Закуска к шампанскому на скорую руку

«Чем лучше закуска к сухому шампанскому – тем оно полезнее», — утверждают американские диетологи и рекомендуют налегать на рыбу, морепродукты и сыры без плесени.

Игристое вино очень требовательно к «компании», его нельзя сочетать с любыми блюдами, если не хотите испортить вкус напитка. Рассмотрим примеры удачных блюд и закусок к шампанскому.

А вы чем закусываете шампанское?

Чем закусывают шампанское по этикету

Не знаешь правил этикета в современном мире – значит плюешь против ветра, выставляешь себя в неудобном положении. К сожалению, соблюдение определенных норм многие считают уделом высоколобых эстетов, продолжая закусывать в ресторане шампанское за 100$ селедкой под шубой и маринованными грибочками.

Но самое интересное, что этикет употребления алкоголя достаточно прост. Нужно всего лишь знать, чем закусывать шампанское, какой температуры его подавать и какую посуду для этого использовать.

И если с температурой и посудой все предельно ясно (шампанское рекомендуют подавать охлажденным до +6 градусов в узких фужерах продолговатой формы), то с вариантами закусок вопросы остаются по сей день.

Чем закусывают шампанское

Чем правильно закусывать шампанское

К самым лучшим закускам к шампанскому можно отнести сыр, фрукты, сухое печенье, белое мясо, рыбу и морепродукты. Но, все перечисленные продукты сырыми на стол не преподнесешь, их нужно еще уметь правильно оформить, и подать с шампанским.

Лучшие блюда, которыми стоит закусывать шампанское опишем более подробно.

Закуски к шампанскому – рецепты с фото

Ананас фаршированный креветками

Ананас фаршированный креветками

Идеальная закуска к полусладкому шампанскому, подойдет как для фуршета или корпоративной вечеринки, так и для романтического ужина.

  1. Понадобиться небольшой ананас с достаточно мягкой, но упругой коркой. Его нужно хорошенечко ополоснуть и, обсушив предварительно полотенцем, разрезать вдоль. После чего, аккуратно вынуть мякоть, оставляя небольшие стенки толщиной 10 мм. Избавляем мякоть от кочерыжки и нарезаем ананас дольками.
  2. Креветки, заблаговременно размороженные и высушенные от влаги, обжариваем на сильном огне с каплей оливкового масла. Достаточно пары минут.
  3. Готовим заправку: вливаем в миску 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 2 ст. ложки сока сладкого апельсина, пол чайной ложки не слишком густого меда, пару ложек оливкового масла, немного соли и свежемолотого перца. Тщательно перемешиваем.
  4. Осталось красиво оформить закуску под шампанское. Для этого нужно положить кусочки ананаса и обжаренные креветки в миску, соединив с заправкой. Далее взять половинки ананаса и выложить туда все ингредиенты. Перед подачей украсить целой креветкой.

Запеченная треска с помидорами черри

Запеченная треска с помидорами черри

Можно подать к шампанскому Брют.

  1. Обжарьте на сковороде (которую можно потом поставить в духовую печь) 4 филе трески до золотистой корочки. Выкладывать рыбу на оливковое масло нужно кожей вниз. Когда будете переворачивать треску, немного встряхните сковородку – так вы высвободите из рыбы желатин.
  2. Разогрейте духовку до 220 градусов и, добавив к треске 250 г помидорок черри, оставьте сковородку на 10 минут.
  3. Еще горячее блюдо взбрызните каплей бальзамического уксуса, мелко рубленным базиликом и подавайте в качестве закуски к шампанскому.

Куриная грудка в растопленном шалфейном масле

Куриная грудка в растопленном шалфейном масле

Подойдет к белому шампанскому.

  1. Вымойте и хорошо обсушите 2 грудки куриного филе полотенцем. Натрите солью, перцем и оставьте на пять минут.
  2. Возьмите небольшую горсть шалфея и нарежьте тонкими полосами.
  3. Как можно мельче порубите чеснок.
  4. Смешайте по одной столовой ложке оливкового и сливочного масла. Разогрейте его и обжарьте на нем филе с двух сторон.
  5. В духовке, разогретой до 200 градусов, запекайте филе не более 15 минут.
  6. Выложите грудки на блюдо, в котором будете подавать к шампанскому и накройте фольгой, чтобы они не остыли.
  7. В это время растопите в сковороде 100 г сливочного масла и, помешивая, обжарьте рубленый чеснок и шалфей в течение одной минуты.
  8. Разливайте по бокалам шампанское, поливайте шалфейным маслом филе и наслаждайтесь!

Закуски к шампанскому

Но не все продукты одинаково хороши в тандеме с шампанским. И если вы еще думаете над вопросом: «Чем закусывать шампанское брют?» или «Чем закусывать шампанское полусладкое» — никогда не употребляйте напиток в качестве аперитива с жареными грибами. Они исказят весь вкус.

Кроме того, приятную «игристость» шампанского заглушают:

  • острые соусы на уксусной основе;
  • кетчуп;
  • шоколад;
  • рыбные консервы;
  • колбасы;
  • жирные майонезные салаты.

Чем закусывают шампанское известные медийные личности — выбор звезд

В своем большинстве голливудские звезды предпочитают напитки покрепче – абсент, виски или водку. Но только не Дженнифер Энистон. Рейчел из «Друзей» советует всем пить исключительно белое сухое шампанское (в умеренных дозах, конечно) с индейкой под ежевичным соусом.

Любимый напиток Скарлетт Иоханссон – «Беллини», слабоалкогольный коктейль из персикового сока и сухого шампанского. Его актриса предпочитает закусывать свежими фруктами: манго, персиком или грушей.

А вот Мадонна, как только подумает о шампанском «Louis Roederer Cristal» и салате из рукколы с кедровыми орешками, сразу начинает «светиться»!

Чуть ли не первым пунктом райдера знаменитой Кристины Агилеры значится «Veuve Clicquot». Пить его певица любит с белым мясом.

Леди Гага не привыкла себе в чем-то отказывать и если она и балует себя шампанским, то только «Dom Perignon» и только с черной икрой, поданной в икорнице из черепашьего панциря.

world-wine.net

Закуски

К шампанскому брют подойдут следующие виды закусок:

  • красная и чёрная икра;
  • наколотые на шпажки кусочки ананаса и курицы;
  • мягкий козий сыр;
  • любые морепродукты (помните, что подавая дары моря к шампанскому, не следует сбрызгивать их лимонным соком).

Бутербродики

К полусухим и полусладким винам принять подавать:

  • паштет из гусиной печени;
  • кусочки слабосолёной сёмги или форели;
  • канапе из красной рыбы;
  • красную и чёрную икру;
  • итальянскую ветчину прошутто.

К сладкому вину лучшей закуской будут орешки, например, миндаль, а также лёгкие фруктовые салаты без заправки.

Сыры

Сыры прекрасно сочетаются с любыми разновидностями вин. К любому сорту игристого вина подойдёт сыр сорта Камамбер. К сухому вину наиболее приемлемым вариантом будет мягкий сыр Бри или универсальная Моцарелла. К сладкому вину специалисты рекомендуют подавать Горгонзолу. Однако следует помнить, что этот изысканный сорт сыра обладает довольно специфическим вкусом, и может понравиться не каждому.

К насыщенным, ароматным игристым винам хорошо подойдёт такой же насыщенный пахучий Чеддер. Сыры с ореховым привкусом, такие как Гауда, подойдут к напиткам, в букете которых также присутствуют ореховые оттенки.

Моцарелла и черри

Помните главное правило выбора сорта сыра: чем слаще вино, тем более пикантный вкус должен быть у сыра.

Основные блюда

Если во время всего застолья предполагается пить шампанское, то следует учесть, какие основные блюда следует подавать. Наиболее сочетаются с игристым вином телятина, бараньи рёбрышки. Лучше всего приготовить рыбу, птицу или морепродукты. К сухим винам должны подаваться:

  • рыба (лучше морская) или дары моря, приготовленные на гриле;
  • курица или перепёлки в медово-ореховой подливке;
  • блюда из индейки;
  • стейки или медальоны из телятины;
  • кальмары.

Готовая индейка

Если вы захотите подать к столу фондю, то лучше приготовить к нему сладкое, но лёгкое игристое вино. Особенно хорошо подойдёт такой напиток к шоколадному фондю, но вообще прекрасно сочетается с любой разновидностью этого французского лакомства.

К полусухим и полусладким игристым винам принято подавать:

  • Блюда из курицы, особенно в необычных сочетаниях, например, с ананасами, а также котлеты из куриного мяса, куриные рулетики;
  • Блюда из утки;
  • Тунец на гриле;
  • Луковый или сырный суп.

Подавать к таким винам можно даже традиционную итальянскую пиццу, например, «Маргариту», которая не обладает собственным выраженным вкусом, и не будет забивать вкус вина.

Десерты

К сухому вину подойдут десерты, обладающие выраженным вкусом, например, сладким. Хорошо подавать сладкие желе и муссы, ореховые пирожные, сладкие фрукты и салаты из них.

К полусухим и полусладким шампанским винам прекрасно подойдут лёгкие торты и пирожные, без масляного крема, а также различные фрукты и их сочетания. Очень вкусно закусывать шампанское клубникой, ананасами, арбузом и дыней.

К сладким сортам игристого вина подойдут более свежие, лёгкие десерты, к примеру, с мятным привкусом. Также хорошо сочетаются со сладким шампанским несладкие ягоды и фрукты, а именно, виноград, сливы, вишни. Хорошо подойдёт такое вино к чизкейкам и традиционному яблочному штруделю.

Сладкий штрудель

Продукты, которые не рекомендуется подавать к шампанскому

Следует знать, что с точки зрения гурманов и истинных ценителей игристого вина, есть ряд продуктов, которые ни в коей мере не сочетаются с шампанским. Нельзя закусывать этот вид вина следующими продуктами:

  • свинина в любом виде;
  • грибы (за исключением настоящих французских трюфелей, достать которые будет затруднительно, да и по карману они разве что султану Брунея);
  • апельсины;
  • кофе;
  • тёмный, горький шоколад.

Это не значит, что нужно отказаться от этих продуктов на столе, ведь многие предпочитают только встретить наступление нового календарного витка хлопком пробки, и пригубить по бокалу, а продолжать застолье с другими видами алкогольной продукции. Если же вы собираетесь пить именно игристое всю новогоднюю ночь, то лучше такие продукты не подавать. Не сочетаются с этим напитком и любые салаты, щедро приправленные майонезом. Придётся обойтись и без них.

Хотя решать, конечно же, только вам, исходя из собственных предпочтений. Наши советы пригодятся не только при встрече Нового года, ведь шипящие брызги могут сопровождать любые большие праздники, например, свадьбу. Собираясь в узком семейном кругу, правилами можно и пренебречь, а для широкого состава гостей лучше приготовить стол по всем правилам.

bezokov.com

Закуска к шампанскому

Если вы решили сделать все по правилам, то готовьтесь столкнуться с некоторыми трудностями. Ведь разновидностей игристого вина очень много, и все они изготавливаются из разных виноградных сортов. Однако не стоит опускать руки. Есть несколько ключей к изысканному ужину.

что подать к шампанскому

 

С какими сырами лучше пить шампанское

Сыр – это универсальная закуска, без которой не обходится ни одно застолье. Это и вкусная еда, и проверенная схема удержания опьянения. Дело в том, что, попадая в организм, жиры сыра образуют что-то похожее на пленочку, которая не дает алкоголю быстро всасываться. Однако здесь нужно быть осторожным: если переборщить, защита может в любой момент прорваться…

блюда к шампанскому

Многие считают, что сыр подходит только к красным сортам игристого вина, однако это не совсем правильно. Все зависит от разновидности самого сыра. Так, мягкие сыры не рекомендуется подавать к шампанскому из красного шардоне (blanc de noirs) .

что подать к шампанскому

 

  • Бри – французский сыр с мягкой консистенцией. Подходит к легкому шампанскому сухого сорта.
  • Камамбер – молодой сорт этого сыра подходит к любому игристому вину.
  • Козий сыр – превосходно сочетается с сухим шампанским.
  • Эдам – голландский сыр с легким ореховым привкусом, и лучше всего подавать его к игристому вину с теми же оттенками вкусов.
  • Гауда – также обладает привкусом орехов. Хорош в сочетании с немецкими игристыми винами.
  • Молодой Чеддер обладает более тонким вкусом и изысканным ароматом, в отличие от своего более позднего варианта. Подходит в качестве закуски к шампанскому с насыщенным вкусом.
  • Горгонзола – потрясающая компания для сладких и легких шампанских, таких как Asti.

чем лучше закусывать шампанскоеПри выборе сочетания работает следующее правило: чем пикантнее в вашем арсенале сыр, тем слаще должно быть шампанское к нему.

Сырная тарелка и количество разных сыров в ней должны быть подобраны с учетом следующих тонкостей: под один сорт вина необходимо приготовить три сорта сыра или больше. Если разных бутылок с шампанским больше, то на каждый должно приходиться как минимум по два сырных сорта. Разнообразить закусочное блюдо можно орехами, фруктами (яблоки, виноград, груша), оливками и медом, а также крекерами и белым хлебом.

Морепродукты и ветчина

что подать к шампанскомуЕсли вы предложите к столу из закусок только пару сырных тарелок, гости вряд ли смогут усладить свои гастрономические потребности. Поэтому рекомендуем вам дополнить меню и другими блюдами, каждое из которых подразумевают свою подходящую бутылочку игристого вина:

закуска под шампанское

  • Икра рыбы – самая лучшая компания для сухого Брюта.
  • Орехи – также прекрасно сочетаются с сухим вином, однако не все их виды. Например, миндаль лучше ставить рядом с бутылочкой сладкого Asti.
  • Морепродукты – еще один спутник хороших сухих игристых вин, но не стоит сдабривать такую закуску лимоном и уксусом, иначе можно просто-напросто перебить вкус и еды, и вина.
  • Прошутто – это итальянская ветчина, которая подходит как к сухим, так и к полусухим шампанским, а также розовым игристым винам.
  • Суши прекрасно оттеняют сухие шампанские вина из Италии.
  • Фруктовые салаты – для сладких и легких напитков.
  • Салат из курицы – для немецкого.

что подать к шампанскому

Десерты

По правилам употребления шампанского, да и по сложившимся в нашей стране традициям, игристое вино откупоривается в самом начале ужина и сопровождается закусками еще до поднесения горячего. Однако если есть желание, можно легко сочетать его и с десертами.

  • Шоколад – для полусухого или сухого вина, причем он должен быть белым, чтобы какао не перебивало истинного вкуса напитка.
  • Фрукты и десерты из них. С полусухим шампанским хорошо сочетаются яблоки и все вариации блюд с этим ингредиентом, клубника.
  • Для сладкого шампанского – сладкие десерты: чизкейки, мороженое с клубникой, пудинги из фруктов, крем-брюле, шербеты, сладкие пироги и торты. Стоп-ингредиенты – лимон, кофе и другие, ярко выраженные по вкусу продукты, которые могут перебить вкус вина.

блюда к шампанскомуУмение подобрать напиток к меню – это целое искусство, которому можно научиться, если внимательно относиться к тем алкогольным напиткам, которые выставляются на стол. Не бойтесь экспериментировать, и тогда сможете найти тот самый секретный ингредиент, который станет вашей изюминкой и фишкой на любой вечеринке.

Основные нюансы раскрытия вкуса шампанского

Первым немаловажным фактором раскрытия идеального вкуса игристого вина, коим и является шампанское, его температура. Оптимальный вариант плюс девять градусов, причем отправить бутылку охлаждаться лучше за три часа до приема гостей. Эти тонкости необходимы не только для того, чтобы вкус в бокале был именно таким, как задумывал производитель, но и чтобы снизить давление, сконцентрированное под пробкой. Так легче открывать шампанское, и нет риска попасть пробкой в любимую люстру или чей-то глаз.

Что касается бокалов для шампанского, они не зря созданы такой вытянутой формы. Это позволяет напитку больше раскрыться и подарить вам весь букет ароматов и вкусов.

Сегодня насчитывается несколько основных категорий игристых вин. И к каждому из них принято подавать определенные закуски. Строгих правил, без соблюдения которых гости больше никогда не придут к вам на ужин, конечно же, нет, однако многие предпочитают использовать некоторые общие рекомендации:

  1. Сорт игристого вина следует подбирать, ориентируясь на самое «тяжелое», то есть калорийное, из блюд меню. Так, если планируется подача картофеля и мяса, то шампанское подбирается именно к мясу.
  2. Просвещенные знатоки вин предпочитают ориентироваться не только по стандартным параметрам, но и по региональным особенностям шампанского и сорту винограда, из которого оно изготовлено. К сожалению, не все современные производители указывают эту информацию на этикетке.
  3. Последний параметр – это сладость, которая также должна сочетаться с закуской под шампанское.

с чем лучше пить шампанскоеЧто касается последовательности подачи разных сортов шампанских вин, здесь существуют свои традиции. Например, Extra Brut принято подавать в качестве аперитива в сочетании с закусками из морепродуктов.

Brut тоже преподносят гостям в начале вечера, а закуски здесь могут быть самыми разнообразными – от блюд из риса до куриных деликатесов. Сорта с большей сладостью, лучше всего подходят к десерту. Однако, чем слаще игристое вино, тем оно дешевле, поэтому король среди них – сухое шампанское.

Так как сегодняшний рынок алкогольной продукции предлагает своим клиентам неисчислимый ассортимент всевозможных вариантов, лучший способ определить подходящее – экспериментальный. К счастью, опытные любители шампанского сделали многое, чтобы мы смогли воспользоваться их советами.

luxgradus.ru

Вкусная еда – залог хорошего настроения

закуска на шпажках и в тарталеткахТип закуски, в первую очередь, зависит от того, каким будет шампанское. К брюту, который будет подаваться в качестве аперитива, лучше всего подойдут блюда на основе морепродуктов, козьего сыра, ананасов, яблок.

Для полусухого и полусладкого — оптимальным вариантом станет закуска из:

  • выдержанных сыров;
  • фуа-гры;
  • красной рыбы;
  • икры.

В данном случае хорошим вариантом считается подача суши. К сладкому напитку рекомендуется составлять меню из миндаля и белого шоколада. Также особое внимание следует уделить мини-шашлычкам из фруктов и белого мяса или куриных рулетов.

Вкусная и быстрая закуска из чипсов

закуска из чипсовПриготовив такую закуску к игристому напитку можно быть уверенным в том, что шампанское приобретет более утонченный вкус.

Ингредиенты:

  • чипсы большие;
  • немного свежей зелени (базилик, петрушка);
  • сыр твердый – 50 грамм;
  • небольшой томат;
  • майонез.

Чтобы закуска получилась нежной, с томата следует снять кожицу.

Зелень потребуется тщательно помыть под проточной водой. Базилик и петрушку высушить, а затем мелко нарезать.мелко нарезать зелень

Сыр потереть на мелкой терке. Лучше всего использовать менее соленые сорта, но твердые. Это позволит достичь желаемой консистенции начинки.натереть сыр

Помидор следует брать хорошо спелый, но не переспевший. При нарезании он должен держать форму. Измельчать его можно как с помощью электрической шинковки, так и острого ножа.измельчить помидоры

Готовить блюдо следует перед самой подачей, чтобы чипсы не успели размякнуть.

Затем все компоненты сложить в одну глубокую миску, добавить немного майонеза и тщательно перемешать. Солить начинку не нужно. Получившеюся смесь положить на каждую чипсину. Количество начинки следует определять на свой вкус, но не стоит усердствовать. Иначе брать из блюда будет крайне неудобно. Сверху можно украсить веточкой петрушки


Необычная закуска из авокадо и икры

закуска из авокадо и икрыСамые изысканное блюдо, которое подают на фуршетах во всем мире. Эта закуска к шампанскому на скорую руку способна удивить даже самых требовательных гостей. Именно она находится в первых рядах меню в известных ресторанах Франции.

Для ее приготовления надо взять:

  • хлеб ржаной;
  • одно небольшое авокадо;
  • 300 грамм копченного лосося (можно малосольный);
  • 2-3 столовые ложки красной икры;
  • немного свежей кинзы;
  • свежевыжатый сок лимона;
  • черный, измельченный перец.

Чтобы блюдо имело привлекательный внешний вид, размер кусочков следует делать максимально одинаковыми.

Зелень потребуется хорошо вымыть и просушить с помощью бумажного полотенца. Затем кинзу мелко нарезать.нарезать кинзу

С авокадо удалить косточку.удалить косточку авокадо

Затем из каждой половинки выбрать мякоть и нарезать на маленькие кубики.нарезать авокадо

На такие же размеры нарезать и рыбу.мелко нарезать рыбу

Лосось, мякоть фрукта, кинзу положить в одну миску и хорошо перемешать. Полученную смесь заправить небольшим количеством лимонного сока и перца. С мякоти хлеба вырезать небольшие квадратики или кружечки. Важно, чтобы они были все одинакового размера. Достичь этого лучше всего с помощью металлических формочек, которые используют для приготовления печенья.

подаем к столуНа заготовки из хлеба надо выложить немного начинки, а сверху украсить красной икрой. Подавать такое блюдо следует в мелких тарелках.

www.glav-dacha.ru

Устрицы с дополнением

В наши дни купить моллюсков может позволить себе каждый – они и по цене доступны, и продаются в каждом супермаркете. Устрицы считаются традиционной закуской к шампанскому и вместе с тем наиболее изысканной и роскошной. Подавать их к столу – проще простого. Разложите их на блюде, разбавьте дольками лимона – и блюдо готово! Ну а если вы хотите предложить своим гостям нечто более экзотическое, то можете приготовить к моллюскам соус. Для этого нужно в равных пропорциях смешать уксус с оливковым маслом и добавить туда зелень петрушки. Устрицы обмакиваются в соус — и закуска к шампанскому готова!закуска к шампанскому

Икорные импровизации

Традиционно также к данному напитку подают различные виды икры рыб. Бюджетный вариант – красная, лососевая. Таким деликатесом можно угощать гостей на рядовых мероприятиях, а если намечается нечто грандиозное, то советуем раскошелиться и приобрести черную икру. Под шампанское ее лучше подавать намазанной на бутерброды – так гостям будет удобнее всего ее употреблять. Не забудьте также приобрести особый хлеб. Лучше всего, если это будут французские булочки, разрезанные вдоль.Закуска к шампанскому на скорую руку

Шоколад

Если вы хотите подать именно легкие закуски к такому напитку, как шампанское, то вам на помощь придет всеми любимый шоколад. Правда, речь идет не об обычной плитке, которая делится на квадратики, а о продукте высокой пробы. Он может быть изготовлен в виде маленьких шашечек, шариков или иметь любую другую форму. Подавать на стол шоколад надо вместе со шпажками или зубочистками. Так гости смогут нанизывать его и съедать, не пачкая рук. Если публика будет очень разнообразной и обширной, то приобретите шоколад различных сортов. В нем могут быть добавки: изюм, орехи, миндаль, йогурт и многое другое. Главное, что должно содержаться в каждом сорте такого продукта – это какао, и не менее 60 процентов.Закуска к шампанскому на скорую руку

Фруктовое наслаждение

Самый доступный, простой и универсальный способ приготовить закуску – это подать фрукты к шампанскому. Традиционно на стол ставят клубнику, поскольку она срабатывает как афродизиак, особенно в сочетании с шампанским. Это идеальный вариант для романтического ужина или для свидания в клубе. Если планируется более масштабное мероприятие, то в ход пойдут все известные тропические и отечественные плоды. Это все цитрусовые, бананы, кокосы, яблоки, груши, сливы, абрикосы, хурма и все, что вы только сможете найти на прилавках наших магазинов.

Изобретательность французов

Если вы планируете романтический вечер на двоих, то вам понадобятся именно легкие закуски, которые будут прилагаться к шампанскому. Организовать их можно очень быстро и просто, купив приспособление для фондю. Это специальная вазочка, в которой растапливается шоколад. После того как он стал жидким, вы обмакиваете в него нарезанные фрукты – любые, какие вам больше всего нравятся. Так у вас получится и накормить друг друга, и подзарядиться тройной порцией афродизиаков, а интересно и, что самое главное, «вкусно» провести время.фрукты к шампанскому

Еще один отголосок Франции

Лягушачьи лапки, традиционное блюдо Франции – самая необычная для нашего человека закуска к шампанскому. Рецепты приготовления лапок очень простые, и для такого блюда вам понадобится минимум продуктов. Вариант первый: их можно запечь в духовке, как курицу, посыпать пряностями, добавить немного сухого вина. Вариант второй, более изысканный – это панировка из яйца и сухарей. Обмакнув лягушачьи лапки в такую смесь, опускаем их в оливковое масло — жариться на сковороде на среднем огне. Когда они подрумянятся, достаем, выкладываем на блюдо и подаем к столу.какие закуски подают к шампанскому

Ветчина с овощами

Острая, соленая, но очень аппетитная закуска к шампанскому – это пармская ветчина, которая подается в сочетании с кусочком хлеба и овощами. В принципе, такое блюдо выглядит как миниатюрные бутербродики, нанизанные на шпажки. Нижний слой составляет тоненький кусочек хлеба, затем кладется помидор, огурец и поверх них — сложенная пополам пармская ветчина. Этот продукт поставляется нам из Италии. Там он коптится, затем хранится при специальных температурах, благодаря чему приобретает особый аромат и вкус, способный свести человека с ума, тем более в сочетании с игристыми винами.

Удивительное сочетание сыра с виноградом

Пожалуй, самая нестандартная и неожиданная закуска к шампанскому – это сыр, который сочетается с виноградом. При подаче такого блюда важно учитывать, какой тип напитка у вас на столе. Если это сладкое розовое шампанское, то следует выбирать французские сорта сыра. Например, бри или камамбер. Когда шампанское сухое, то желательно отдать предпочтение сырам с плесенью. Грамотно подать сыр – значит дополнить его гренками, хлебом или булочками. Нанизываете эту композицию на шпажку, а рядом ставите виноград. Кладя в рот одновременно такой мини-бутерброд и запивая его игристым вином, вы почувствуете, что такое настоящее буйство и нестандартность вкуса.под шампанское

Фуа-гра. Изысканное блюдо к изысканному напитку

Современный французский деликатес, изысканное блюдо, известное нам с античных времен – это, конечно же, фуа-гра. Блюдо представляет собой печень утки или гуся, которого намеренно перекармливали и следили, чтобы животное было ограничено в движениях. Так печенка становится невероятно больших размеров, в ней скапливается много жира, что и требуется для приготовления этого деликатеса. Сегодня фуа-гра – самая оригинальная и сытная закуска к шампанскому. Рецепты приготовления печени варьируются как угодно, и вот некоторые из них. Первый: печень можно просто обжарить в пряностях или приправах на подсолнечном или оливковом масле. Второй рецепт: маринуем продукт в течение суток, затем пропариваем на водяной бане в духовке. Третий: просто подрумянить на сковороде с виноградом, затем добавить ванильный соус и подать к шампанскому. Четвертый способ – приготовить паштет из печенки и намазать его на тонкий кусок французского хлеба. Рецептов множество, и какой из них выбрать – решать вам. Главное, чтобы блюдо соответствовало случаю. К примеру, если у вас свадьба, то разумно подать копчености. На день рождения идеально будет пожарить печень с восточными пряностями, а для романтического вечера прекрасное решение – это фуа-гра с виноградом.

www.syl.ru

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.