Вермут градус


Алкогольные образцы ценятся не только за высокие градусы, способные разлить приятное тепло по всему телу, а и за великолепный, высокий вкус. Мартини вермут относится к превосходным самостоятельным алкогольным экземплярам, а также является важнейшим компонентом для других коктейлей. В статье мы опишем виды мартини, отличия состава и расскажем в целом, что это за напиток.

Мартини

Особенности состава и приготовление

Главным компонентом вермута мартини является сухое вино. Изначально в составе присутствовало только вино, сделанное из белого винограда, однако позже правила расширились до совмещения двух видов вина.

В состав продукта также входят такие ингредиенты:

Множество сортов имеет разный состав, например, в продукте может быть имбирь, мед, экзотические и цитрусовые фрукты. В некоторых случаях производители отдают предпочтение даже цветам в составе напитка.


Во время приготовления все ингредиенты подвергаются дегидратации, а затем перетираются в сухую крошку. После этого сухая смесь настаивается в растворе из воды и спирта в специальных емкостях, которые вращаются около двадцати суток. После окончательного впитывания концентрата в водно-спиртовой раствор, его процеживают для избавления от ненужного осадка. Затем в вермут мартини вливают сахарный сироп для придания сладковатого вкуса. Продукт после охлаждения до -5° С по Цельсию подвергают повторной фильтрации. В течение недели градус продукта плавно повышают до 18 градусов, а затем разливают по отдельным емкостям настойку, чтобы регулировать крепость напитка.

Разновидности

Вермут и мартини делится на несколько видов, и в зависимости от состава напитка выделяют:

  • Martini Rosso является травяным вермутом, обладающим сладковатыми карамельными нотками и привкусом восточных приправ. Это достаточно сладкий продукт, травяной вкус которого не имеет горечи: все ингредиенты в составе идеально сбалансированы. Имеет теплый оранжевый оттенок и подходит для приема перед едой, со льдом или во время ужина.
  • Martini Bianco имеет крепость в 15% создается благодаря дуэту белого вина и спирта после успешной очистки. В его состав входят специи, ваниль, полынь, а оттенок является светло-желтым. Вкус у этого сорта несколько мягче, чем у предшественника.
  • Rosato вмещает в себя белое и красное вино с приправами и травами. Вкус продукта подчеркивается перцем, апельсином и гвоздикой. Оттенок вермута нежно-розовый из-за содержания красного вина. Крепость — 15%.

  • Doro разработан для стран с холодным климатом предположительно в области северной Европы. В составе имеется белое вино, апельсины, карамель, тропические фрукты и мед. Оттенок вермута оранжевый. Крепость не слишком большая — 9%.
  • Fiero отличается ярким цитрусовым вкусом, горечью грейпфрута, сладостью меда. Крепость составляет 15%.
  • Extra Dry имеет приятный аромат душистых цветов, сладкой малины и цедры лимоны. Имеет низкий процент глюкозы.
  • Bitter отличается высокой крепостью в 25%. Разницей между этим сортом продукта и предыдущими является спирт вместо вина в его основе. В составе есть около трех десятков разных трав, цветов и фруктов. Оттенок — гранатовый, а точное описание состава держится в секрете.
  • Gold — продукт, включающий в себя корень имбиря, апельсины, шафран, перец. Обладает теплым медовым оттенком.
  • Asti является игристым вином, в основе которого состоит сладкий сок винограда, подвергшийся брожению особым образом. Кроме винограда содержит персик, яблоки, сладкий апельсин и мед.
  • Spirito является ликером, собранным на основе трав. Мартини и вермут Spirito отличается терпкостью, вкус отдаленно напоминает хорошо заваренный чай. Аромат включает в себя ваниль, эвкалипт и приправы. Интересно то, сколько градусов в мартини Spirito: 33% спирта. Следовательно, этот напиток является хорошим решением для дегустаторов-мужчин.

Существует еще великое множество сортов вина мартини. Линейка этих алкогольных продуктов отличается многообразием вкусов и ароматов, а крепость у вермута можно подобрать специально для какого-то случая. К примеру, чаще всего представительницы прекрасного пола предпочитают низкую крепость продукта, а мужчины — более «грубые» варианты с высоким содержанием спирта и горечью.

Польза

Польза и вред вермутов также играет большую роль в процессе употребления. Он ценится не только благодаря великолепному вкусу, а и благодаря особым веществам в составе мартини.

Если употреблять малое количество образца — не более 50 мл в день, он благотворно повлияет на ваше здоровье в случае отсутствия противопоказаний. Итак, какие положительные эффекты оказывает мартини на человеческий организм:

  • Состав мартини включает в себя вещества, способствующие повышению иммунитета. Иногда такие вермуты способствуют борьбе с вирусами и простудой.
  • Мартини — одно из средств, которые могут укрепить сердце, и увеличить тонус сосудов.
  • Продукт увеличивает аппетит и улучшает пищеварение.
  • Не важно, сколько градусов у алкоголя, он в любом случае снижает стресс.

Перед потреблением любого алкогольного экземпляра тоже следует проконсультироваться со специалистом для выявления противопоказаний. Следует соблюдать меру потребления коктейля в день и не переступать через норму — это может обернуться проблемами в будущем.

Вред

Потребление любого продукта, особенно алкогольного, выше допустимой дозы, несет вред для здоровья. Вермуты не является исключением: в случае, если вы имеете проблемы с органами, нервной системой или душевным здоровьем, следует предварительно проконсультироваться с врачом. Мы ознакомились с тем, какая польза может быть оказана коктейлем, однако нельзя забывать о том, какие бывают негативные последствия потребления вермутов:

Важно учитывать, из чего делают напиток, который вы приобретаете для себя, семьи или компании друзей. Учтите состав напитка для того, чтобы исключить возникновение аллергии у дегустатора

Правила выбора

Выбор мартини подразумевает несколько тонкостей:

  1. Запросите в алкогольном магазине документы, подтверждающие подлинность приобретаемого экземпляра.
  2. Чаще всего крепость мартини колеблется в пределах 18-20%. Отличие подделки от оригинального напитка может состоять в 1-2% ниже или выше крепости.

  3. Оригинальный продукт не может стоять ниже 800-1200 рублей за литр.
  4. Отличить подделку от оригинального представителя можно по стеклу в составе бутылки. Нижняя часть не должна иметь неровностей, выступов, а само стекло обладает приятным зеленым оттенком. Этикетки должны быть симметрично вырезаны и наклеены на бутылку.

  5. Даже если у вас нет широких знаний в области алкогольных представителей, странные перекосы во вкусе напитка могут свидетельствовать о том, что в ваших руках подделка.

Не жалейте денег на приобретение оригинального и качественного напитка. Это поможет вам организовать прекрасное праздничное застолье для «особых» случаев.

Занимательные факты

  1. После отмены сухого закона в США первым напитком, разрешенным на государственном уровне, был выбран именно мартини.
  2. Всегда интересно знать, какой представитель, является самым дорогим в мире. Мартини был включен в состав самого дорогого коктейля, проданный за 10 000 долларов. Одна из особенностей этого коктейля: на его дне был дорогой бриллиант, украшающий напиток.
  3. В рецепт входит более ста ингредиентов, что определяет его невероятные вкусовые качества.
  4. Правильное потребление в малых дозах способно улучшить здоровье человека.
  5. Логотип торговой марки был создан в 1930-х годах и с тех пор не претерпел никаких изменений.

Мартини — изысканный алкогольный напиток, который является фаворитом многих алкогольных гурманов. Для того, чтобы избежать вреда для здоровья, придерживайтесь норм потребления алкоголя в сутки. Это поможет вам насладиться всеми нотками изысканного напитка без сильного опьянения.

Источник: virtuozvina.ru

Для чего следует знать, сколько процентов алкоголя содержится в Мартини?

Вермут градусСуществует несколько видов Мартини, каждый из которых отличается своим вкусом и содержанием алкоголя. Такой эффект объясняется довольно просто: экстракты трав и специи наиболее полно раскрывают свои вкусовые, ароматические нотки только в спиртовой основе с высоким содержанием градусов. Каждый вермут Мартини имеет свою постоянную крепость, и сколько содержится градусов в любом из них, необходимо знать как ценителю напитка, так и новичку. Дело в том, что иногда на этикетке напитка может быть указана крепость 14-15 градусов.

3 Лекарственные свойства вермута


Среди популярных в мире винных напитков особняком стоит вермут – крепкий, терпкий и густой напиток. Самый горький сорт. Сахара в таком напитке менее 1%. Обычно его используют либо в качестве завершения трапезы, либо в составе коктейлей. Относительно того как правильно пить вермут, существуют разные версии. Из таких фужеров принято пить мартини, однако, травяная настойка также хорошо сочетается с этой посудой. Взрыв мозга». Помимо травяной составляющей, в коктейле присутствует гренадин, ликёр Бейлис, водка и немного ментолового сиропа. Бьянко, например, «Delasy» – освежающий напиток, поэтому и закуска к нему полагается лёгкая, например, цитрусовые или ломтики киви. Запивать белый вермут советуют соком или лимонадом.

Но от простуды и кашля горячее вино с травами и медом применяется и сегодня. А для сладкоежек существует рецепт мороженого с вермутом, благоприятно действующего на застуженные гланды.

Белый, красный и розовый напитки содержат 16% этанола. Сухой вермут покрепче – 18% этанола. Если готовый напиток, который вы собираетесь покупать, имеет содержание меньше 15–16% этанола, то перед вами подделка.

Игристые вина от бренда Мартини

Многие, видя в меню ресторана название «Вермут», что это, даже не представляют. Хотя этот вид вина имеет итальянское происхождение, и лучшие напитки, без сомнения, делают в Италии. Основной компонент вермута — это, как уже говорилось ранее, полынь. Обычно с тяжелой консистенцией, сладкий, может быть немного терпким на вкус, хорошо выдержанный и с насыщенным ароматом. Сухой вермут относится к категории биттеров (горькие алкогольные напитки).


Есть несколько видов Мартини, каждый из которых отличается по вкусу и крепости. Мартини — бренд вермута, производится в Италии. Также называется и завод по производству этого напитка в Турине. Название это вино получило по имени одного из создателей этой марки — Алессандро Мартини. Например, это может быть Мартини D’Oro. Максимальный же градус этого напитка 25 градусов.

Крепость мартини – считаем градусы

Для ценителей вермута то, сколько градусов указано на этикетке, говорит о качестве продукта. Вермут хорошей марки (за исключением биттера) содержит 16% или 18% спирта.

В этой травяной настойке компании «Martini&Rossi» 25% спирта. Также неправильное содержание спирта встречается на этикетке подделок. Перед тем как задать вопрос воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск! Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 15.01.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов.

Классические виды мартини имеют 16 градусов крепости. Бьянко, Gold, Rosso содержат 16% алкоголя, которой обуславливается любовь к этим видам Мартини представительниц прекрасной половины человечества.


Эти растения придают виноградному вину пряный сложный аромат и терпкость, чего нельзя не отметить. Красные вермуты более насыщены по вкусу, имеют яркий аромат. Вопреки распространённому мнению, что это разные напитки, истина остаётся в том, что Мартини – это просто торговая марка, под которой создаётся итальянский вермут. Его содержание – от 20 граммов на литр до 160. Затем его ждут фильтрация, холодная обработка и «отдых», который длится от 2 месяцев до года. После необходимого отдыха его пастеризуют.

Крепость напитка составляет 16 градусов.

Его крепость 11,5 градуса.

Сколько градусов он содержит в себе? Чистый, неразбавленный напиток, изготовленный по традиционному рецепту, имеет лишь шестнадцать процентов спирта. Вот ответ на вопрос о том, сколько градусов в мартини «Бьянко». Главное – это то, что основой для него может быть исключительно белое вино. Само слово wermut означает «полынь» — именно эта трава является обязательным ингредиентом для напитка. На деле, принудительное увеличение крепости завершает тонкий баланс вкуса вермута.

Вермут градус

Маренго вермут появился на рынке еще в 2001 году и с тех пор слава напитка разносится по всем странам. История вермута красного начинается в далекие античные времена. Виноград сорта шардоне выращивают почти по всей Франции, однако одноименное вино считается, прежде всего, бургундским продуктом. Считается, что рецепт хереса в Испанию принесли мавры в восьмом веке. Естественно, что это была только технология. В долине реки Дору, недалеко от города Порту, несколько веков назад начали делать крепленое вино под названием портвейн.


Вермут градус

Как же готовится имбирная настойка, рецепт приготовления которой давно не держится в секрете? Кагор Массандра — очень популярный алкогольный напиток. Этот десертный напиток можно с легкостью сделать в домашних условиях. Сегодня этот ликер занимает особое место на рынке французского алкоголя. Компонентами для его изготовления становятся бананы, сладкий сироп, чистая вода и алкогольное содержимое.

Остальные виды крепче вермута. Поэтому особенно вкусны виды мартини с искусственно завышенным градусом. Эти виды мартини обожаемы женщинами за свой терпкий пряный вкус и не очень высокое содержание алкоголя. Мужчины иногда разбавляют мартини водкой, от этого вкус и аромат не теряются.

Итальянский вермут покорил Европу, появились и французские разновидности. При явной схожести напитков, итальянский мартини так и остался непревзойденным по популярности и спросу на него. Ведь рецептура включает в себя около 35 трав и держится в строжайшем секрете.

Полученную смесь охлаждают до -5°С, выдерживают несколько недель, затем температуру медленно повышают и добавляют спирт, консервирующий напиток, и сахар, маскирующий излишнюю горечь. В зависимости от количества добавленного спирта и сахара определяется окончательная крепость напитка.

Вермут градус

В данном случае это говорит о стилистике вермута, а не о месте его производства.

Вермут: крепость, виды, культура употребления

Вермут – популярный алкогольный напиток среди женщин и мужчин. Он относится к винным продуктам, настоян на ароматных травах с добавлением пряных специй. Главная его особенность – способность менять вкус в зависимости от сочетания с закуской или другим напитком. В статье рассмотрим, какие бывают виды вермута, крепость и состав этого вина.

История и компоненты

Вермут в переводе с немецкого языка означает «полынное вино». Таким названием напиток обязан одному из баварских королей, правивших в Средневековье. Хотя, по утверждениям историков, этот алкоголь был известен еще задолго до этого, а некоторые и вовсе приписывают его создание Гиппократу. Якобы тот настаивал травы и коренья для получения еще большего целебного эффекта.

Вермут градус

История одного из самых популярных видов вермута – «Чинзано» – начинается в 1757 году на северо-западе Италии. Однако долгое время его изготавливали в домашних условиях. Родиной напитка называют Апеннины, и в наше время он производится в соответствии с итальянскими традициями.

В промышленных масштабах напиток начал производить в 1786 году винодел Антонио Карпано в Турине.

Крепость вермута зависит от ингредиентов, входящих в его состав.

Вино готовится на основе следующих компонентов (в процентном отношении к общему количеству):

  • альпийская полынь (около 50 %);
  • тысячелистник (примерно 20 %);
  • мята перечная (менее 11 %);
  • корица (10 %);
  • кардамон (около 8 %);
  • черная бузина (6 %);
  • мускатный орех и другие растительные добавки.

Какова крепость напитка?

Разберем этот вопрос подробнее. Состав напитка во многом определяет крепость вермута – вина, все компоненты которого настаиваются на спирту. А затем добавляются в основу – белое вино крепостью в 11-13 %. Готовую смесь охлаждают до температуры 5 °С и оставляют на несколько недель. После этого в течение почти года температуру повышают до комнатной и добавляют спирт в качестве консерванта, а сахар – для нейтрализации горечи полыни. Их количество и определяет окончательную крепость вермута.

Вермут градус

Сколько градусов в разных видах вина, можно измерить специальными приборами. Этот параметр вермута обозначают, как и в других алкогольных напитках, процентным соотношением:

  • сладкое вино – от 10 до 18 % сахара, 16 % спирта;
  • сухое вино (dry и extra dry) – от 2,5 до 4 % сахара, 18 % спирта;
  • горькое вино – содержит от 2,5 до 2,8 % сахара, 25 % спирта.

Виды вермута

Вермут выпускается в разных странах, однако самыми популярными считаются итальянские марки Martini и Cinzano, российский Delasy, крымский Trino и Salvatore от испанского производителя. При изготовлении каждого из них используются схожие компоненты, однако в результате они приобретают индивидуальный вкус и аромат. По мнению большинства потребителей, испанский и итальянский вермут самый приятный на вкус и отличаются высоким качеством. Здесь важно отметить, что и продукт отечественного производителя ежегодно набирает все большую популярность.

Вермут градус

Если говорить о разновидностях этого напитка, то их всего пять:

  1. Сухой вермут (Secco и Dry) с содержанием сахара не больше 4 %.
  2. Белый вермут (Bianco). Содержание сахара колеблется в пределах 10-15 %. Этот вид пользуется наибольшей популярностью в мире.
  3. Красный вермут (Rosso). Сладкий на вкус аперитив, содержание сахара – более 15 %. Чаще всего его употребляют женщины.
  4. Розовый вермут (Rose). Его основу составляют белое и красное вино. Содержание сахара в нем находится в пределах 15-20 %.
  5. Горький вермут (Bitter). Характеризуется повышенной крепостью – до 75 %. В сравнении с другими видами, винный материал в его составе либо полностью отсутствует, либо содержится в минимальных пропорциях.

Люди выбирают напиток в соответствии с личными предпочтениями. Мужчинам нравятся более крепкие вермуты, в отличие от женщин, которым больше по вкусу сладковатые сорта. Однако самым распространенным среди обоих полов видом является Bianco.

Как пить?

Однозначно ответить на этот вопрос нельзя. Все зависит от выбранного вида напитка, крепости вермута и личных предпочтений. Тем не менее есть общие рекомендации по распитию этого вина, особенно в светском обществе.

Вермут градус

  1. Поскольку вермут считается аперитивом и отлично пробуждает аппетит, пьют его исключительно перед застольем.
  2. Напиток смешивают с фруктовыми (цитрусовыми) соками или прочими алкогольными напитками. Нередко из него готовят коктейли с водкой, смешивают с газированной водой.
  3. В чистом виде употребляют сильно охлажденный напиток. Оптимальной считается температура от +8 °С до +12 °С. Подают вермут в коктейльных фужерах или стаканах для виски. Пьют его не спеша, маленькими глотками, чтобы максимально раскрыть букет вкуса.
  4. Сухой вермут, как правило, употребляют в чистом виде, а сладкий разбавляют тоником либо лимонадом.

С чем пить?

Как уже было сказано, вермут – это аперитив, поэтому подают его вместе с легкими закусками. Причем к каждому виду напитка следует предлагать определенные продукты.

Вермут градус

  1. К сухому вермуту подойдут оливки, маслины, соленый арахис, крекеры или твердые сорта сыра. Если планируется подача более сытных блюд, это могут быть бутерброды с копченым лососем, ветчиной или красной икрой. Однако в идеале это вино пьют охлажденное, не закусывая.
  2. Белый вермут с легкой горчинкой и ароматом трав и пряностей отлично сочетается с цитрусовыми, виноградом и ананасом. Хорошо дополняют вкус оливки и сыр со слабо выраженным сливочным ароматом.
  3. Вкус красного вермута оттеняет солоноватая закуска в виде крекеров, орешков, а также клубника, красный виноград и цитрусовые фрукты.
  4. Розовый мартини добавляют в коктейли, он отлично гармонирует со вкусом вишневого и грейпфрутового сока и со всеми перечисленными выше закусками.

Часто люди интересуются, с чем пьют вермут «Мартини Бьянко», так как это один из наиболее популярных напитков этого вида. Поскольку он относится к сорту белых вин, то подавать его нужно с фруктами и соками.

Правила употребления вермута

В общем случае это вино подают в качестве аперитива за полтора часа до приема пищи.

Употребление вермута, крепость которого составляет от 25 %, подразумевает высококалорийную закуску. Это могут быть блюда, приготовленные из мяса, рыбы, курицы и овощей.

Вермут градус

Этот напиток подается не только, как аперитив, но и как средство, улучшающее пищеварение. В этом случае его употребляют после еды вместе с десертом, мороженым, ягодами и фруктами.

Сладкий вермут можно смешивать с более крепким алкоголем и не сладкими газированными напитками.

Отзывы о вермуте

Многие покупатели восторженно отзываются об этом напитке. Попробовав его, они советуют сделать то же своим друзьям и знакомым. Женская часть аудитории особенно отмечает мягкий вкус сладких сортов вина, подчеркивая, что «они влюбились в “Мартини” с первого глотка».

Вермут градус

Мужчинам нравятся более крепкие виды вермута. Они также отмечают то, что бутылка этого аперитива вполне может послужить подарком другу или коллеге.

Есть и та часть потребителей, которую вкус напитка не устраивает. Это связано с тем, что эти люди не приветствуют в алкоголе аромат трав, входящих в состав.

Вермут: история, виды, как выбрать и пить + 7 популярных марок

С маркой «Martini» знакомы даже те, кто совсем не употребляет алкоголь. А вот о том, что итальянский напиток относится к категории вермутов, знают далеко не все.

Обязательным ингредиентом такого спиртного является полынь, которая и дала ему название (с немецкого «wermut» так и переводится – «полынь»), доля которой может составлять до 50% напитка.

Вермут градус

История вермута коротко

Ароматизированные вина научились готовить еще в незапамятные времена. Но до XVIII века использовали их преимущественно в качестве лекарства.

Предполагают, что изобретателем вермута был Гиппократ, который придумал новый напиток еще до нашей эры.

В промышленных масштабах полынное спиртное стали производить в итальянском Турине со второй половины XVIII века.

Готовят вермут на основе крепленого вина (белого или красного), включая в его состав разнообразные травы и пряности. Всего в рецепт может входить до нескольких десятков ингредиентов, каждый из которых выполняет свою роль:

Полынь, кора хинного дерева, пижма, дубовник, шандра – придают умеренную горечь.

Цветы бузины, кориандр, мускатный орех, корица, тысячелистник, лимонная цедра – обеспечивают мускатные и пряные оттенки.

Розмарин, ягода можжевельника, зверобой – вносят смолистые тона.

Мелисса, лимонная полынь, котовник – дарят цитрусовые ноты.

Ромашка, мята, гвоздика, ирисовый корень, ваниль, аир, кардамон – смягчают и объединяют букет.

Также обязательными ингредиентами полынного вина являются сахар, делающий терпкий вкус более приятным, спирт, растворяющий эфирные масла и закрепляющий аромат. Количество этих компонентов зависит от категории напитка.

Вермут градус

Виды вермута

Вермуты бывают сладкими, горькими и сухими, белыми, розовыми и красными. Отличаются они и уровнем крепости: средний градус варьируется от 12 до 18%.

Специалисты-виноделы делят полынное спиртное на 5 категорий:

Сухой вермут (Secco)

Содержит до 4% сахара. Бывает только светлым. Отличается тонким, нежным букетом с выраженной горчинкой. Более популярен у мужчин.

Белый вермут (Bianco)

Уровень сладости: от 10 до 15%.

Сладкий красный вермут (Rosso)

Содержит более 15% сахара.

Розовый вермут (Rose)

Напиток нежного лососевого оттенка, по сладости занимающий промежуточное место между белым и красным.

Производят из смеси светлых и темных сортов винограда.

Горький вермут (Bitter)

Отличается насыщенным горьковатым вкусом и повышенной крепостью (около 30%).

Употребляется как компонент коктейлей или в качестве дижестива для активизации пищеварения.

Как выбрать вермут

Собираясь купить вермут, лучше отдать предпочтение проверенным маркам, перечисленным выше.

Итальянские варианты отличаются мягким, игривым характером, французские кажутся более сухими, терпкими и травянистыми.

Что касается сорта напитка, то дамам больше нравятся сладкие вермуты, такие как Martini Bianco, особенно при употреблении в чистом виде.

Джентльмены предпочитают сухие виды полынного продукта и биттеры. Для коктейлей подойдут любые сорта, но чаще используются сухие и белые.

Приобретать хороший алкоголь стоит в специализированных магазинах, чтобы не стать обладателем подделки.

Как пить вермут

Вермут принято подавать в качестве аперитива и дижестива, избегая утренних часов, в коктейльных бокалах, либо в роксах.

При употреблении в чистом виде светлое полынное вино рекомендуется охладить до 10–15 °C, темное – до 8–12 °C, что особенно актуально в жару.

Красные и розовые сорта чаще сочетают с очищенной водой, черным чаем, фруктовыми и ягодными соками, фрешами и сиропами.

Белые – с содовой, лимонадом, тоником, минеральной водой, зеленым чаем, ликерами, цитрусовыми и кислыми соками

Сухие – с крепким алкоголем (джином, водкой, абсентом).

Вермут градус

Классическим украшением бокала являются оливки, маслины, виноград, ломтики цитрусовых. Замороженные ягоды и фрукты можно бросить прямо в напиток перед подачей.

Из закусок хороши: твердые элитные сыры, в том числе с плесенью, соленые орехи, запеченные на гриле овощи, горький шоколад, ванильное мороженое, несладкое печенье, морские и легкие мясные деликатесы, рыбные блюда.

В качестве дижестива, для завершения застолья обычно подают вермут Бьянко: в чистом виде, с кубиками льда или лимонным соком.

Лучшие марки вермута

Самыми известными являются итальянские и французские вермуты:

Мегапопулярный напиток производят на заводе в Турине с конца XIX века. Свое имя он получил в честь завода-производителя «Martini & Rossi».

Предприятие выпускает разные виды вермутов: красные, белые, розовые, сухие и сладкие, легкие и выдержанные.

«Королем» коллекции считается «Martini Bianco» – мягкий напиток нежно-соломенного оттенка с узнаваемыми нотами ванили и цветочными тонами, впервые представленный в 1910 году. Его добавляют в коктейли и дегустируют в чистом виде с изысканными закусками.

Эталоном в линейке считается вермут «Martini Rosso», созданный одним из основателей Луиджи Росси в 1863 году. В его рецептуру включены местные травы и натуральная карамель.

Cinzano и Campari

Главный конкурент бренда Martini – вермут «Cinzano» – выпускают с 1757 года в трех разновидностях: белый, красный и сухой.

С 1999 года бренд принадлежит компании «Campari Group», штаб-квартира которой находится в Милане.

Не менее известным продуктом фирмы является красный пряный биттер на основе ароматных трав и фруктов, созданный в XIX веке Гаспаром Кампари.

Carpano

Еще один выходец из Турина, рецептура которого была разработана еще в конце XVIII века.

Сегодня бренд принадлежит миланской компании «Fratelli Branca» и поставляется по всему миру.

Особой популярностью пользуется красный вермут «Carpano Classico», который профессиональные бармены ценят за гармоничный пряно-цитрусовый характер, делающий его идеальным ингредиентом коктейлей.

«Carpano Bianco», напротив, принято употреблять в чистом виде, со льдом или ломтиком грейпфрута.

Gancia

Основанная в 1850 году итальянская фирма прославилась как создатель первого белого вермута. В XIX веке производитель из Пьемонта был назначен официальным поставщиком Итальянского королевства, в XX веке – Ватикана и Шведского Двора.

Сегодня компания выпускает красные, розовые, белые, сухие вермуты крепостью 15-19% и поставляет их более чем в 60 стран.

Contratto

Итальянский производитель производит вина и вермуты в Пьемонте с 1867 года.

В конце XX века компания являлась официальным Поставщиком многих королевских Дворов Европы.

Для создания красных и белых вермутов на предприятии используют секретные рецепты XIX века, который включают от 30 до 50 ингредиентов.

Dollin

Первый вермут на основе вина из сорта Уни Блан был выпущен французским производителем «Maison Dolin and Cie» еще в начале XIX века.

Рецептура включала около 2 десятков трав и специй. Сегодня в коллекции независимой компании из города Шамбери представлены сухой, белый и красный варианты напитка крепостью 16–18%, а также оригинальный вермут «La Chamberyzette» с клубничным ликером.

Noilly Prat

Всемирно известные вермуты уже более II столетий выпускают во французском регионе Лангедок-Русийон.

В коллекцию входит 4 вида напитков: Extra Dry, Original Dry, Rouge и Amber (крепость: 16–18%). Рецептура, созданная в начале XIX века виноторговцем Жозефом Нуайи, по сей день хранится в секрете.

Известно лишь, что в состав вермутов входит смесь из 20 трав и пряностей, среди которых: ромашка и горечавка из Франции, горькая апельсиновая цедра из Туниса, мускатный орех из Индонезии, кардамон из Индии, корица из Шри-Ланки, лепестки роз из Марокко.

Вино для изготовления напитков выдерживают в бочках из канадского дуба.

Среди итальянских марок высоко ценятся также Vermouth del Professore, Tosti, Cocchi, Filipetti, среди французских – La Quintinye, Lillet.

Помимо Италии и Франции, вермуты делают в США, Испании, Аргентине, странах Западной Европы, России, Украине, Молдове, и другие.

В России производство полынных вин сосредоточено преимущественно в Краснодарском крае.

Ошибка или есть что добавить?

Что за напиток — вермут?

Вермут градусВермут довольно оригинальный напиток, который пользуется популярностью как среди людей любящих вечеринки, так и среди почитателей приятного времяпровождения на посиделках с близкими друзьями и подругами. Эта статья ознакомит вас с нюансами классификации и рецептуры приготовления напитка, то есть ответит на вопрос – что такое вермут?

Определение

Вермут – это винный напиток, вкус которого обогащён настоями и эссенциями растений, смолами и пряностями. Создаётся он на основе красных, розовых и белых сортов вина. Особенностью его является отчётливая горчинка в сочетании со сладким вкусом и пьянящим благоуханием специй.

Своё название он получил от названия полыни (на немецком языке – «Wermut»), которая является ключевым ингредиентом травяной эссенции.

Состав

Вермут градусРецептура приготовления происходит ещё с античных времён. Добавлять в вина разнообразные специи начали в Италии. Изначально настойками из трав просто исправляли вина, вкус которых не удался, а позже начали добавлять напиткам пикантности и вкуса. Существует легенда, что обогащать вкус вина придумал Гиппократ. Однажды он прогуливался летним днём. Солнце нещадно палило, и под его лучами растения начали испускать сильный терпкий запах, который смешивался с ароматом виноградника, растущим неподалёку. Так и родилась идея приготовления вина со специями.

В состав ароматизаторов для вермутов входит выжимка полыни и составляет около 50%. Для производства напитка используются также многие другие компоненты: мята, мелисса, кардамон, кориандр, мускатный орех, тысячелистник, бузина чёрная, корица, имбирь, зверобой. Эти растения придают виноградному вину пряный сложный аромат и терпкость, чего нельзя не отметить. Красные вермуты более насыщены по вкусу, имеют яркий аромат. Белые – нежные, не такие горькие и терпкие. Бывают также сухие, они делаются исключительно из белого винограда. Отличаются острым и выразительным запахом трав, имеют особенно терпкий вкус. Вишнёвый сорт имеет яблочно-вишнёвый аромат и вкус. Цвета разные – от золотистого до красно-розового.

Вермут градусЧасто людей интересует — чем отличается вермут и Мартини. Вопреки распространённому мнению, что это разные напитки, истина остаётся в том, что Мартини – это просто торговая марка, под которой создаётся итальянский вермут. Главное чем – отличается вермут от Мартини это вкус. Основатель лейбла изначально имел цель свести горечь полыни в своём напитке к минимуму. Спустя годы непонимания – нововведение пришло потребителям по вкусу. Теперь Мартини – очень популярный и распространённый алкогольный напиток, изготовленный из белого винограда. Содержание этанола в нём соответствует содержанию в других видах.

Вермуты создают следующим образом: сахар, настой трав и чистый спирт в определённый пропорциях добавляют в специально подготовленное вино. Специи и растения дробят, затем настаивают с этанолом в огромных крутящихся чанах примерно 2 недели. Спирт прекрасно растворяет все элементы, консервирует. Сахар придаёт необходимую сладость и смягчает горечь. Его содержание – от 20 граммов на литр до 160. Затем его ждут фильтрация, холодная обработка и «отдых», который длится от 2 месяцев до года. После необходимого отдыха его пастеризуют.

Содержание спирта

Вермут градусВыделяют 5 основных сортов вермута:

  • «Vermouth Secco» – сухой;
  • «Vermouth Bianco» – белый;
  • «Vermouth Rosso» – красный;
  • «Vermouth Rose» – розовый;
  • «Vermouth Bitter» – горький.

Каждому виду присуща своя крепость. Белый, красный и розовый напитки содержат 16% этанола. Сухой вермут покрепче – 18% этанола. Горький является самым крепким – 25% содержания этанола. Мартини изначально имеет крепость около 13 градусов. Но в конце приготовления он становится значительно крепче.

Если готовый напиток, который вы собираетесь покупать, имеет содержание меньше 15–16% этанола, то перед вами подделка. Такое содержание спирта оправдано тем, что выжимки трав и специи в составе вермута наилучшим образом источают аромат и вкус именно в крепком напитке.Вермут градус

Как пьют

Вермут градусВермут – не очень подходящий вариант для застолья. Его принято пить как аперитив или как напиток на вечеринке. Закусывать стоит оливками, лимонами, апельсинами, грейпфрутом, клубникой, ананасом. Более сытными закусками могут стать разнообразные канапе, сырная нарезка. При большом желании пить за столом именно этот напиток, то нужно подобрать подходящий для блюд сорт. С рыбой хорошо гармонирует белый, с птицей – розовый, а красный отлично подойдёт к мясу.

Его привыкли пить со льдом или разбавляют водкой, виски, тоником, сладкой газировкой. Часто этот напиток используют для приготовления освежающих коктейлей. Самый простой рецепт охлаждающего напитка с вермутом, который можно пить в жаркий день: к 1 литру вермута добавляем пол-литра газировки (может быть просто минеральная вода или Спрайт), туда же прибавляем ломтики мандаринов, апельсинов или лимон, много льда и мяту. Пить следует только охлаждённым.

С вишнёвым вермутом можно приготовить несколько очень интересных коктейлей:

«Уэмбли»

  1. Смешать в равных долях вермут, виски и ананасовый сок в шейкере вместе со льдом.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить край бокала долькой ананаса.

«Сухой Манхэттен»

  1. Перемешать виски и вермут в шейкере со льдом в пропорции 2 к 1.
  2. Процедить в бокал для коктейлей.
  3. Украсить оливкой на шпажке.
  4. Сбрызгиваем лимонным соком.

Самым известным коктейлем с Мартини является любимый агентом 007 «Мартини с водкой», его делают довольно просто:Вермут градус

  1. 15 грамм вермута из белого винограда и 75 грамм водки взбалтывать в шейкере со льдом 30 секунд.
  2. Вылить тоненькой струйкой в бокал для мартини.
  3. Украсить зелёной оливкой на шпажке.

Способ приготовления вермута почти не изменился за тысячи лет, но он и по сей день остаётся любимым напитком для многих людей.

Источник: alcofan.su

1 История создания вермута

Напиток, производимый из вина с добавлением спиртового экстракта ароматических трав, фруктов, приправ (всего около 50 компонентов), называется вермут, градусы крепости которого варьируются от 16% до 22%. Без сомнения, те, кто хоть раз пробовал вермут, ни с чем не перепутают его горьковато-сладкий вкус и особенный запах, где аромат полыни сочетается с цитрусовыми нотками. Создание этого напитка приписывают легендарному древнегреческому врачу Гиппократу (V в. до н.э.). Вполне возможно, что именно врачу пришло в голову добавить в вино, которое и так в небольших количествах обладает обеззараживающими, стимулирующими целебными свойствами, лекарственные травы, коренья и специи. Под влиянием спирта, содержащегося в вине, эффект трав усиливался, и напиток приобрел большую популярность.

Никто не знает, сколько рецептов такого вина появилось с тех пор, по приблизительным подсчетам около 100. Лидером в производстве его является Италия, где возникли самые известные марки вермута: «Мартини» и «Чинзано». Название «wermut wein» или «полынное вино» связывают с именем баварского короля, правившего в начале XVII в., который очень любил этот напиток. А познакомил его с ним уроженец Турина, как упоминается в сохранившихся документах. Одна из самых знаменитых марок вермута — «Чинзано» — известна с 1757 г., «Барберо» — с 1821 г., а «Мартини» — с 1862 г.

Изготавливают его из виноградного вина, первоначально только белых сортов, крепость которого колеблется от 11% до 13%. В винную основу добавляют экстракты лекарственных трав, в первую очередь полыни горькой или альпийской. Но специфический горький привкус вермута определяется не только полынью. В состав травяных добавок входят мята, мелисса, тысячелистник, чабрец, тмин, зверобой, ромашка и др., всего до 40 наименований, пряности, такие как имбирь, мускатный орех, и другие компоненты, точный состав которых, пропорции между растительными и винными компонентами, сахаром и спиртом являются строгим секретом производителя.

Источник: nalivali.ru

сколько градусов в мартиниХотя мартини, как и любой другой вермут, делают из вина крепостью 11-13%, но окончательное содержание спирта в нем несколько выше. Оказывается, увеличение крепости позволяет сбалансировать вкус напитка, в результате чего он становится лучше. Через мгновение вы узнаете, сколько градусов в мартини разных видов.

Производитель искусственно увеличивает объемную долю зернового этилового спирта, так как ароматические ингредиенты, входящие в состав мартини, хорошо растворяются и отдают аромат именно в крепком алкоголе.

Количество градусов в напитке зависит от вида мартини. Крепость Bianco, Rose и Rosso – 16 градусов. Повышенное содержание алкоголя в Extra Dry – 18%. Ну а самым крепким мартини является Bitter. В этой травяной настойке компании «Martini&Rossi» 25% спирта.

Иногда на этикетке бутылок указаны другие значения, например, 14 или 15 градусов. В большинстве случаев это значит, что перед вами не настоящий мартини, а вермут другого производителя. Также неправильное содержание спирта встречается на этикетке подделок.

Источник: alcofan.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.