Закуска к водке

Покупая водку, потребители всегда думают о закуске, будь она простая и незамысловатая либо дорогая и утонченная. Мы решили провести собственное исследование потребителей и выяснить какие же закуски люди предпочитают под водку.

Зачем это вам знать? — подумаете вы. Во-первых, это дает вам возможность лучше понять вашу целевую аудиторию. Во-воторых, такую информацию можно использовать в рекламной кампании или во время продвижения своей торговой марки. Главное сделать это грамотно и правильно.

Успешным примером такого маркетингового решения можно привести рекламу водки "Хлебный Дар" зерновой коллекции. Для рекламы каждой водки была подобрана своя закуска и свой эксперт (экспертами выступали собственно потребители разных профессий и слоев населения):

  • •Хлебный Дар Классическая — тонко нарезанное сало и соленые огурчики;

  • •Хлебный Дар Пшеничная — белый хлеб с маслом и красной икрой;
  • •Хлебный Дар Житня — бородинский хлеб с малосольной тюлькой;
  • •Хлебный Дар На пророщенном зерне — молодой зеленой лук с солью;
  • •Хлебный Дар Ячменная — прозрачный наваристый холодец и душистый красный хрен;
  • •Хлебный Дар Озимая — поджаренные домашние колбаски.

Видеоролики вы можете посмотреть здесь.

Наиболее популярные закуски под водку

1. Огурчики (соленые, маринованные, консервированные)

Большинство опрошенных в качестве закуски используют огурчики — соленые, консервированные или маринованные. Огурцы — это одна из самых известных и любимых мужчинами закусок под рюмку водки. Во-первых потому, что соленые огурцы — очень вкусные, пряные, сочные, приятно похрустывающие и идеально подходят в качестве закуски.А во-вторых, потому, что маринованные или консервированные огурцы всегда легко достать, — их можно купить в любом продуктовом магазине. И цена на них вполне терпимая.

Еще один несомненный плюс соленых огурчиков — это огуречный рассол, который прекрасно излечивает на следующее утро от мучительного похмелья и восстанавливает прекрасное самочувствие празднующих людей.


Водка закуски, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водкуЗакуски под спиртное, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

2. Cеледка с луком и зеленью

Прекрасная закуска, полюбившаяся многими еще со времен СССР, когда не все продукты можно было достать, и прилавки магазинов изобиловали только консервами.

В качестве закуски под водку селедку можно просто порезать на кусочки, добавив масло и маринованный лук. Это будет просто, быстро и доступно.Можно потратить чуть больше времени и приготовить только филе, либо купить уже готовое филе в магазине.

Если есть желание и время, то из соленой селедки получается великолепная намазка на черный хлеб. А благодаря своей жирности, соленая сельдь благоприятно влияет на желудок, поглощая все отрицательные ощущения от водки.

Закуски под алкоголь, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку
Закуски водка, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

3. Сало

Поскольку опрос проходил в Украине, то неудивительно, что одной из любимых закусок к водке является сало. Россияне на этот счет не понимают своих украинских собратьев, но в Украине сало — это отличная закусь под водочку.Сало может быть соленым, копченым, или жаренным.

Один из самых лучших вариантов сала как закуски — это шкварки. Это национальное блюдо украинской кухни, на самом деле простое, и умопомрачительно вкусное.Если сало обжарить до состояния прозрачности, то к неповторимому вкусу еще и добавится просто потрясающий аромат, перед которым не устоит ни один человек.А в сочетании с бородинским хлебом, и белоснежной похрустывающей луковицей, разрезанной на четвертушки, — эта закуска становится пределом мечтаний многих мужчин во все времена.

Сало в качестве закуски можно поставить не только в обычные дни, но и на праздничный стол. Оно прекрасно сочетается с различными салатами и горячими блюдами.

Распространенные закуски, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку


4. Маринованные и консервированные овощи, ассорти

Опрос показал, что мужчины в качестве закуски под водку также любят всевозможные консервированные или маринованные овощи: помидоры, капуста, болгарский перец, кабачки, патиссоны, молодые стручки фасоли, бобовые, и многое другое. У каждой хозяйки есть собственный рецепт того или иного соленья, что делает это блюдо по-настоящему уникальным и неповторимым. Некоторые хозяйки консервируют овощи отдельно, а некоторые делают овощное ассорти.

Маринованные овощи в качестве закуски любят и отмечают многие потребители. Но у каждого свои предпочтения. Схожи они в одном — лучше всего из консервации в качестве закуски идут огурчики, что выдвинуло их на первые позиции и отдельной категорией закусок.

Благодаря самым разнообразным рецептам, мастерству и фантазиям хозяев, маринованные и консервированные овощи могут послужитьзамечательной закуской к водке.

Самые известные закуски, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

5.Шашлыки

Летом одна из самых лучших закусок под стопку холодной прозрачной водки — это шашлык.Жаренное мясо всегда было фаворитом на застольях и посиделках. А приготовленное на открытом воздухе, на углях, да с использованием специй и маринада — шашлык становится лучшей закуской под водку.


Считается, что приготовить вкусный и качественный шашлык может только мужчина. Причем так считают не только на Кавказе (изначальной родине этого великолепного блюда), но и по всей территории нашей огромной и замечательной страны.Шашлыки делают практически из любого мяса. Это может быть свинина, говядина, телятина, курица, гусятина, индюшатина, баранина.

Шашлыки маринуют в самых разнообразных маринадах — основная цель которых, размягчить мясо, чтобы оно быстро приготовилось на углях, и дать шашлыку свой индивидуальный вкус и аромат. В качестве маринада используют минеральную воду, майонез, белое и красное вино, томатный сок, уксус яблочный и обыкновенный и еще множество разных соусов и приправ. Именно их сочетание превращает обыкновенные кусочки мяса — в неповторимый и вкусный шашлык, который отлично идет под водку.

Чем закусывать водку, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водкуЗакуски из мяса, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку


6. Картошка

Во все времена самым любимым блюдом российской кухни и замечательной закуской под водочку была картошка. В качестве закуси картошка просто идеальна — ее можно отварить, пожарить, потушить, и времени на ее приготовления требуется совсем немного.

Картошка может быть как гарниром к мясу, так и идеально выступит в качестве основного блюда на праздничном столе.А если ее сверху посыпать еще мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, то устоять перед ней будет просто невозможно ни одному человеку.

Водка недорогая закуска, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

7. Холодец

Холодец или студень — всегда желанный гость на праздничном столе. Наверное нет ни одного человека, который не пробовал это блюдо, а мужчины еще отмечают, что холодец хорошо идет в качестве закуски под водочку.

Благодаря доступности продуктов, холодец любят готовить многие домохозяйки.Готовится он несложно, главное тщательно проварить все ингредиенты на маленьком огне.Холодец бывает смешанный (когда мясная и бульонная часть перемешаны равномерно по всему блюду), и раздельный (когда сверху обыкновенно идет слой застывшего бульона, а снизу уже идет мясной слой). Тут уж кому как по нраву и вкусу. В любом случае холодец станет отличным блюдом на праздничнеом столе.


Домашние закуски, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

8. Грибы

Во все времена замечательной закуской под водку считались маринованные грибы: белые, опята, грузди, шампиньоны, маслята, вешенки. В русской кухне известно огромное количество рецептов маринования грибов. А российские леса всегда изобилуют ими в огромном количестве.

Мариновать грибы несложно, главное следовать рецепту. Зато какой замечательный сюрприз можно приготовить, достав холодной зимой баночку маринованных грибочков. Праздничные и очень вкусные они всегда напоминают о лете, а также служат замечательной закуской для спиртных напитков.

Грибная закуска под водку, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водкуГрибы под водку, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку


9. Салаты

Всевозможные салаты — самые желанные гости на праздничном столе и еще один из видов закуски под водку. Кроме того, это реальный способ за считанные минуты накрыть на стол, и накормить большое количество гостей.

Готовятся салаты быстро, с ними справиться может любой мужчина и просто начинающая хозяйка. Разнообразие видов салатов делает их одной из приятных и питательных закусок водки на праздничном столе.

Водка салаты, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку

10. Горячие и холодные бутерброды

Гости уже на пороге, и готовить времени нет? Самый простой и быстрый способ приготовить закуску — это бутерброды. На их приготовление уходит 2-3 минуты, а способ приготовления прост настолько, что с ним справится любой человек.

Бутерброды могут быть очень простые: с колбасой и сыром, с тонкими ломтиками сала, с кусочками селедки или шпротами. Элитными бутербродами считаются бутерброды с тонким слоем сливочного масла и с красной или черной икрой.

Водка элитные закуски, Реклама водки, рекламная кампания, закуски под водку


Итак, вы ознакомились с перечнем закусок под водку. Конечно это не полный список и при вашем желании и содействии мы можем его дополнить. Напишите в комментариях какую закуску под водку предпочитаете вы. Возможно некоторые закуски из вышеперечисленного списка совпадут с вашими предпочтениями, а возможно вы поведаете интересные и необычные виды закуски. В любом случае это интересно — пишите комментарии!

koloro.ua

Расстегаи

Эти маленькие пирожки – настоящее фирменное блюдо русской кухни. О их отличной сочетаемости с водкой прекрасно описал Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи». Как начинку используют и мясо и рыбу. Особенно нежным вкусом отличаются расстегаи с сёмгой.

Расстегаи

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 0,5 килограмма
  • Сметана – 0,2 килограмма
  • Яйца – 3 штуки
  • Дрожжи сухие, растворимые – 9 грамм
  • Соль – 15 грамм
  • Масло растительное – 0,1 литра
  • Сахар – 30 грамм.

Ингредиенты для начинки:

  • Красная рыба (форель, сёмга, лосось) – 0,375 килограмма
  • Карп, филе – 150 грамм
  • Укроп – пучок
  • Рис отварной – 0,1 килограмма
  • Яйцо, сваренное вкрутую – 2 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Масло растительное – 1 ложка столовая
  • Перец, соль, специи – по вкусу
  • Желток яичный – 1 штука
  • Молоко – 0, 150 литра.

Приготовление:

Яйца, сахар, соль, дрожжи ввести в сметану, тщательно перемешать, взбивая, кулинарным венчиком. Замешать тесто из просеянной муки. Заканчивая вымешивание, ввести растительное масло 3-мя этапами. Тесто вымешивают, пока оно не перестает прилипать к рукам. Дать тесту отдохнуть пару часов.

Отделить рыбу от костей. Семгу нарезать кусочками, филе карпа пропустить через мясорубку.

Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета.

Яйца отварить вкрутую и нарубить вместе с укропом.

Рис отварить.

Тесто разделать в виде шариков и дать отдохнуть пару минут. Потом раскатать в овальные лепёшки толщиной в 7 миллиметров. По центру размещают начинку и защипывают края, оставляя в центре отверстие. Готовые пирожки накрывают полотенцем и оставляют на 10 минут. Затем смазывают смесью яичного желтка и молока.

Выпекают в духовке при температуре 190˚ двадцать пять минут.

Расстегаи с сёмгой были фирменной закуской московского ресторана «Славянский базар», который был известен своей отличной кухней среди посетителей, им отдавал предпочтение известный русский бас Фёдор Шаляпин.

Беляши

Аромат этих специфических ля русской кухни пирожков и их вкусовые качества в сочетании с послевкусием водки делают эту тёплую закуску одним из хитов русской кулинарии.

Беляши

Ингредиенты для теста:

  • Молоко – 1 стакан
  • Мука просеянная – 3 стакана
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахар – 1 ложка столовая
  • Масло растительное – 1/3 стакана
  • Соль – 0,5 чайной ложки. 
  • Ингредиенты для начинки.
  • Мясо (говядина или жирная баранина) – 0, 35 килограмма
  • Лук – 2 головки
  • Перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Молоко подогреть и растворить в нём дрожжи и сахар. Минут через 15, когда дрожжи начнут работать – перелить в тёплую миску, добавить яйцо и масло, перемешать до однородной консистенции. Постепенно добавляя муку приготовить эластичное тесто, которое должно отставать от рук.

Муку вводят постепенно потому, что именно отставание теста от рук служит критерием, показывающим готовность теста.

Готовое тесто накрывают полотенцем и дают отдохнуть час в тёплом месте.

Поднявшееся тесто разделяют на куски по 50 грамм. Обвалять в муке и раскатать в лепёшки

Пока подходит тесто – подготавливают фарш. Мясо и лук пропускают через мясорубку. Добавляют соль, специи, измельчённый свежий укроп. Если фарш получается слишком густым – можно добавить бульону или воды. Фарш хорошо вымешать, отбить о стенки посуды, как на котлеты.

Фарш ложкой столовой выложить на средину раскатанного в лепёшку теста и, приподняв края, защипнуть сверху, оставив отверстие для выхода пара.

Подготовленные беляши поставить отдохнуть на 15 минут в теплом месте.

На сковороде раскалить масло растительное и выложить беляши отверстием вниз, выпекать на среднем огне до подрумянивания, затем перевернуть их и поджаривать до готовности. Сняв со сковороды в отверстие влить немного масла.

Блины с икрой

Это одно из самых традиционных и узнаваемых в мире блюд русской кухни. Как закуска традиционно подается на Масленицу.

Блины с икрой

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Яйцо – 1 штука
  • Сахар – 1 ложка столовая
  • Соль — щепотка
  • Кипяток – 0,5 стакана
  • Сода – ½ ложки чайной
  • Масло растительное – 4 ложки столовых.

Приготовление:

В кефир добавить сахар, соль, соду, взбить венчиком и добавить муку, тщательно перемешать. Добавить кипяток и перемещать еще раз. Добавить яйцо и масло и тщательно перемешать взбивая.

Жарят на сухой сковороде. Каждый раз, перед тем как взять порцию теста для жарки блинчика, его нужно перемешать.

Приготовление закуски.

У блинчика с двух сторон обрезать края. Смазать его сыром, свернуть и нарезать на небольшие порционные рулетики. Поставить их столбиком и сверху выложить красную икру.

Старинный рецепт русского винегрета

Этот салат-закуска к водке отличается от того, что мы сегодня называем винегретом. Отлично подходит к охлаждённой водке.

Старинный рецепт русского винегрета

Ингредиенты:

  • Буженина свиная – 0,1 килограмма
  • Ростбиф – 0,1 килограмма
  • Курицы белое мясо – 0,1 килограмма
  • Свекла отваренная – 0,1 килограмма
  • Огурцы солёные – 0,15 килограмма
  • Яблоко – ½ штуки
  • Маслины без косточек – 60 грамм
  • Каперсы – 1 ложка столовая
  • Масло оливковое – 6 ложек столовых
  • Петрушка – пучок
  • Уксус – 2 ложки столовых
  • Горчица – на кончике ножа
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать мелкими кусочками, маслины, каперсы, укроп – нарубить. Огурцы, яблоки, свеклу – нарезать мелкими кубиками. Перемешать вместе с заправкой. Заправку готовят следующим образом – масло оливковое, уксус, соль, перец, горчицу тщательно взбить в одной ёмкости.

Винегрет выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.

Горячая закуска Михаила Булгакова

Это закуска, которую в «Собачьем сердце» предлагал профессор преображенский. «Это плохо? – жуя спрашивал Филип Филиппович. – Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. – Это бесподобно, — искренне ответил…».

Горячая закуска Михаила Булгакова

Ингредиенты:

  • Маленькие ржаные булочки по количеству порций
  • Костный мозг из телячьих костей – 100 грамм на порцию
  • Специи, по вкусу

В литературе можно встретить и такую раскладку:

  • Кости говяжьи или телячьи мозговые – 0,5 килограмма
  • Хлеб ржаной – по количеству выхода готового отваренного костного мозга.

Приготовление:

Мозговые кости отваривают в солёной воде до отделения мозга от костей. В ржаных булочках выбирают мякиш, в получившееся углубление кладут порцию костного мозга, так, чтобы он слегка выступал над поверхностью булочки, перчат. Запекают в разогретой до 190˚С духовке. Подают горячими к охлаждённой водке.

Можно просто выложить мозг на нарезанный ржаной хлеб и затем запечь.

Жульен из белых грибов

Эта ароматная тёплая закуска по праву считается одной из жемчужин русской кухни.

Жульен из белых грибов

Ингредиенты:

  • Грибы белые – 0,5 килограмма
  • Лук – 0,15 килограмма
  • Сыр – 0,15 килограмма
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Соль – по вкусу
  • Ингредиенты для соуса.
  • Сливки 15% — 0,25 литра
  • Масло сливочное – 30 грамм
  • Мука высшего качества – 30 грамм.

Приготовление:

Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и продолжать жарить 30 минут.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло. Добавить муку и слегка обжарить. Добавить сливки и нагревать, не доводя до кипения, пока соус не начнет густеть. Соус и грибы смешать, убрать с огня. Натереть сыр на мелкой тёрке. Соус с грибами выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать в духовке при 180˚С 25 минут.

Подавать к охлаждённой водке горячим.

Классическая закуска ассорти

В состав этой закуски входят наиболее популярные квашенные и маринованные продукты. Количество их не нормируется, а определяется индивидуально.

Классическая закуска ассорти

Ингредиенты:

  • Грибы лесные маринованные
  • Сельдь
  • Сало
  • Капуста квашенная
  • Помидоры, маринованные с чесноком и сладким перцем
  • Патиссоны маринованные
  • Огурцы маринованные
  • Кетчуп
  • Картофель отварной с укропом.

Приготовление:

Продукты в равном количестве выкладываются на одно блюдо и подаются с охлаждённой до 8˚С водкой.

Маринованное сало

Холодная и одновременно обжигающая нёбо водка в сочетании с тающим во рту, пахнущим чесноком ароматным салом – чудесное вкусовое сочетание. Кроме того, в состав сала входит незаменимая арахидоновая кислота, благодаря которой биоактивность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.

Маринованное сало

Ингредиенты:

  • Сало — 1 Килограмм
  • Вода — 1 л.
  • Соль — 0,1 килограмма
  • Чеснок — 3 дольки
  • Перец горошком — 10 штук
  • Лавровый лист — 3 штуки
  • Специи — по вкусу.

Приготовление:

Нарезать сало кусками толщиной в пять-семь сантиметров, промыть проточной водой и обсушить полотенцем. Не очень плотно сложить в стеклянную банку.

Вскипятить воду со специями, растворить в ней соль, выключить огонь о добавить измельченный чеснок. Перемешать и отставить остывать до 80˚-70˚С. Залить сало в банке и поместить в холодильник.

Сало готово через 3 дня.

Перед подачей сало достают из банки, обсушивают полотенцем и помещают в морозилку. Подают в замороженном виде с солёными огурцами, натуральными чесноком, луком, хреном, горчицей.

Икра как закуска к водке

Икра как закуска к водке

Ингредиенты:

  • Икра красная лососёвых рыб
  • Икра черная осетровых рыб
  • Оливки
  • Маслины
  • Лук зелёный
  • Масло сливочное
  • Хлеб белый.

Приготовление:

Икру поставить в холодильник на полочку, где температура держится в районе 2˚С. Белый хлеб нарезать порционными кусочками, слегка подсушить. Зелёный лук помыть.

Оливки, маслины выложить в формочки для подачи и поставить на поднос. На него же поставить вазочку с охлажденной икрой, выложить подготовленный хлеб, масло, зелёный лук. Подать с охлаждённой до 8˚С водкой и рюмочками объёмом в 50 миллилитров.

Холодец

Эту закуску, часто называемую также студнем, ценители водки выбирают прежде всего потому, что она идеально подчёркивает вкус напитка. Приготовленный из свиных или говяжьих ножек с добавление кусочков мяса птицы называют «Холодец», из говядины – «Студень».

Холодец

Ингредиенты:

  • Вода
  • Мясо в соотношении с водой 1:2
  • Лук, чеснок – 1/6 от общего объёма
  • Сельдерей, корень – 1/6 от общего объёма
  • Перец горошком – по вкусу
  • Лист лавровый – по вкусу
  • Гвоздика, зонтики укропа, другие специи – по вкусу
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой и довести до кипения. Бульон слить, мясо залить холодной водой и варить минимально 7 часов, максимально часов 12. За 2 часа до окончания варки добавляют лук, морковь, лавровый лист и другие специи.

Лучшее место для застывания холодца, чтобы он не потерял свою нежную консистенцию – средняя полка холодильника.

Готовый бульон нужно посолить, соли добавляют так, чтобы сам бульон был немного пересоленным, поскольку при застывании влияние соли уменьшается. Добавить нарезанный чеснок и дать настояться минут двадцать.

Мясо отделить от костей, разложить на дне формы для украшения фигурно нарезанные морковь, сельдерей (можно добавить солёные огурцы, другие квашенные или маринованные овощи), залить бульоном и поставить в холодное место для застывания.

Если во время варки добавлялась холодная вода или в состав блюда не входили продукты с достаточным количеством сухожилий, проводят желатинизацию для застывания. Промышленный желатин (тридцать грамм на литр) заливают бульоном для набухания, затем подогревают до растворения (нельзя доводить до кипения) и вливают в основной бульон тонкой струйкой. Далее технология застывания ничем не отличается от основной.

Уха рыбацкая

Рыбацкая уха отличается от рыбного супа не только минимальным количеством ингредиентов, использованием только свежесловленной рыбы, но также и тем, что после приготовления в неё добавляют 50 грамм водки на литр ухи и гасят в ней несколько уголков от костра.

Уха рыбацкая

Ингредиенты:

  • Свежесловленная рыба, желательно наличие ершей, окуней в пропорции 1:2 (мелкая рыба (ерши, окуни):крупная рыба (судак, язь)
  • Морковь – ½ количества мелкой рыбы
  • Лук – ½ мелкой рыбы
  • Перец черный в горошинках – минимальное количество.

Приготовление:

Мелкую рыбу чистить необязательно, однако, у всех рыб нужно удалить глаза и жабры, иначе уха может получиться горьковатой.

В кипящую воду положить мелкую рыбу и варить, пока не разварится.

Процедить полученный бульон и мелкую рыбу отложить.

Вернуть посуду на огонь и когда бульон закипит – положить крупную рыбу кусками. Варить приблизительно 40 минут, пока рыба почти не разварится, затем выложить её и положить оставшуюся рыбу, нарезанную морковь, цельный лук, перец и томить на медленном огне 30 минут не допуская кипения.

По готовности ухи добавить в неё водку, угольки, завернуть во что-нибудь тёплое и дать настояться минут 15.

Волжские казаки доставали куски рыбы из ухи и ели их, запивая ухой из кружек.

Русский салат с сельдью

Это блюдо можно подавать не только на праздничный стол как закуску к водке. Оно настолько вкусно и недорого в приготовлении, что им можно порадовать домочадцев и в обычный день.

Русский салат с сельдью

Ингредиенты:

  • Сельдь соленая — 1 шт.
  • Горчица острая — 1 ложка чайная
  • (или мягкая с зёрнами — 1 ложка столовая.)
  • Картофель крупный — 3-4 штуки
  • Яйца — 1-2 штуки
  • Лук репчатый (желательно красный) — 1 штука
  • Масло растительное — 2 ложки столовые
  • Соль, перец — по вкусу
  • Для маринования лука – уксус.

Приготовление:

Картофель, не очищая, отварить. Яйца сварить вкрутую. Половину лука нарезать кольцами.

Лук залить уксусом на пятнадцать минут.

Селёдку очистить, отделить филе.

Профессионалы разделывают рыбу на филе разрезая её не вдоль брюшка, а со спинки Затем разворачивают, удаляют внутренности и жабры, отделяют хребет и реберные кости.

С филе снять шкурку, нарезать кусочками.

Очищенные яйца нарезать дольками.

Масло смешивают с горчицей.

Из оставшейся от маринования половинки луковицы вырезают лилию.

Картофель нарезать небольшими дольками.

На край блюда выкладывают зелень, на неё размещают лилию из лука. Остальные ингредиенты чередуя выкладывают на блюдо кругами в один слой. Поливают заправкой и украшают полукольцами маринованного лука.

Деликатесная закуска к водке

Эту закуску подают тёплой. Можно встретить рецепты, в которых кулинары рекомендуют перед подачей сбрызнуть готовое блюдо соком лимона.

Деликатесная закуска к водке

Ингредиенты:

  • Сыр Фоль-Эпи полутвёрдый – 0,1 килограмма
  • Батон-багет – 1 штука
  • Томаты – 2 штуки
  • Яйца – 2 штуки
  • Баклажан – 1 штука
  • Масло растительное для обжарки
  • Соль
  • Зелень.

Приготовление:

Томаты и баклажан нарезать тонкими кружками и быстро обжарить на раскалённой сковороде с небольшим добавлением масла. Зелень нарубить и взбить с яйцами. В полученную смесь обмакнуть нарезанный кольцами в 1 сантиметр батон и обжарить до зарумянивания. На каждый кусочек батона выложить по кружку помидора, баклажана, кусочек сыра, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 180˚С духовке (7 минут). Перед подачей посыпать зеленью.

Лимон фюрре

Отличная легкая закуска, которая готовится предельно просто.

Лимон фюрре

Ингредиенты:

  • Лимон мелкие – 4 штуки
  • Баночка сардин – 150 грамм
  • Хрен — 2 грамм
  • Маслины – 4 штуки
  • Сметана – 2 ложки чайных
  • Икра лососёвых
  • Зелень.

Приготовление:

С нижней и верхней частей лимона срезать тонкие ломтики, удалить сердцевину с частью мякоти.

К сардинам добавить 2 грамма готового хрена. 

Маслины мелко нарезать и выложить к сардинам. Добавить сметану и размять.

Наполнить полученным фаршем сердцевины лимонов, сверху украсить красной икрой.

Пикантная холодная закуска к водке

Кулинары постоянно создают нетрадиционные блюда с новыми вкусовыми сочетаниями, которые можно предложить гурманам в качестве отличной закуске к водке. Один из таких новых в русской кухне продуктов – баклажаны.

Пикантная холодная закуска к водке

Ингредиенты:

  • Баклажан – 1 штука
  • Сыр сливочный – 0,25 килограмма
  • Масло растительное для обжаривания
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Помидор – 1 штука
  • Петрушка – 1 пучок
  • Помидоры черри для украшения.

Приготовление:

Баклажан нарезать вдоль тонкими полосками и положить в подсоленную воду на 15 минут для удаления горечи.

Духовку разогреть до 200˚С. Полоски баклажанов обсушить полотенцем, смазать маслом и запечь в течение 20 минут.

Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена и нарезать небольшими брусочками. Смешать с сливочным сыром, нарезанным укропом и измельчённым чесноком.

Готовым баклажанам дать остынуть, выложить на полоски начинку и свернуть рулетиками.

При подаче украсить помидорами черри.

www.salatyday.ru

1 Традиционные русские посиделки

Степень воздействия водки на организм человека зависит от нескольких факторов. Во-первых, от самой конституции организма. Чем меньше человек весит, тем большее содержание спирта приходится на каждый килограмм его тела. Чем человек больше, тем меньшая будет концентрация спирта в крови. Кроме того, в каждом организме содержатся специальные ферменты, расщепляющие спирт. Это алкогольдегидрогеназа, ее количество в организме людей также различно, а значит и скорость расщепления алкоголя неодинакова. А бывает так, что сидят друг напротив друга два больших мужчины, один уже лыко не вяжет, а другой только во вкус входит. Тут дело уже зависит от того, какая была закуска под водку.

Водка считается традиционным русским напитком. Пили ее раньше под разносолы. Пельмени да соленые огурчики — вот лучшие блюда, которые были в то время на столах. К слову, спешим заметить, что, как отмечал А.П. Чехов, ученые пытались найти лучшую закуску в водке, но, после долгих исследований, выяснилось, что лучшая закуска под водку — это соленый огурец. Как бы это банально не звучало, но все гениальное — просто. Видимо, русские люди знали, что чем надо закусывать.

Можно посмотреть на это с научной точки зрения. При приеме водки организм получает дозу «яда». Именно так, потому что водка не является полезной. Во время употребления спирт разрушает витамины в организме, особенно витамин «С». Поэтому, когда мы пьем водку, можно выпить пару штучек драже аскорбиновой кислоты. Других лекарств употреблять нельзя. Из организма выводятся электролиты — калий, натрий и магний. По этой причине и рекомендуется закусывать соленым огурчиком и капустой квашеной. Они могут восполнить количество потерянного натрия. Таким образом, наша главная задача — снизить отрицательное воздействие водки на организм к минимуму.

Спирт начинается всасываться в организм уже в ротовой полости. Здесь он может отдать организму свои 5%. Далее по пищевому тракту водка поступает в желудок и тут всасывается около 25% спирта. Самая основная доза попадает в кишечник. Кишечник обильно пронизан кровеносными сосудами, поэтому здесь всасывание наиболее интенсивное. В связи с этим говорят, что перед застольем надо обязательно покушать, чтобы не принимать водку на голодный желудок. Если за пару часов вы перекусите, то ваш кишечник будет заполнен, и водка, поступившая в него, не сразу будет активно попадать в кровь, а постепенно, малыми дозами. Спирт выводит из организма воду. В связи с этим рекомендуют пить побольше фруктовых и ягодных соков. Но если же вы будете запивать газированными напитками, то опьянеете еще быстрее. Так как газы, содержащиеся в напитке, ускорят процесс всасывания спирта.

nalivali.ru

Закуски к водке – общие принципы приготовления

Основной критерий всех закусок к водке – это яркий вкус. Именно поэтому в почете соленые, маринованные, квашеные продукты. Их используют в самых разных сочетаниях, часто дополняют хлебом, картофелем и разными другими овощами. Некоторые ингредиенты перед смешиванием требуется измельчать, обжаривать или отваривать.

Какие закуски можно приготовить:

•    бутерброды и пасты для намазки;

•    салаты;

•    горячие закуски;

•    холодцы, заливные блюда;

•    фаршированные яйца, овощи.

Многие блюда требуют заправки. К водке идеально подходит горчица. Она прекрасно сочетается с грибами, мясными продуктами, рыбой, овощами, прекрасно смешивается с маслом, майонезом, сметаной. Также можно добавлять в закуски хрен. Который имеет не менее яркий вкус и аромат. Приветствуется использование чеснока, перца, уксуса, различных специй и зелени.

Закуска к водке «Под водочку»

Это потрясающий салат, название которого говорит само за себя. В составе только те продукты, которые идеально подходят под водочку.

Ингредиенты

•    600 г говядины;

•    банка маринованных опят;

•    банка корнишонов;

•    2 головки лука;

•    1 ст. л. уксуса;

•    1 ст. л. горчицы;

•    4 ст. л. масла.

Приготовление

1.    Говядину промыть, переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она едва покрыла кусок, отварить до готовности. Для аромата можно добавить несколько горошин перца, лавр.

2.    Вынуть мясо, остудить и положить на 40 минут или на час в морозилку. Оно не успеет замерзнуть, но хорошо окрепнет, получится аккуратно нарезать.

3.    Очищаем головки лука, режем полукольцами. В стакан воды добавляем полную ложку укуса, заливаем лук и размешиваем, пусть пока маринуется.

4.    Открываем небольшую баночку корнишонов и нарезаем огурчики вдоль длинной соломкой. Не стоит эту закуску крошить мелко или резать кубиками, только соломка.

5.    Открываем грибочки. Промываем опят, чтобы убрать слизь, выдерживаем десять минут в дуршлаге, перекладываем к грибам.

6.    Мясо режем аккуратной соломкой. Берем хороший и острый нож. Перекладываем говядину в салат. Вообще, можно использовать и нежирную свинину, курицу, индейку, но с говядиной получается самый вкусный салат.

7.    Отжимаем от уксуса лук. Перекладываем его в общую массу.

8.    Смешиваем масло с горчицей. Масло можно использовать любо, как и горчицу. Но если вы самостоятельно ее разводили, то соус острый, возможно, будет достаточно одной чайной ложки.

9.    Заправить салат, размешать, накрыть, вынести на холод, дать пару часов постоять.

Рецепт простой закуски к водке из капусты

Для приготовления такой закуски к водке можно использовать квашеную или маринованную капусту. Достаточно добавить в нее пару ингредиентов, чтобы сделать оригинальной и добавить яркости.

Ингредиенты

•    400 г капусты;

•    60 г моркови;

•    100 г лука;

•    2 соленых огурца;

•    100-150 г грибов (соленые, маринованные);

•    40 мл масла;

•    зеленый лук.

Приготовление

1.    Нарезать лук, очистить одну морковку и натереть соломкой. Все это выложить на сковородку с маслом и обжарить. Это нужно, чтобы у закуски появился приятный аромат, а сырые овощи не хрустели, не пускали соки. Оставляем на полчаса для остывания.

2.    Режем огурчики соломкой. Грибы режем пластинками. Если они мелкие, например, опята, то можно положить целиком.

3.    Соединяем с капустой грибы, огурцы, добавляем обжаренные овощи с маслом и тщательно размешиваем. По желанию для остроты можно добавить немного горчицы или рубленый чеснок.

4.    Выкладываем закуску в миску, посыпаем зеленым луком и можно ставить на стол!

Закуска к водке «Грибные яйца»

Вариант очень простых, но сытных и вкусных фаршированных яиц. Для приготовления такой закуски к водке можно использовать любые соленые или маринованные грибочки. Иногда делают с грибами жареными, тогда с ними сразу можно спассеровать луковицу.

Ингредиенты

•    7 яиц;

•    200 г грибов;

•    0,5 пучка укропа;

•    0,3 ч. л. черного перца;

•    2 дольки чеснока.

Приготовление

1.    Отвариваем яйца, остужаем и очищаем, разрезаем вдоль, чтобы получились лодочки, вынимаем желтки. Они не нужны, можно использовать для любых салатов, окрошки.

2.    Маринованные или соленые грибы выложить в дуршлаг, пусть стечет рассол. Если грибы жареные, то берем в таком же количестве.

3.    Перекручиваем грибы на мясорубке либо измельчаем в комбайне, но не в пюре. Должны получиться мелкие кусочки.

4.    Измельчаем чеснок и укроп, добавляем к грибам. Тщательно размешиваем.

5.    Наполняем подготовленные половинки яиц ароматной начинкой и готово! Украсить закуску можно свежей зеленью, кусочком соленого огурца.

Горячая закуска к водке из сала и картошки

Картошка часто используется в качестве закуски к водке и не только, сало тоже не редкий продукт. Почему бы из них не приготовить горячее блюдо?

Ингредиенты

•    5 картофелин;

•    70 г сала (соленое, копченое);

•    специи.

Приготовление

1.    Очистить картофелины. Желательно выбирать овальные клубни одинакового размера.

2.    Сделать на картошке надрезы сбоку, но не до самого конца. Расстояние между ними около 4-5 миллиметров.

3.    Тонко нарезать сало, засунуть в разрезы.

4.    Если сало соленое, то специи можно не добавлять. Если продукт содержит не много специй. Можно дополнительно натереть клубни.

5.    Укладываем в форму, накрываем фольгой, отправляем на час в духовку. Можно завернуть каждый клубень в фольгу. Готовим при 180 градусах примерно 45-50 минут.

Бутерброды из сельди на закуску к водке

Селедочка сама по себе является чудесной закуской к водке, но очень вкусными и красивыми получаются с ней бутерброды. Все продукты берем в произвольном количестве.

Ингредиенты

•    бородинский хлеб;

•    малосольная сельдь;

•    сливочное масло;

•    лук репчатый;

•    укроп свежий;

•    огурец соленый.

Приготовление

1.    Нарезать кусочки бородинского хлеба квадратиками по 4-5 сантиметров. Эти бутерброды эффектно смотрятся в небольшом размере. Можно хлеб обжарить, будет еще вкусней.

2.    Смазать маслом, слой на свое усмотрение. Кому-то нравится толсто, кто-то только едва покрывает хлеб.

3.    Посыпать масло рубленым укропом.

4.    Разделать селедку на филе, нарезать кусочками, которые будут закрывать половину бутерброда, укладываем.

5.    Нарезаем огурец кружочками, кладем на свободную часть бутерброда возле селедки и готово! Можно кружочек разрезать пополам, выложить сельдь посередине, а по бокам огурчики.

Экономная закуска к водке с плавленым сыром

Рецепт потрясающе красивой и очень вкусной закуски к водке. Для приготовления понадобятся сырки в фольге. Можно использовать любые. Сразу кладем их в морозилку, чтобы они застыли и хорошо натирались.

Ингредиенты

•    два сырка;

•    красный болгарский перец;

•    две дольки чеснока;

•    немного сметаны;

•    черный хлеб;

•    2-3 веточки петрушки или укропа.

Приготовление

1.    Подмороженные сырки натереть. Можно крупно или мелко. Если они очень мягкие и нет времени замораживать, то можно переложить в блендер, добавить остальные ингредиенты и измельчить.

2.    К натертым сыркам добавляем чеснок, рубленую зелень и немного сметаны.

3.    Размешиваем массу, которая должна напоминать пасту.

4.    Намазываем сырную смесь на черные или на белые кусочки хлеба.

5.    Очистить от семечек болгарский перец. Створки натереть или очень мелко порубить.

6.    Посыпать сырную массу яркими кусочками перца. Ароматная и очень красивая закуска готова!

Закуска к водке «Лимончик»

Лимоном водку закусывают очень часто, но мало кто умеет его красиво подавать. Очень простой в исполнении, но интересный вариант. Количество продуктов произвольное.

Ингредиенты

•    лимон;

•    сыр твердый;

•    кофе растворимый;

•    сахарный песок.

Приготовление

1.    Лимон порезать аккуратными кружками. Выложить на плоскую тарелку в один слой.

2.    Присыпать цитрус небольшим количеством сахарного песка.

3.    Натереть сыр мелкой стружкой, посыпать сверху на сахар, много не нужно.

4.    Растворимым кофе слегка присыпать сыр. Оригинальная закуска под водочку готова!

Закуска к водке из баклажанов с орехами

Вариант потрясающей закуски, которая отличается ярким вкусом и ароматом. Орехи используются только грецкие.

Ингредиенты

•    3 баклажана;

•    2-3 яйца;

•    специи;

•    4 ст. л. сметаны;

•    3 ст. л. орехов;

•    3 дольки чеснока;

•    масло, специи, зелень петрушки.

Приготовление

1.    Нарезаем баклажаны вдоль пластинками, но не толсто, пересыпаем солью, оставляем полчаса.

2.    Прополаскиваем баклажаны, отжимаем.

3.    Взбиваем два крупных или три мелких яйца.

4.    Смачиваем баклажаны в яйце, излишки стряхиваем, выкладываем в разогретое на сковородке масло, обжариваем по минутке с каждой стороны.

5.    Оставляем баклажаны остывать.

6.    Готовим соус. Орешки обжариваем, рубим ножом или перетираем. Измельчаем чеснок и немного петрушки, все это смешиваем со сметаной, солим.

7.    Смазываем каждый пласт баклажана ореховым соусом, скручиваем трубочкой, закалываем зубочисткой или втыкаем шпажку.

8.    Выкладываем закуску на тарелку, дополняем свежей зеленью, подаем к водочке.

zhenskie-razgovory.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector