностью избавленный от неприятного самогонного запаха .

Убираем запах содой

Быстро убрать самогонный запах поможет обычная сода. Всего 10 грамм данного ингредиента на литр самогона помогут избавить алкогольный напиток от запаха. Смешанный с содой самогон необходимо настоять около получаса, после чего добавить в него еще соды и настоять половину суток. По прошествии времени рекомендуется слить верхнюю часть напитка и полностью вылить образовавшийся осадок, после чего о неприятного самогонного запаха и следа не останется.

Избавление самогона от запаха яйцом

Чтобы устранить самогонный аромат потребуется сырой белок от куриного яйца, такого количества хватит на 3 литра напитка. Для получения качественного, не пахнущего алкоголя необходимо соблюдать следующий алгоритм :
Очистка самогона от привкуса и запаха


  • белок взбивается и аккуратно вводится в емкость с алкоголем;
  • смесь перемешивается;
  • после тщательного перемешивания емкость плотно закрывается крышкой и убирается в прохладное и темное место на неделю;
  • на 5 день емкость следует хорошенько потрясти;
  • по прошествии семидневного срока алкогольный напиток аккуратно сливается через трубку или шланг так, чтобы осадок остался на дне;
  • напиток пропускаю через толстый слой дисков из ваты;
  • алкоголь готов к употреблению.

Очистка самогона от привкуса и запахаСамым верным средством для придания домашнему алкоголю приятного аромата и избавления его от синюшных масел и примесей является очистка древесным углем. Следует строго соблюдать порядок действий и пропорции, тогда напиток будет значительно облагорожен и его ароматически-вкусовые качества преобразятся. Чтобы получить уголь нужно сжечь костер из достаточного количества древесины(предпочтите для этого липу или березу), после прогорания которого еще горячие угли следует поместить в кастрюлю под крышку и оставить до момента полного остывания, после чего надо растолочь холодные угольки.


На литр самогона потребуется взять 100 грамм подготовленного предварительно угля , смешать ингредиенты в отдельном сосуде и поместить в прохладное, не доступное свету место. Настаивать напиток нужно не менее недельного срока, при этом сосуд обязательно надо встряхивать по 4-7 за день. По истечении недельного срока сосуд оставляют в покое на такой же временной промежуток, при этом встряхивать его или проводить какие-либо иные манипуляции с ним не потребуется. Когда пройдет вторая неделя, наступит последний этап избавления алкогольного домашнего напитка от запаха — самогон потребуется процедить через сложенную в 7-12 слоев марлечку или вату. Теперь приятно пахнущий домашний самогон можно пить.

Убрать самогонный запах при перегонке

Удалить абсолютно все вредные примеси и полностью истребить самогонный запах при перегонке не получится — это обусловлено температурным режимом приготовления напитка и неидеальным домашним оборудованием.

Тем не менее, определенный толк в повторной перегонке напитка есть — он становиться не таким вонючим и вполне может употребляться.

Очистка самогона от привкуса и запахаИтак, для двойной перегонки нужно: разбавить первоначальный продукт обычной водой в пропорции 1 к 3. Заем в смесь добавляют 6 ложек соды на 3 литра полученной смеси, после — жидкость помещается на плиту и быстро нагревается до 90 градусов, после чего огонь убавляется до среднего.


Остальной процесс ничем не отличается от обычного самогоноварения, при этом важно не забывать об отделении «головы» (первый самогон, примерно 50-75 грамм) и «хвостов» — когда крепость продукта становится ниже 40 градусов.

Самостоятельно, в домашних условиях очистить самогон от пренеприятнейшего запаха не особо сложно, если изучить рекомендации и строго следовать установленному алгоритму.

Резкий запах самогона вызывается следующими основными причинами:

  • слишком высокой температурой перегонки браги;
  • самогонный аппарат перед началом процесса не был тщательно вымыт;
  • некачественной очисткой самогона.

Любой из этих причин достаточно чтобы самогон из благородного напитка превратился в то, что в народе принято с ноткой презрения называть «сивухой», и чтобы этого не случилось, напиток на стадии приготовления необходимо подвергнуть очистке.

Какими методами можно осуществить качественную очистку самогона в домашних условиях?

Таких способов существует достаточно большое количество. Назовём основные из них:

  • с помощью соды;
  • с помощью марганцовки;
  • с помощью фиалкового корня;
  • с помощью древесного корня;
  • путём заморозки;
  • путём повторной перегонки.

Каждый из этих способов имеет свои достоинства и недостатки, и подробно о них вы сможете прочитать в статье Как правильно очистить самогон , размещённой здесь же на сайте. Ознакомившись с ними, вам останется лишь выбрать подходящий и осуществить очистку изготовленного напитка.

Популярные вопросы и ответы


Провёл химическую обработку самогона, запах уменьшился. Можно ли считать напиток готовым к употреблению?

Вынуждены вас разочаровать, но нельзя. Запах стал меньше, но вредные вещества присутствуют в напитке и представляют опасность для здоровья. Поэтому проведите вторую перегонку и уже после этого наслаждайтесь напитком.

Хочу убрать неприятный запах напитка с помощью второй перегонки. Для этого достаточно будет просто залить в перегонное устройство получившийся после первого раза самогон крепостью 50% и начать процесс?

Нет, напиток необходимо будет развести максимум до 40%, а можно и меньше. Высокое содержание спирта будет затруднять отделение вредных примесей. Подробно о второй перегонке можно прочитать в нашей статье «Как правильно гнать самогон».

Какими методами для очистки самогона пользовались наши предки. Ведь химические средства тогда отсутствовали?

Во времена наших прадедов, когда химия только зарождалась, а в глубинке о ней не слыхали вовсе, самогон очищался традиционным способом – при помощи молока – которого тогда уже было предостаточно. Этому способу мы посвятили отдельную статью Очистка самогона молоком , где всё подробно расписано.

Добавим лишь, что этот способ занимает несколько больше времени, чем другие, но поверьте – стоит чуть дольше повозиться, и в итоге получить великолепный напиток на выходе.

Как очистить самогон от запаха, интересует практически каждого любителя домашнего спиртного. Это обусловлено тем, что при самостоятельном создании алкогольного напитка по тому или иному рецепту на основе самогона у него появляется специфический запах, который по душе далеко не каждому. За многовековую историю водки народные умельцы придумали достаточно много способов избавления ее от неприятного запаха. Рассмотрим наиболее эффективные методы борьбы с данным явлением, которые можно выполнить в домашних условиях, не затрачивая при этом много усилий и времени.

1

Сегодня в магазине практически невозможно найти качественный алкоголь за умеренную цену. Поэтому многие отдают предпочтение спиртному, сделанному своими руками. При точном соблюдении технологии производства самогона и использовании чистого оборудования можно получить продукт, который будет ничем не хуже магазинных аналогов.

Однако употребление домашней водки может вызывать сильную головную боль. Это обусловлено большой концентрацией в напитке сивушных масел — побочного продукта спиртового брожения. Эти масла также являются одной из причин специфического запаха домашнего алкоголя.

Перед тем как рассмотреть эффективные способы очистки , необходимо разобраться, откуда он берется. Правильно выгнанный алкоголь не должен сильно пахнуть. Основными причинами появления специфического запаха в домашнем спиртном являются следующие:

  • использование перегонного аппарата из нержавейки;
  • нарушение технологии перегонки;
  • применение некачественного сырья.

Нержавейка является абсолютно нейтральным материалом: она не вступает в химические реакции с внешними раздражителями. С одной стороны это хорошо, так как на таких трубах и самом аппарате не будет образовываться накипь и другие отложения, которые со временем приведут к снижению эффективности самогонного устройства. С другой стороны все химические соединения, находящиеся в браге (аммиак, сероводород, органические кислоты и т.п.), будут попадать в готовый продукт. От этого он будет неприятно пахнуть.

Неприятно пахнущий самогон

Медные трубы вступают в химическую реакцию с данными соединениями, преобразуя их в более безопасные вещества, которые в готовом продукте всплывают на поверхность в виде зеленоватых хлопьев либо оседают на дне емкости. В дальнейшем их с легкостью можно удалить из спиртного, процедив его через вату или плотную марлю. Поэтому от запаха самогона можно избавиться еще на этапе его выгонки, используя самогонное устройство из меди.

Нарушение технологии перегонки заключается в неправильном отборе готового продукта по фракциям. Первый самогон, выходящий из аппарата, называется «первак». Он содержит большое количество метанола, который воздействует на человеческий организм как яд. Температура его испарения — 70-80°С. Поэтому первые 50-80 г спиртного следует собирать в отдельную емкость, а затем вылить или использовать, например, для разжигания костра в лесу.

При температуре браги 80-98°С выделяется чистая водка, то есть этиловый спирт, который и будет использоваться по прямому назначению. При дальнейшем повышении температуры (более 98°С) из аппарата начинают выходить самые тяжелые фракции. Именно они и обладают неприятным запахом. Поэтому от них также нужно избавляться. Для контроля процесса выгонки самогона в домашних условиях используется ртутный термометр.

Некачественные дрожжи, плохой сахар или грязная вода также могут давать специфический запах. Поэтому при замешивании браги нужно применять только качественные ингредиенты.

2 Очистки самогона от неприятного запаха

На сегодняшний день существует достаточно много методов очистки самогона от специфического запаха, однако среди них самыми эффективными являются следующие:

  • ароматизация;
  • вымораживание;
  • использование марганцовки;
  • применение угля.

3

Данный способ очистки самогона от запаха известен каждому. К нему прибегают не только при изготовлении алкоголя для себя, но и в тех случаях, когда он готовится на продажу.

Очистка самогона от привкуса и запаха

Ароматизация спиртного

Ароматизация спиртного считается самым дешевым методом, однако она не избавляет продукт от вредных для человеческого организма веществ, поэтому полезной эту процедуру назвать нельзя.

Для ароматизации можно использовать различные ингредиенты, обладающие приятным ароматом (лимонная корка, цедра померанца, яблочная или лимонная эссенция и т.п.). К недостаткам данного метода следует отнести возможное помутнение водки. В этом случае придется окрашивать самогон. А это уже дополнительные расходы. Так что ароматические добавки нужно использовать осторожно.

Очистка самогона от привкуса и запаха

5 Применение марганцовки

Отбить запах самогона можно с помощью обычной марганцовки. Это объясняется тем, что тяжелые включения и сивушные масла, находящиеся в домашнем алкоголе, вступают с марганцовкой в реакцию окисления, в результате которой образуется осадок. Для удаления осадка самогон процеживается через марлю или вату. На 1 л спиртного берется около 1 г марганцовки, после чего все тщательно перемешивается и оставляется на 24 ч. Через некоторое время смесь начнет светлеть, а затем появляется осадок.

6

Рассматривая, как убрать запах самогона, нужно обратить внимание на метод очистки углем, так как он считается наиболее эффективным. При этом можно использовать следующие виды угля:

  • активированный;
  • угли для костра;
  • угольные фильтры.

Активированный уголь славится своими абсорбирующими свойствами. Однако его поры очень мелкие, поэтому он плохо подходит для очистки самогона от неприятного запаха. А различные медикаментозные примеси, имеющиеся в таблетках угля, еще больше снижают его эффективность при абсорбации сивушных масел и других крупных включений.

Очистка самогона от привкуса и запаха

Активированный уголь для очистки самогона

Большей эффективностью обладают угли для мангала, которые изготавливаются из древесины пиролизным способом. Данный материал хорошо убирает из спиртного различные примеси. Однако для быстрого возгорания древесный уголь в процессе производства обрабатывается химическими растворами, которые при взаимодействии с этиловым спиртом могут быть опасными для человеческого организма.

Хорошо себя зарекомендовали обычные угольные фильтры для очистки питьевой воды. Для получения приемлемого результата потребуется прогнать через них самогон несколько раз. В итоге получится более мягкое на вкус спиртное и не с таким резким запахом.

Идеальным вариантом являются угли, которые предназначены именно для очистки продуктов виноделия и самогона. Они имеют специально подобранный состав, так что наилучшим образом справляются со своей задачей. Приобрести такие угли можно в специализированном магазине. Единственным их недостатком является сравнительно большая стоимость, однако для истинных ценителей домашнего алкоголя это не является преградой.

Очищать самогон от неприятного запаха можно и другими способами (например, белой глиной, яичным белком или ржаным хлебом), однако все они не отличаются особой эффективностью. Независимо от того, какой метод очистки был выбран, добиться абсолютного результата вряд ли получится, так как полностью избавиться от сивушных масел и других примесей в домашних условиях практически невозможно. Для улучшения качества самогона рекомендуется использовать комплексный подход, то есть использовать одновременно несколько способов очистки.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:

  • невозможность легко и комфортно передвигаться;
  • дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;
  • неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;
  • боль во время или после физических упражнений;
  • воспаление в области суставов и припухлости;
  • беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью с профессором Дикулем, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.

Многие люди сегодня увлекаются винокурением, поскольку это занятие не требует существенных материальных затрат. Кроме этого, лишь изготовив алкоголь самостоятельно, можно быть на все 100% уверенным в его безупречном качестве. Однако чтобы получить продукт высшего качества, необходимо полностью соблюдать технологию перегонки самогона. Одним из важных этапов в винокурении является , и речь в данном случае идет об очищении напитка от посторонних запахов. Как очистить от запаха самогон и что нужно делать для этого?

Откуда неприятный запах?

Почему воняет самогон? Известно, что самогон перегоняют из браги. Этот продукт готовится из сахара, дрожжей и воды, однако в процессе его брожения образуются такие вещества, как этиловый спирт, метиловый спирт, муравьиная кислота, альдегид и т. д. Этиловый спирт — это тот продукт, ради которого и организовывается самогоноварение. А вот метиловый спирт, альдегид и ацетон представляют собой ядовитые вещества браги, употребив которые человек может тяжело отравиться и даже умереть. Об их наличии в самогоне свидетельствует резкий запах ацетона.

Способы очистки самогона

Также в алкоголе домашнего изготовления присутствуют сивушные масла — совокупность маслянистых веществ, имеющих буро-желтый цвет и резкий неприятный запах.

Употребление сивушных масел, которые содержатся в самогоне, вызывает тяжелое похмелье, головную боль и даже отравление после распития самогона, поэтому такие примеси необходимо убирать. Кроме этого, позволяет избавиться от резкого неприятного запаха.

Как избавиться от запаха самогона?

Очищение самогона от неприятного запаха производится после дистилляции, то есть после перегонки браги в спирт-сырец. Отбить запах самогона можно только перед второй перегонкой.

Как очистить самогон от запаха в домашних условиях:

  1. Применение марганцовки: такой способ позволит перебить резкий запах самогона, а также нейтрализовать действие остатков ядовитых примесей. Есть такой рецепт использования марганцовки в : на 3 литра самогона добавляют половину чайной ложки кристаллов марганцовки. После все следует тщательно перемешать. Когда жидкость отстоится на протяжении двух часов, можно приступать к ее переливанию. Для этого понадобится чистый шланг. Переливать очищенный самогон следует очень аккуратно, чтобы не затронуть осадок, скопившийся на дне емкости.
  2. Применение активированного угля: в аптеке следует купить таблетки активированного угля. Одной упаковки таблеток хватает на 3 литра продукта. Также понадобится пластиковая воронка и фильтровальная бумага. Сперва дно воронки выстилают бумагой и на нее высыпают истолченный в порошок активированный уголь. После уголь прикрывают бумагой. Чтобы бумага не всплыла, верхний слой бумаги следует слегка пригрузить. После самогон следует медленно пропустить сквозь такой фильтр. После фильтрации продукт следует разбавить чистой водой так, чтобы его крепость составила максимум 28 градусов. После этого самогон перегоняют второй раз, а сама очистка самогона углем повторяется.
  3. Применение древесного угля: очистить самогон от запаха поможет березовый уголь. Сначала его следует превратить в мелкую крошку, затем засыпать в самогон и плотно закрыть емкость с продуктом. Для справки: на 3 литра самогона понадобится горсть очистителя. В течение недели емкость раз в день взбалтывают, а затем в течение 10 дней вовсе ее не трогают.
  4. У самогона запах сивухи быстро убирается сухим молоком. Такая процедура основывается на действии процесса коагуляции — связывании сивушных масле с белками альбумина и казеина. Перед избавлением самогона от сивушных масел нужно правильно рассчитать пропорции самогона и сухого молока. К примеру, на 10 литров дистиллята понадобится 6 грамм молока и 10 литров воды. Важно: до очистки крепость самогона следует снизить до 40 градусов! Как убрать запах самогона в домашних условиях молоком: сперва сухое молоко следует развести в теплой воде, тщательно размешать все и оставить на 3 часа отстаиваться. Через 3 часа самогон следует перемешать с молоком и оставить его на 7 дней. Образовавшийся белый осадок затем нужно будет удалить методом фильтрации.
  5. Сода и соль: неприятно пахнущий самогон превратится во вкусный домашний алкоголь, если почистить его солью и содой. Эти вещества удаляют сивушные масла, а вместе с ними и неприятный резкий запах самогона. На 1 литр сорокаградусного самогона понадобится столовая ложка соли и столько же пищевой соды. Указанные порции соли и соды необходимо тщательно размешать в самогоне и оставить его отстаиваться на протяжении 30 минут. После жидкость следует вновь перемешать, а затем поставить емкость с ней в затемненное место. После того как жидкость расслоится, аккуратно следует слить ее верхний слой.
  6. Белок яйца: такой способ избавления самогона от запаха применяется на протяжении многих столетий. Яйцо содержит белок, который связывает сивушные масла и приводит к выпадению их в осадок. На литр самогона крепостью 40 градусов понадобится 2 белка в сыром виде. Белки следует взбить, но не доводить их до состояния пены. После их следует добавить в самогон и старательно перемешать. После этого на дне образуется осадок.
  7. Применение хлеба: почистить самогон можно лишь тем хлебом, который был изготовлен из ржаной муки, причем хлеб должен быть свежим. На литр самогона берут 100 граммов хлеба. Его следует разломать на кусочки, добавить их в самогон и тщательно все взболтать. После самогон отстаивают на протяжении двух дней, а затем — профильтровывают.
  8. Замораживание: при заморозке самогона происходит превращение в лед всех его компонентов, исключая этиловый спирт. Чтобы выполнить заморозку, самогон следует перелить в большую кастрюлю и поставить посуду на 4-5 часов в морозилку. После посуду следует достать и аккуратно слить незамерзшую жидкость.
  9. Применение подсолнечного масла: 3 литра воды и 8 миллилитров продукта понадобится для очистки литра самогона. Сперва в самогон вливают воду, добавляют масло и трясут 1 минуту. После этого самогон на 3 минуты оставляют, затем трясут одну минуту. Затем тару с самогоном, водой и маслом помещают на сутки в темное прохладное место. Через сутки можно увидеть на поверхности жидкости масляную пленку с сивухой. Чтобы избавиться от нее, следует в пленке проделать отверстие шлангом и через него слить самогон в чистую емкость, но так, чтобы не затрагивалась пленка. После следует применить повторную фильтрацию бумагой для того, чтобы удалить остатки масла.

Стоит помнить о том, что полное удаление сивушных масел приводит к потере характерного вкуса таких напитков, как коньяк, чача и т. д. Поэтому интенсивность очистки алкоголя от запаха обычно зависит от предпочтений винокура в приготовлении спиртного.

Источник: hooch-gid.ru

Причины появления неприятного запаха у самогона

Одним предложением все причины можно охарактеризовать так: пренебрежение правильной технологией брожения и двойной дистилляцией.

Проблемы возникают на разных стадиях приготовления самогона. Негативно может повлиять как брага, так и самогонное оборудование. В большинстве случаев причины следующие:

  1. Отсутствие фильтрации браги. После брожения внутри жидкости остается очень много погибших дрожжей, выполнивших свою задачу по переработке сахара в спирт. Этот белок в процессе варки выделяет очень много вонючих соединений, которые негативно влияют на запах и вкус напитка. Поэтому перед перегонкой важно процедить брагу или провести осветление бентонитом.
  2. Брага испортилась или скисла. Тухлый запах в процессе перегонки передается дистилляту, поэтому перегонять рекомендуется только свежее и созревшее сусло. Следите за температурным режимом и гидромодулем.
  3. Отсутствие двойной перегонки. Исходя из опыта самогоноварения на 2019 год, мы однозначно уверены, что самогон необходимо перегонять дважды. Он становится гораздо прозрачнее, чище и крепче. Причём во время второй дистилляции необходимо отделять вредные фракции, об этом ниже.
  4. Отсутствие отбора вредных фракций (головы, тело, хвосты). С каждого 1 кг сахара необходимо отделять первые 50 мл дистиллята, так как именно в них содержаться вонючие соединения ацетона и ряда других примесей. После падения крепости в струе ниже 40% отбор необходимо прекратить, так как начинают капать хвосты. Подробнее об этой технологии можно почитать здесь — https://2samogona.ru/samogon/otbor-golov-tela-i-hvostov.
  5. Грязная бродильная ёмкость или самогонный аппарат. Отсутствие адекватной гигиены провоцирует заражение браги и появление горечи во время перегона. Засохшие частички старого сусла вносят весомый вклад в ароматы самогона, поэтому от них следует избавляться на этапе очистки.
  6. Брызгоунос браги во время перегона. Если очень быстро нагревать брагу, то холодильник не справляется с конденсацией, в результате чего кипящая жидкость попадает прямиком в приёмную ёмкость. Самогон моментально становится мутным и неприятным на вкус. Самое лучшее решение — перегнать эту жидкость повторно.

Всё сводится к тому, что нужно взять качественное сырье, сделать хорошую брагу, дважды перегнать самогон и отобрать вредные фракции.

Если это всё дело соблюдается, то избавляться от неприятного запаха вам просто будет не нужно.

Как правильно удалить запах из самогона

Что делать с уже готовым дистиллятом?

Наибольший дискомфорт вызывает некачественный самогон, который уже помутнел и начал пахнуть настоящей деревенской сивухой.

Но решения есть и все они в той или иной мере эффективны:

  1. Совершите повторную перегонку и отберите вредные фракции. Пусть и выход продукта будет меньше, чем есть сейчас, но зато он будет прозрачным и приятным на вкус. Чем чаще происходит дистилляция, тем крепче получается продукт и тем меньше в нём содержится ацетона, эфирных и сивушных масел. Это самый лучший и эффективный способ избавления самогона от неприятного запаха.
  2. Совершите очистку углём, водным фильтром или яичным белком. Если самогонного аппарата нет, тогда вам необходимо очистить продукт от большей части вонючих соединений. Эффективнее всего работает уголь или водный фильтр, но кроме них имеется еще около 5 способов сделать жидкость чище. Об этом читайте в публикации по ссылке — https://2samogona.ru/samogon/ochistka-samogona.
  3. Настаивание на травах, специях и фруктах. Напиток приобретает запах того ингредиента, который вы положите в жидкость (на чем можно настоять самогон?). Вы не избавитесь от причины неприятного запаха, а только замаскируете его. Все вредные соединения останутся внутри. Если такой вариант вас устраивает, тогда можете смело им воспользоваться.
  4. Смягчение дистиллята. Этим способом вы не сможете полностью заглушить «аромат сивухи», но зато сделаете самогон более приятным на вкус. Про разные подходы к смягчению алкоголя читайте в другой нашей публикации.

Первые два способа устраняет причину появления неприятного запаха — очищают самогон от вредных соединений и примесей.

Третий и четвертый лишь маскируют недостатки алкоголя, который всё равно довольно плохо подействует на человеческий организм, так как его качество оставляет желать лучшего.

Рекомендую посмотреть ролик от Романа Романова, в котором он для избавления от неприятного запаха самогона использует водный фильтр Барьер.

После 3–4 прогонов через фильтр дистиллят полностью перестает чем-то пахнуть, хотя крепость остается такой же. То есть способ вполне рабочий и мы вам его смело рекомендуем.

Во время брожения браги

На самом первом этапе приготовления самогона уже можно активно влиять на его органолептические свойства (запах, цвет, вкус).

Использование правильной температуры и хороших дрожжей уменьшает концентрацию вредных соединений в жидкости. А осветление позволяет практически полностью от них избавится еще до дистилляции.

  1. Соблюдайте температурный режим. Оптимальным считается промежуток между 20 и 30 градусами. Чем выше температура, тем быстрее идет брожение и меньше выделяется вредных веществ. Соответственно и запах при этом будет лучше.
  2. Проводите осветление браги перед перегонкой. Особенно это актуально для густых зерновых и фруктовых браг. Сусло не должно пригорать во время нагрева, поэтому его необходимо снять с осадка или профильтровать перед перегоном.
  3. Используйте дорогие и качественные дрожжи. Самая лучшая органолептика у винных и турбо дрожжей. Гораздо хуже дело обстоит со свежими прессованными дрожжами, которые заводятся очень быстро, но пахнут довольно скверно.

Не пропустите момент созревания браги, чтобы та не начала киснуть.

Определить готовность к перегонке можно по целому ряду признаков, которые описаны в данной публикации — https://2samogona.ru/braga/gotovnost-k-peregonke.

Во время первой перегонки

После первого перегона обязательно нужно развести спирт-сырец до 20% и перегнать его второй раз. Это правильная техника, которая была выработана не одним поколением самогонщиков.

Помимо двойной дистилляции, следить нужно еще за несколькими моментами:

  1. Избегайте брызгоуноса браги при нагреве. Попадание кипящего сусло в спирт-сырец означает моментальное помутнение продукта и появление специфичного запаха. Чтобы этого не произошло, постарайтесь не превышать мощность нагрева, с которой спокойно справляется холодильник вашего оборудования.
  2. Первая перегонка должна проводится быстро. Чем меньше варится белок, тем меньше выделяется вонючих соединений. Поэтому дистилляцию нужно провести максимально быстро, но без брызгоуноса. Необходимо найти золотую середину и строго её придерживаться.

На выходе у вас должна получиться мутноватая жидкость с крепостью 30–40%, которая называется спирт-сырец.

Именно после второй перегонки он станет заметно чище, приятнее на вкус и запах. Поэтому запасайтесь терпением и переходите к следующему этапу.

Во время второй перегонки

Апофеозом самогоноварения считается конечная процедура, которая называется дробная перегонка с отделением вредных фракций.

На этом этапе многие самогонщики допускают ошибки, так как точно высчитать необходимые объёмы и вовремя их отобрать может не каждый. Но есть несколько требований, при соблюдении которых риски сводятся к нулю.

  1. Не жалейте головы и хвосты. Пытаясь экономить на вонючих фракциях, вы всеми силами намереваетесь ухудшить качество продукта, на который вы потратили почти 2 недели своего времени. Действительно ли вы этого хотите или это просто жадность?
  2. Хорошо вымойте самогонный аппарат перед повторным перегоном. Бытует мнение, что смысла от мытья особо нет, так как всё равно головные фракции сначала отделяются в отдельную ёмкость. Это в корне неправильный подход, который дополнительно насыщает ваш продукт оставшимся амбре в трубках паропровода.
  3. Используйте ароматизатор в сухопарнике для получения приятного вкуса и запаха у самогона. Многие аппараты оборудуются разборным сухопарником, который позволяет положить внутрь пахучие продукты, через которые в процессе дистилляции будут проходить пары самогона. Лёгкий аромат прекрасно скроет недостатки жидкости и приятно удивит вас и ваш коллектив за столом.

Если даже после всех наших рекомендаций самогон всё равно имеет неприятную органолептику, то осуществляйте еще одну перегонку.

Это целесообразно в том случае, если напиток реально некачественный и его много. Гонять туда-сюда литр самогона неинтересно, проще поставить новую брагу и дождаться следующей партии.

Список неэффективных методов, которые очень слабо борются с запахом самогона

В интернете на эту тему написаны сотни публикаций, но большинство из них просто переписаны друг у друга без вникания в суть.

Описанные выше методы положительно влияют на запах и даже могут полностью очистить от него дистиллят. Но есть ряд крайне неэффективных методов, которые только потратят ваше время и нервы, а результат будет крайне ущербным:

  • Марганцовка. Кристаллы марганца может и обеззараживают воду в колодце, но для самогона это крайне слабый и сложный подход. Потом ещё нужно очистить самогон от самого перманганата калия, а это вообще отдельная тема для разговора.
  • Соль. Очень крутая штука, без которой человечество слабо представляет свою жизнь, но для самогона она не подходит. От неё есть какой-то базовый эффект, но с углем или яичным белком его сравнивать просто смешно.
  • Вымораживание. Старинный способ, который снижает концентрацию сивухи в дистилляте. Но процесс этот очень долгий, мутный и сложный для реализации. Несколько таблеток угля за час уберут сивухи больше, чем вы с банками в руках на морозе весь день.

Забудьте про эти подходы и никогда не используйте их в своей работе.

Или же сделайте только один раз, чтобы удостовериться в правде сказанных выше слов и больше никогда не тратить на них время.

Полезное видео про запах самогона от Русской Дымки

Очень интересная теория от автора канала Русская Дымка.

Никакой рекламы, только суть. Если вы не хотите полностью читать всю нашу публикацию, то за 4 минуты автор расскажет вам всю технологию перегонки, которая позволит сохранить запахи фруктов и зерна, а вот от запаха сивухи избавиться.

Обратите внимание на момент со скоростью брожения браги. Он не совпадает с нашей точкой зрения, поэтому вы можете оценить данную проблему со всех сторон и выбрать подходящий для вас подход.

Источник: 2samogona.ru

Как удалить запах самогона в домашних условиях: 8 способов

Очистка самогона от привкуса и запаха

Домашний самогон обладает своеобразным ароматом, избавиться от которого сложно. Есть несколько способов, помогающих убрать неприятный запах от алкогольного напитка.

Каждый имеет особенности, касающиеся временных рамок и методов работы:

  1. Применение пищевой соды.
  2. Использование кристаллов марганца.
  3. Повторная перегонка с разделением на дифракции.
  4. Первичная заморозка, производимая несколько раз.
  5. Ароматизация спирта с помощью трав.
  6. Фильтрация через активированный уголь.
  7. Очистка с помощью молочных продуктов.
  8. Вытяжка лимонным соком или белками из яиц.

Благодаря выбору одного из представленных методов, можно избавиться от присутствия примесей сивушных масел. Иногда нужно использовать несколько вариантов очистки, чтобы улучшить качество домашнего алкоголя и убрать неприятный запах.

Как избавиться от запаха самогона в самогоне в домашних условиях

Чтобы спиртное потеряло стойкий аромат, стоит использовать молоко. Такой вариант очистки пригоден для домашнего использования. Принцип очистки прост – алкоголь вступает в реакцию с молочным продуктом, в результате сивушные масла оседают в виде хлопьев на дно банки.

При использовании молока желательно учесть нюансы:

  • Молочный продукт должен быть обезжиренным, чтобы не сделать самогон мутным при расщеплении жиров.
  • Сухое молоко можно тоже использовать, предварительно разведя порошок в воде. На каждый литр алкоголя заливается стакан молока.
  • Не стоит использовать продукт для очистки самогона, крепость которого составляет 70 градусов.

Через фильтр в виде марли нужно процедить самогон. Хлопья останутся на ткани. Можно не сливать жидкость до самого осадка, тогда не придется процеживать домашний алкоголь несколько раз. Дополнительно можно использовать любые домашние заготовки фильтров.

Как убирать запах до перегонки

Чтобы сделать алкогольный продукт без запаха, нужно сделать правильную брагу. Рецептура может отличаться, но есть определенные требования.

Качественный вариант заготовки может получиться только при соблюдении таких рекомендаций:

  • Вода должна быть предварительно отфильтрованной. Не стоит применять кипяченую жидкость – самогон может получиться мутным.
  • Желательно использовать исключительно сухие дрожжи. Такой вариант не имеет резкого запаха в сравнении с прессованным аналогом.
  • Не рекомендуется использовать в процессе приготовления браги сахарную свеклу или картофель. Идеальным вариантом является только сахар.
  • Нужно осветлить брагу, используя бентонит (белую глину). Смешать ингредиент с алкоголем, отстоять в течение суток, пропустить через бумажный фильтр. При осветлении жидкости уйдет и резкий аромат.
  • После использования аппарат для выгона самогона нужно мыть и сушить. Застоявшиеся вещества могут повлиять на аромат и вкус продукции.

Если соблюсти выполнение всех этапов приготовления браги, то в результате получиться самогон с минимальным проявлением неприятного аромата. Если использовать качественные и правильные продукты, то основа для выгона получиться подходящей.

Очистка самогона от привкуса и запаха

 

В процессе перегонки важно убрать сивушные запахи, отделяя фракции. Отделение таких элементов производится в момент дистилляции.

Процесс условно разделяют на три этапа – получение «голов», «тела» и «хвостов».

  • Первичный отбор «голов» составляет 10% от общего объема заготовки. Останавливается процесс в момент появления синего пламени при поджигании получаемой жидкости. Первые отделенные фракции обычно имеют тошнотный запах.
  • Далее выгоняется жидкость, а именно «тело», которая имеет чистый аромат спирта без посторонних примесей. Такой выгон имеет градусное значение в 35-40 градусов.
  • Далее выгоняются «хвосты». Это вещество будет иметь резкий запах, но выливать его не нужно. «Хвосты» используются при вторичной перегонки для увеличения хорошей части.

Производится вторичная очистка, которая дополнительно улучшает запах. На проведение таких действий может понадобиться 1 час и более – все зависит от литража бражки.

Как удалить запах после перегонки

После перегонки осуществляется первичная очитка, сопровождающаяся разбавлением спирта водой. В результате получается жидкость с 30-35 градусами.

Эффективные способы придания продукции хорошего запаха:

  • Ароматизация. Можно использовать орехи, фрукты, травы и ягоды для настаивания. Оптимальными вариантами считаются специальные смеси, которые имеют запах коньяка, бренди.
  • Замораживание при температуре ниже -5 градусов. В процессе замерзает только вода с токсичными примесями, а спирт остается жидким.
  • Очистка с помощью адсорбентов. Может использоваться древесный, активированный уголь или марганец. Они удаляют минимальную часть тех веществ, которые имеют неприятный аромат.

 

Каждый метод требует наличия емкости, специального продукта для очистки и фильтра. Таким образом, каждый литр алкогольного напитка будет обработан. Не стоит сильно надеяться на такие методы чистки, так как удаляется минимум токсичных веществ.

Чем отбить запах самогона в домашних условиях: повторная перегонка

Очистка самогона от привкуса и запаха

Идеальный способ для улучшения запаха напитка – это вторая перегонка, подразумевающая вторичное деление на фракции. На этом этапе очистки производится еще одно смешивание спирта с водой.

Процесс производится следующим образом:

  • Снова отделяется «голова». Данные сивушные вещества делают запах жидкого выхода близким к аромату браги. Когда характерная основа пропадет, можно будет приступать к получению «тела».
  • Напиток дистиллируется, пока его крепость не превышает 45 градусов. Это именно тот продукт, который будет использоваться для употребления.
  • В конце выходят «хвосты». Эту часть можно использовать для изготовления новой браги – просто вылить жидкость в новую закваску.

На этом вторичная перегонка завершается. Продукт практически готов к употреблению. Дополнительно желательно отстоять напиток.

Время зависит от рецепта и желаемого результата. В процессе отстаивания на дно могут опуститься «заблудившиеся» вещества, оставляющие неприятный запах.

Заключение

Если домашний самогон имеет непривлекательный аромат, это часто свидетельствует о неправильной технологии изготовления. Чтобы домашняя алкогольная продукция не имела отвратительного запаха, влияющего и на вкус, нужно применять способы очитки и фильтрации на каждом этапе.

Важно придерживаться определенных технологий в процессе приготовления браги.

Эффективным и популярным методом остается настаивание и ароматизация с помощью ягод, фруктов и трав. Оптимальные варианты подразумеваю использование молока, активированного угля, марганца.

Источник: otbelim.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector