Виски 50 лет выдержки

самые дорогие марки виски

Хотя для производства виски требуются такие несложные компоненты как вода, зерно и дубовые бочки, но одна бутылка этого спиртного может стоить баснословных денег. В этом вы убедитесь, узнав, сколько стоят самые дорогие виски в мире. Цены шокируют. Настолько дорогие напитки доступны лишь состоятельным коллекционерам.

Десять самых дорогих бутылок виски за всю историю:

1. The Macallan in Lalique (возраст – 64 года, цена – $460,000). Это самый старый виски из тех, что когда-либо разливались в бутылки. На благотворительном аукционе в ноябре 2010 года одна бутылка Macallan была продана за 460 тысяч долларов США. Правда, к цене напитка стоит добавить уникальный хрустальный графин (изготовлен в единственном числе) от известного производителя хрусталя Lalique. Но в любом случае это самый дорогой виски в мире.


Виски 50 лет выдержки
The Macallan in Lalique

2. Dalmore 64 Trinitas (цена – $160,100). Ликероводочный завод Dalmore изготовил только три бутылки этого виски. В его производстве использовали купаж (смесь) разных сортов. Выдержка некоторых спиртов составляет более 140 лет. В 2010 году на аукционе в Глазго две бутылки приобрел американский коллекционер, еще одну – инвестор из Англии. Dalmore 64 Trinitas стал первым шотландским виски, проданным за шестизначную сумму.

Виски 50 лет выдержки
Dalmore 64 Trinitas

3. Macallan 1926 (возраст – более 60 лет, цена – $75,000). Этот виски разлили в бутылки в 1986 году (до этого он находился в бочке). В 2005 году южнокорейский предприниматель приобрел себе одну бутылку этого напитка за 75 тысяч долларов. Также этот редкий шотландский виски можно продегустировать в городе Атлантик-Сити в заведении Borgata Hotel&Spa. Правда, за один глоток напитка придётся заплатить 3300$. Немного дороговато…

Виски 50 лет выдержки
Macallan 1926

4. Dalmore 62 (возраст – 70 лет, цена – $58,000). Этот односолодовый шотландский виски произвели в 1942 году из четырех разных спиртов, датированных 1868, 1876, 1926 и 1939 годами. Всего закупорили дюжину бутылок.

Виски 50 лет выдержки
Dalmore 62

В 2005 году в отеле города Суррей (Великобритания) постоялец приобрел бутылку Dalmore 62 за 58 тысяч долларов и в ту же ночь распил её с друзьями, это самый дорогой выпитый виски. Остальные бутылки находятся в частных коллекциях, их пока не открывали, да и вряд ли откроют в будущем.


5. Glenfiddich 1937 (цена – $20,000). Была выпущена только одна бутылка. В 2006 году её приобрели за 20 тысяч долларов. Считается, что это самая старая в мире бутылка виски.

Виски 50 лет выдержки
Glenfiddich 1937

6. Macallan Lalique Crystal Decanter (возраст – 55 лет, цена – $12,500). Этот односолодовый виски до разлива в бутылки более 50 лет находился в дубовой бочке из-под хереса. Его вкус отличается особой мягкостью и дымным ароматом. Всего было произведено 420 бутылок, теперь они находятся в частных коллекциях в Англии, США, России и Азии. Каждая бутылка имеет индивидуальный номер, также отличительной особенностью Macallan Lalique Crystal Decanter является оригинальный хрустальный графин, скопированный из емкости для духов 1910 года.


Виски 50 лет выдержки
Macallan Lalique Crystal Decanter

7. Dalmore 50 (возраст – 50 лет, цена – $11,000). В 1978 году было разлито только 60 бутылок этого виски. Специалисты называют его одним из самых вкусных в мире.

Виски 50 лет выдержки
Dalmore 50

8. 1955 Glenfarclas (выдержка – 50 лет, цена – $10,878). Этот шотландский виски имеет сладкий привкус, он разлит по бутылкам в 2005 году. Напиток создавался к двухсотлетию со дня рождения Джона Гранта – фермера, который в 1865 году купил ликероводочный завод Glenfarclas, после чего сам бренд стал известен во всем мире.

Виски 50 лет выдержки
Glenfarclas 1955

9. Macallan 1939 (выдержка – 40 лет, цена – $10,125). Этот виски разлили в 1979 году, он отличается вкусом ириса и сладких плодов. В специализированных магазинах его продают по цене 10 тысяч 125 долларов за бутылку.


Виски 50 лет выдержки
Macallan 1939

10. Chivas Regal Royal Salute (возраст – 50 лет, цена – $10,000). В 1953 году напиток разлили в честь коронации Королевы Элизабет II. Всего выпустили 255 бутылок. В Америке его продают по цене 10 тысяч долларов за одну бутылку.

Виски 50 лет выдержки
Chivas Regal Royal Salute

Так выглядит десятка самых дорогих виски в мире. В списке преобладает продукция заводов Macallan и Dalmore, имеющих запасы спиртов с выдержкой более ста лет. Также эти бренды доказали свою безупречную репутацию.

alcofan.com

Сорта виски


Бутылка виски представляет собой довольно ароматный, но очень крепкий алкогольный напиток. Его крепость может колебаться от 40 до 60%. Один из главных рецептов для приготовления виски включает в себя следующие ингредиенты:

  • пшеница;
  • рожь;
  • ячмень (в некоторых рецептурах кукуруза).

В каждой стране есть свои дополнительные составляющие, которые придают тот или иной аромат или послевкусие в напиток. Так, в Англии, например, могут применять гречиху.

Технология приготовления между всеми предприятиями очень похожа. Она заключается в том, что после перегонки полученного солода, дальнейшее настаивание и наполнение вкусами происходит в дубовых бочках. Поэтому напиток приобретает определенный оттенок он может быть от светло-золотистого до коричневого цвета. Это будет зависеть от времени выдержки напитка в этих бочках.

Сорта виски бывают разные. Все зависит от технологии производства данного алкоголя. Среди них есть:

  • Солодовый виски. В его основе лежит чистый ячменный солод и в него не добавляются другие зерновые культуры. Эту разновидность виски можно подразделить еще на несколько групп. К ним относятся:

  1. односолодовый виски. Он делается только на одном предприятии, не покидая его пределов;
  2. виски, который делается только из одной дубовой бочки. Производители обычно не разбавляют крепость полученного напитка;
  3. алкогольный напиток по американским стандартам из одной дубовой бочки. У такого виски яркий и насыщенный вкус, а крепость достигает 50°;
  4. виски, который получается путем смешивания сортов нескольких предприятий.

При поточном выпуске солодового виски часто теряются его индивидуальные особенности. При производстве этого напитка в крупных масштабах, компании сразу приобретают независимые спирты, после чего занимаются производством алкоголя.

Виски дорогие же получаются, когда производитель придерживается многовековых традиций и дает напитку настояться в специальных дубовых бочках. Благодаря этому в виски появляются различные послевкусия, которые особенно высоко ценят любители этого напитка. Бутылка такого элитного алкоголя сразу приобретает свой характер и вкусовые особенности.Бурбон

  • Зерновой виски. У него почти нет запаха, но он не идет сразу на продажу. Он ложится в основу смешанного вида виски.
  • Смешанный виски. Его делают из солодового и зернового виски. На сегодняшний день на рынке из всего объема виски 90% приходится на данный вид.
  • Бурбон. Это поистине американский представитель виски. Поэтому в его основе лежит кукуруза. Только при соблюдении правильной технологии из этого ингредиента можно получить хороший и правильный виски.

Как говорится, дорогой коньяк и глубокоуважаемый виски придется каждому гурману по вкусу. Поэтому лучше выбирать сразу качественный и хороший алкоголь.

Рейтинг самых дорогих виски

При изготовлении виски нужны такие элементарные ингредиенты, как вода, некоторые виды зерновых, а также дубовые бочки. При этом стоимость одной бутылки может достигать небывалых высот. Для большего понимания насколько это изысканный и особенный алкоголь можно привести рейтинг, в котором будут указаны самые дорогие бутылки виски.

  1. The Macallan in Lalique. Бутылка возрастом 64 года и оценена в 460 000$. Представитель этого вида является старейшиной из тех, которые разливались в истории по бутылкам. Цену включает в себя не только содержимое, но и графин из хрусталя от Lalique. В мире существует только одна такая бутылка.

  2. Dalmore 64 Trinitas. Стоимость достигает 160 100$. В мире существует всего 3 экземпляра такого виски. При его изготовлении была задействована смесь из разных сортов. При этом выдержка отдельных экземпляров достигала 140-летнего возраста.
  3. Macallan 1926. Возраст этого напитка перевалил за 60-летний рубеж, при этом стоимость составила около 75 000$. Алкогольный напиток этой марки разливали в бутылки в далеком 1986 году. При этом остальное время он томился в дубовой бочке. Один глоток этого дорогого напитка можно попробовать в Атлантик-Сити в местечке под названием Borgata Hotel&Spa. Но стоить это будет порядка 3 300$.

  4. Dalmore 62. Виски этой марки перевалили за 70-летний рубеж. Специалисты оценили его цену в 58 000$. Этот экземпляр односолодового шотландского виски сумели произвести в 1942 году. В его состав вошли 4 вида спирта, возраст которых связан с 1868, 1876, 1926 и 1939 годами. Производители смогли сделать всего 4 бутылки этого редкого напитка.
  5. Glenfiddich 1937, стоимость которого достигла 20 000$. Этот алкоголь был выпущен в единственном экземпляре.
  6. Macallan Lalique Crystal Decanter. Этот представитель односолодового виски имеет возраст 50 лет, а цену около 12 500$. Особенность его заключается в том, что до того момента как разлить его по бутылкам, он прошел процедуру 50-летнего томления в дубовой бочке из-под хереса. Ценные особенности заключаются в том, что аромат наполнен мягкостью с нотками дымного послевкусия. Тираж партии составил 420 бутылок. И каждая бутылка пронумерована.
  7. Dalmore 50. Достиг возраста 50 лет, при этом цена за 1 бутылку стала равняться 11 000$. В далеком 1978 году было сделано 60 бутылок этого редкого виски. Считается что этот вид самый вкусный и неповторимый среди ныне существующих сортов виски.

  8. 1955 Glenfarclas. Этот шотландский алкоголь имеет срок выдержки 50 лет, при цене $10 878. Разлит по бутылкам он был в 2005 году. Отличительной особенностью станет сладкое послевкусие.

  9. Macallan 1939, который отличается привкусом ириса и сладостью плодов. Разлит в бутылки он был в 1979 году, поэтому выдержка его составит 40 лет, а стоимость – 10 125$.
  10. Chivas Regal Royal Salute. Он был произведен в честь коронации Королевы Элизабет II. Производители сделали только 253 бутылки этого замечательного напитка, возраст которого достигает 50 лет при стоимости 10 000$.

В этом списке самые дорогие и эксклюзивные виды виски в мире, которые признаны не только самыми дорогими, но и самыми вкусными и качественными представителями виски.

alkogolu.net

12-е место. Ladybank односолодовый — 4 700 USD

Виски 50 лет выдержки

Строго говоря, это не цена бутылки. Именно столько платят за вступительный билет члены клуба ликероводочного завода Ladybank, Эдинбург. Заметим, шотландцы открывают рейтинг. Разлив этого односолодового виски ограничен до 300 бутылок в год, и все они доступны только членам клуба. Официальная перепродажа запрещена, так что никто не знает, сколько платят члены клуба, желающие попробовать этот сорт.

11-е место. Macallan 1947 года выпуска — 6 800 USD

Виски 50 лет выдержки

И опять шотландский производитель! Выдержка в бочках от хереса, разлив в 1962 и повторный разлив для продаж ив наши дни. Уникальный вкус – дело случая, из-за дефицита угля завод-изготовитель использовал торф для печной просушки солода. Вопреки ожиданиям, вкус получится очень утонченным, нотка «копчености» отсутствует у современной продукции.

10-е место. Chivas Regal Royal Salute — 10 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Разлив этого смешанного виски приурочили в коронации Королевы в 1953 году. В 2003 была выпущена последняя бутылка, всего в мире их 255. Частично цена объясняется ценой бутылки весом в 24 карата из золота и серебра. Поклонники отмечают нотки аниса и изюма.

9. Macallan 1939, сорокалетней выдержки — 10 125 USD

Виски 50 лет выдержки

Очень крепкий, высушенный торфом, имеющий аромат сухофруктов и ириски. Первоначально был разлит в 1979, повторно – в 2002. Macallan – призваный лидер шотландского виски, его то как раз покупают из-за редкого вкуса.

8. Glenfarclas 1955 -10 878 USD

Виски 50 лет выдержки

Сладковатый, пряный односолодовый виски 50 лет выдержки. Это самая старая серия от ликероводочного завода Glenfarclas. Разлит в бутылки в 2005 году, день в день после дистилляции. Это дань владельцу завода Д.Гранту, таким образом его потомки отметили его двухсотлетний юбилей.

7. Dalmore, 50 лет выдержки — 11 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Этот односолодовый сорт прославил на весь мир шотландский высокогорный район Хайленд. Его отличает темный цвет, насыщенный и оригинальный вкус. Многие считают его лучшим виски 50-летней выдержки. Выдержка проводилась в бочках из-под итальянского хереса, возможно, этим и объясняется интенсивность вкуса.

6. Macallan Lalique Crystal Decanter, 55 лет выдержки — 12 500 USD

Виски 50 лет выдержки

Всего 420 пронумерованных хрустальных бутылок стали доступны в 2008 немногим избранным. Дизайн бутылки был разработан специально для производителя французским ювелиром и мастером стеклянных дел Рене Лалик. Бутылка напоминает флакон духов, даже пробка выполнена из янтарного хрусталя. Но такие деньги платят не только за редкий флакон, но и за дымный аромат с экзотическим привкусом цитрусовых. Вкус очень мягкий, но пряный.

5. Glenfiddich 1937, Редкая Коллекция — 20 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Самая старая бутылка была выпущена в единственном экземпляре. Шотландская винокурня Glenfiddich обычно выдерживает виски в дубовых бочках и славится фруктовым ароматом. Этот экземпляр был продан в 2006 году на аукционе и по понятным причинам никто не знает, каков вкус у этого виски. Распитие такой редкой бутылки кажется кощунственной, да и ее реальная цена сейчас может быть гораздо большей.

4. Dalmore 62 — 58 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Для выпуска в 1942 году всего 12 бутылок использовался купаж четырех сортов солода, причем каждый имел свою уникальную маркировку. Самая первая марка датируется 1868 годом! В 2005 году одну бутылку купили и распили в отеле г. Суррей за 58 000 USD. Вкус так же остался неизвестен для мировой общественности, все остальные бутылки до сих пор не распиты.

3. Macallan 1926 – 75 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Все те же бренды, что неудивительно. Это очень редкий сорт, был разлит в бутылки еще в 1986 году и повторно залит в 2002. Одна бутылка находится в частной коллекции южнокорейского бизнесмена, остальные выкупил отель Боргата, Атлантик-Сити. Специальное предложение постояльцам – возможность попробовать редчайший вкус всего-то за 3.3 тыс. USD.

2. Dalmore 64 Trinitas – 160 100 USD

Виски 50 лет выдержки

Как видно из названия, выпущено в мир было всего три бутылки! Это купаж их редких сортов виски, которые вызревали на заводе более 140 лет. Кстати, это первый в мире виски, который был продан за шестизначную сумму, причем в фунтах. Было продано всего 2 бутылки, обе находятся в частных коллекциях. Права на последнюю до сих пор принадлежат компании.

1. The Macallan in Lalique, 64 года – 460 000 USD

Виски 50 лет выдержки

Сухая официальная статистика – единственный хрустальный флакон самого старого шотландского виски с 64-летней выдержкой. На аукционе в 2010 году посвященном 150-летию рождения того же Рене Латика эта оригинальная бутылка была продана за баснословную сумму – 460 000 USD. Таким образом, Macallan выразил благодарность ведущему производителю хрусталя в мире. Не стоит удивляться, ведь виски неразрывно ассоциируется с тяжёлым хрустальным стаканом – тумблером. Истинные ценители всерьез полагают, что аромат виски способен раскрыться только в хрустальной посуде.

Вне категорий идет спецпредложение от Isabella’s Islay – от 730 тыс. до 6,2 млн USD. Великобритания претендует на выпуск самого дорогого алкогольного напитка в мире. Но такая высокая цена у напитка, прежде всего, из-за бутылки (еще бы – хрустальный декантер, изготовленный вручную, украшенный бриллиантами и рубинами, закупоренный пробкой из белого золота). Налит там хороший, но обычный односолодовый виски. После распития, бутылку можно наполнить снова. Так что истинные коллекционеры не считают это предложение достойным их внимания.

Виски 50 лет выдержки

Также предлагаем посмотреть подборку — самая дорогая водка в мире.

24smi.org

Зерно, вода, деревянная бочка и немного времени. Виски — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках.. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. Содержание спирта — обычно 40-50% об., однако некоторые сорта виски имеют бо?льшую крепость (до 60% об.). Цвет напитка — от светло-жёлтого до коричневого, содержание сахара — нулевое или крайне незначительное. Традиционными регионами, производящими виски, являются Шотландия и Ирландия.

Шотландское виски производится и выдерживается, как гласит название, в Шотландии. Согласно закону, шотландский виски должен быть сделан из зернового солода, должен зреть в дубовых бочках в течение по крайней мере трех лет и иметь крепость не меньше чем 94.8% спирта по объему.

Солодовый виски, получают из чистого ячменного солода без смешивания с зерновым (самым дешевым) виски. Односолодовый виски – виски, произведённый одной винокурней, один из видов Солодового виски.

На 10 месте сразу 3 виски с ценой до 10000$

10. Ladybank односолодовый: 4700$.

Ladybank односолодовый: 4700

На вершине нашего рейтинга — Ликероводочный завод Ladybank в Эдинбурге, Шотландия. Только 300 бутылок этого редкого односолодового шотландского виски разливаются каждый год, и чтобы получить одну — Вы должны стать членом клуба. Цена членского билета — приблизительно 4700$ в год.

10. Macallan 1947: 6800$.

Сушка ячменя в торфяном дыму придаёт виски «копчёный» вкус

Эти солодовый шотландский виски выдерживался в бочках от хереса и первоначально был разлит в бутылки для Италии в 1962, затем он был повторно разлит для Прекрасной и Редкой коллекции виски Macallan. Ликероводочный завод использовал торф для просушки ячменя в печах из-за дефицита и высокой цены угля во время Второй Мировой Войны. Сушка ячменя в торфяном дыму придаёт виски «копчёный» вкус, которого нет в продукции современного Macallans.

10. Chivas Regal Royal Salute, возраст 50 лет: 10000$.

Chivas Regal Royal Salute, возраст 50 лет

Chivas Regal Royal Salute – в 1953 году этот 21-летний, особым образом смешанный шотландский виски с дымным анисом и ароматами изюминки был разлит специально для коронации Королевы Элизабет II. Пол столетия спустя в честь этого события из солодов, заложенных в год коронации королевы Англии, была изготовлена последняя версия этого напитка. Выпущено только 255 бутылок, 10 из которых были предназначены для коллекционеров из Америки, где за каждую бутылку было заплачено 10000$. Этот 50-летний виски был разлит в красивую синюю бутылку с 24-каратовым золотым и серебряным лейблом, чем, возможно, частично объясняется его цена.

9. Macallan 1939, выдержка 40 лет: 10125$.

Macallan 1939, выдержка 40 лет

“Торфяной и сильный” с ароматом сладкой ириски и сухих плодов, 1939 Macallan’s — 40-летний, был вначале разлит в бутылки в 1979. В 2002, он был добавлен к Прекрасной и Редкой линии ликероводочного завода и повторно разлит в бутылки. В настоящее время его можно найти примерно за 10125$.

8. 1955 Glenfarclas 50 лет: 10878$.

Glenfarclas 1955 - 50 лет выдержки

Glenfarclas 1955 — 50 лет выдержки, 70cl крепость — 44.4%, односолодовый шотландский виски. Пряный и шелковистый со сладким привкусом, это — самая старая партия, когда-либо разливаемая в бутылки ликероводочным заводом Glenfarclas.

Разлитый в бутылки в 2005 ровно через пятьдесят лет после того, как он был дистиллирован, был заложен Джорджем S. Грантом, чтобы отпраздновать Двухсотлетие рождения его «великого Прадеда», Джона Гранта, фермера и селекционера абердин-ангусской породы крупного рогатого скота, который купил ликероводочный завод Glenfarclas в 1865.

7. Dalmore 50 лет выдержки: 11000$.

Dalmore 50 лет выдержки: 11000$

Было выпущено только 60 бутылок этого односолодового виски. Разлитый в 1978, этот темный, выдержанный в бочках из-под хереса Dalmore имеет репутацию виски с интенсивным и очень оригинальным вкусом и считается многими поклонниками как один из лучших 50-летних виски в мире.

6. Macallan Lalique Crystal Decanter, 55 лет: 12500$.

Macallan Lalique Crystal Decanter, 55 лет: 12500$

Привлекательная хрустальная бутылка — графин 55-летнего Lalique Macallan’s была скопирована с бутылки духов 1910 года, разработанной Rene Lalique и сделана специально для Macallan в количестве всего 420 штук. Каждая бутылка индивидуально пронумеровна и с 2008 доступна для избранных в США, Великобритании, Азии и России.

Пробка сделана в янтарной окраске хрусталя, в одном из самых трудных цветов для производителей хрусталя. 55-летний односолодовый Macallan, (40.1 %), больше половины столетия зрел в в дубовой бочке из-под хереса. Экзотический, с дымным ароматом, вкус этого виски является мягким и пряным с едва уловимым привкусом цитрусовых.

5. Glenfiddich 1937 Редкая Коллекция: 20000$.

Glenfiddich 1937 Редкая Коллекция

Была выпущена только одна бутылка этого виски , может быть это самая старая бутылка виски в мире. Она была куплена в 2006 на аукционе за 20000$.

4. Dalmore 62: 58000$.

Однажды ночью в отеле г. Суррей в 2005 человек купил бутылку за 58000$

Это односолодовый шотландский виски от Ликероводочного завода Dalmore в Инвернессе, Шотландия, было произведено в 1943 из четырех солодов датирующихся 1868, 1876, 1926 и 1939. Каждый был маркирован его собственным уникальным именем. Только дюжина бутылок этого виски была закупорена пробкой в 1942. Однажды ночью в отеле г. Суррей в 2005 человек купил бутылку за 58000$ и распил ее с пятью приятелями. Это была единственная открытая бутылка этого виски. Еще одна находится в коллекции компании Уайт и Макей и остальные 10 в частных коллекциях.

3. Macallan 1926: 75000$.

Macallan 1926: 75000$

Этот виски, был разлит в бутылки в 1986 и повторно разлит в 2002. “Сухой и концентрированный” — что еще Вы ожидали от одного из самых дорогих и старых виски в мире? В 2005, южнокорейский бизнесмен заплатил 75000$ за бутылку 60-летнего 1926 Macallan’s, самого прекрасного и самого редкого виски. Этот уникальный шотландский виски все еще можно попробовать в Borgata Hotel Casino & Spa в Атлантик-Сити за 3300$ за глоток.

2. Dalmore 64 Trinitas – 160100$.

Dalmore 64 Trinitas – 160100$

Еще один продукт Ликероводочного завода Dalmore, Trinitas получил такое название, потому что были сделаны только три бутылки этого дорогого виски. Этот виски — смесь редких запасов, включая некоторые, которые вызревали на ликероводочном заводе больше 140 лет. Две бутылки были проданы в Глазго в 2010, одном американскому коллекционеру и одна находящемуся в Великобритании инвестору. Это — первый шотландский виски, проданый за шестизначную сумму.

1.The Macallan in Lalique, 64 года – 460000$.

The Macallan in Lalique, 64 года – 460000$

Бутылка 64-летнего Macallan, самого старого виски, когда-либо разливаемого в бутылки ликероводочным заводом Macallan, стала самым дорогим виски в мире, когда была продана на благотворительном аукционе в ноябре 2010. Аукцион также включал единственный в своем роде хрустальный графин, изготовленный Lalique. Этим аукционом была отмечена 150-ая годовщина со дня рождения Rene Lalique, основателя одного из ведущих производств хрусталя в мире.

По материалам top10best.ucoz.ru

 

 

www.nikproject.net

Несколько слов о виски

Виски – продукт натуральный, в его основе лежат зерновые культуры. Технология изготовления выглядит примерно таким образом. Вначале из ячменя, ржи, пшеницы, кукурузы или проса — иногда можно столкнуться даже с использованием риса или гречки, готовится солод. Его сушат, получают сусло, которое подлежит брожению. Перебродившая масса проходит процесс перегонки, полученный продукт проходит фильтрацию и разливается по бочкам.

С этого момента начинается отсчет времени, который потом называют выдержкой напитка. После определенного периода его при необходимости купажируют (смешивают) и разливают в ту красивую стеклянную тару, которую видим на полках магазинов.

Виски

Крепость виски находится в диапазоне 35-60 градусов, цвет имеет разный: от светло-желтого до коричневого. Ценится высоко – стоит в одном ряду с коньяком, ромом, водкой. Ценность определяется качеством напитка, которое в свою очередь зависит от выдержки – срока, условий. В каждой стране-производителе он различен. Минимальная выдержка шотландского виски составляет 3 года, ирландского – 5 лет, канадского – 6. Выдержка оригинального напитка не может быть менее 10-12 лет, коллекционного – 21 года, а самые редкие и ценные сорта выдерживаются от 30 до 50 лет.

Выдержка зависит от бочки

И по сей день мнения по поводу того, какой же срок выдержки для виски наиболее оптимален, неоднозначны. Сроки называются разные, влияет на них способ производства. Неизменным остается лишь одно правило: чем дольше напиток хранится в бочке, тем сильнее меняется его вкус — становится колоритным, насыщенным. Если же виски находится в иной таре, то время никак не отражается на качестве.

В бочке под воздействием древесины формируются вкусовые качества, цвет и аромат. Этот момент рождения, взросления виски в его производстве до сей поры считается самым загадочным и до конца неразгаданным. Ведь если не угадать срок выдержки, сделать его меньше, то результат будет самым плачевным: вместо благородного напитка получится обыкновенный зерновой спирт или самогон.

Дубовые бочки

Полученный из зерна спирт, разливается как в новые, обязательно изготовленные из дуба бочки так и в те, где ранее выдерживали другие напитки. Обычно в роли предшественников выступают благородные, качественные вина: портвейн, херес. Выбор конкретного типа бочки возлагается на мастера винокурни.

В бочке напиток должен находиться не менее чем 3 года и один день. Только после этого он сможет называться шотландским виски. Правда сегодня эту планку подняли до 5 лет, что объясняется повышенными требованиями к качеству. За это время пористая древесина постоянно насыщает напиток дубильными веществами, а часть его испаряется, уходит сквозь стены. В Шотландии эти испарения называют «долей ангелов», сколько же конкретно жидкости испарится, зависит от климатических условий – влажности, температуры и т.п. В среднем за год испаряется 0,5-12,5%.

Чем старше, тем дороже

Виски напиток элитный, пьют его с удовольствием. Это от водки пьянеют, выпивая ее в огромном количестве, а для виски характерны небольшие дозы, расслабление, приятные ощущения.

Настоящие ценители напитка понимают в нем толк и платят большие деньги за настоящее качество. Взамен же получают особенный, ни с чем несравнимый вкус и аромат, напрямую зависящие от способа производства, разлива и выдержки продукта.

Скажем виски, произведенный The Macallan, имеет целых 64 года выдержки. Но и цена порции этого напитка впечатляет — 60 тысяч долларов. Однако это не предел — за самый старый в мире виски просили 1,4 млн. долларов.

The Macallan

Считается, что чем старше напиток, тем реже его можно встретить, а стоимость его соответственно выше. Однако специалисты говорят, что не всегда с годами свойства улучшаются, в развитии наступает определенный пик, который может почувствовать только настоящий, опытный специалист.

Например, шотландский виски марки Lagavulin апогея в развитии достигает к 16 годам, а другая марка — Glen Grant, продается с пятилетней выдержкой. Причины такой разницы в созревании напитка лежат в особенностях дистилляции, местоположения производства и, конечно, бочки.

Lagavulin

Самое же интересное, что создавая напиток, вряд ли какой-то мастер рассчитывает на то, что через 50 и более лет ему удастся его попробовать. Яркий пример, компания компании Grant's Дэвид, где были вскрыты бочки, хранившиеся более 50 лет. Напиток в них оказался изумительным: в нем ощущались не только свежесть, фруктовые нотки, но и необычный привкус бересты. Напиток и крепость сохранил – она была 40%. Однако объяснить, как вышел такой шедевр не смог даже самый опытный и старый виски-мастер.

GlenGrant

Это говорит о том, что создание благородных напитков до сих пор остается тайной за семью печатями. Никто точно не знает, что именно происходит в бочке и значит нельзя дать полную гарантию, что после 50 лет выдержки получится уникальный, неповторимого вкуса напиток. Такой может оказаться всего одна бочка из миллиона. И, быть может, именно вам удастся этот напиток попробовать.

vechera.me


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector