Как пить виски правильно и чем закусывать

с чем правильно пить виски

Зачастую культуру употребления виски формируют голливудские фильмы, в которых его смешивают с колой, содовой или льдом. С телевизионных экранов эти методы «перекочевали» в бары, рестораны и наши дома, став нормой. Теперь многие считают, что именно так правильно пить виски. На самом деле всё несколько иначе.

Добавлять лед, разбавлять содовой и смешивать с колой можно лишь виски невысокого качества, ароматический букет и вкус которых не представляют ценности, их задача – быстро опьянять. Хороший же напиток пьют в чистом виде, придерживаясь следующих шести правил.


1. Обстановка. Виски лучше дегустировать дома с близкими людьми. Сначала нужно выключить телевизор и зашторить окна. Потом включить спокойную музыку и расслабиться, забыв о повседневных проблемах. Так как это крепкое спиртное (40-60%), его принято пить во второй половине дня или вечером.

2. Температура. Перед употреблением купленный виски следует охладить до 18-20°C. Более теплый напиток сильно разит спиртом, а при температуре ниже 18°C вы не почувствуете аромата даже самого лучшего виски.

3. Стаканы. На этот счет есть два разных мнения. Первая группа дегустаторов считает, что виски правильно пить из роксов (тумблеров) – специальных стаканов с широким толстым дном. Другие эксперты советуют использовать бокалы для вина, так как они лучше передают аромат. Выбор зависит от индивидуальных предпочтений человека, существенной разницы нет.

фото стакана для виски
Стакан для виски

4. Подача на стол. Охлаждённую бутылку виски вытирают полотенцем и ставят на стол. Очень важно чтобы поблизости не было цветов или других источников сильного запаха, которые будут перебивать аромат.


В мужской компании виски разливает хозяин или каждый гость наливает его себе сам. Для нормального восприятия всей гаммы напитка бокал наполняют максимум на треть. Если в обществе есть дамы, за их бокалами следит мужчина.

5. Процесс дегустации. Виски пьют небольшими глотками. Сначала оценивают аромат, потом несколько секунд держат напиток во рту и делают глоток, это усиливает приятное послевкусие.

По классическим канонам виски принято пить неразбавленным. Если за раз дегустируется несколько разных сортов, после каждой бутылки можно выпить стаканчик негазированной минеральной воды, чтобы очистить рецепторы для восприятия нового вкуса.

Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:

  • Sight (любоваться) — оценить цвет;
  • Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
  • Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
  • Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
  • Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.

Если не знаете, как любят пить виски ваши гости, лучше предоставить им возможность самим решить этот вопрос, поставив на стол минералку, содовую, колу и лед. Тогда никто не останется в обиде.

6.Закуска. Обычно виски не закусывают, сочетая его лишь с ароматной сигарой. Но в наших реалиях, где большое количество выпитого спиртного считается нормой, подумать о хорошей сытной закуске всё-таки стоит.


что подать к виски
Хороший виски не закусывают

Помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере в компании. А разбавлять (закусывать) виски или нет, это уже дело привычки и вкуса.

Источник: alcofan.com

Виски – это настроение

  • Поскольку виски вполне обоснованно относится к крепким напиткам (40-60% спирта), его употребление будет более предпочтительным в послеобеденное время или вечерние часы.
  • Для получения максимального наслаждения от его вкуса и аромата достаточно создать теплую и спокойную атмосферу. Тихая приятная музыка, приглушенный свет, удобная мебель помогут добиться необходимой обстановки для душевной медитации, гармоничным дополнением к которой станут 30-50 мл виски. Так вы сможете отдохнуть, снять напряжение прошедшего дня, насладиться приятной негой расслабления, оценивая вкус и изысканный аромат богатого на солод напитка.
  • Истинные гурманы не употребляют виски на шумных вечеринках: благородство этого напитка требует спокойного уединения или негромких и неспешных разговоров в кругу близких друзей. К тому же, разумные дозы виски помогут не только расслабиться, но и оказать определенный терапевтический эффект.

Правила подачи виски

Особенности сервировки

Благородный напиток обязательно требует определенного подхода к сервировке стола. Отдайте предпочтение сдержанной респектабельности, минималистичности и лаконичности. Не подавайте его на стол, сервированный к обеду или званому ужину.

Как правильно пить виски

Крепость и мужской характер этого напитка также не приветствует украшение стола цветочными композициями или ароматизированными свечами: лишние романтичные нотки помешают в полной мере ощутить силу вкуса и запаха виски.

  • Перед подачей бутылку нужно охладить в холодильнике, тщательно вытереть и перед откупоркой немного взболтать.
  • Усилить аромат напитка поможет обогащение его кислородом. Для этого просто перелейте виски в декантер.
  • Недопустимо наливать большое количество виски в бокалы или стаканы. Для наслаждения напитком достаточно наполнить их лишь на одну треть.

Соблюдение этикета

  1. В качестве аперитива лучше отдавать предпочтение светлым сортам виски с мягким вкусом и наименьшим процентом спирта в составе, дополняя напиток легкими закусками.
  2. Как дижестив принято использовать темные сорта, дополнением к которым станут не легкие закуски, а ароматная сигара.
  3. При употреблении виски в сугубо мужской компании напиток может разливать как хозяин дома, так и самостоятельно каждый из гостей. При наличии дам контролировать наполнение их бокалов должен непосредственно хозяин застолья.
  4. Виски любит тишину и особенную атмосферу, поэтому тосты и праздные разговоры будут лишними во время наслаждения этим благородным напитком.

Как пить виски

Оптимальная температура

При первом знакомстве с виски многие затрудняются ответить, как его правильно пить: теплым или в охлажденном виде.

Раскрытию аромата и особенного вкусового букета будет способствовать температура в границах 18-20°, которую легко достичь, предварительно отправив бутылку на несколько часов в холодильник.

Более теплый виски даст острое ощущение вкуса спирта, а чрезмерно охлажденный напиток не позволит как следует раскрыться его аромату.

Температура виски

Выбор посуды

Правила употребления виски предполагают использование нескольких видов специальных бокалов:


  1. Оригинальные. Особенность этих стаканов в утолщенном дне и несколько зауженном горлышке. Такая форма позволяет максимально долго сохранять оптимальную температуру напитка и помогает сконцентрировать у горлышка весь аромат. Эта посуда имеет достаточно вместительный объем – 175 мл. Наиболее популярными видами оригинальных шотландских бокалов для виски являются nosing и glencairn, применяемые для употребления неразбавленного напитка.
  2. Классические. Общепринятой классикой для разлива виски считаются не слишком высокие стаканы объемом 200 мл с массивным дном и лаконичными гранями. Зачастую их используют для употребления напитка, разбавленного содовой или льдом. Классические виды посуды для виски представлены бокалами highball и tumbler.
  3. Современные. Этот тип посуды напоминает бокалы для граппы или вина. Это изящный фужер на тонкой высокой ножке со слегка зауженным горлышком. Такие формы позволяют наслаждаться ароматом и вкусом виски, а также помогают в полной мере оценить богатство его цветовой композиции. Современные виды данной посуды представлены бокалами snifter и tulip.

Виски как правильно пить и чем закусывать

Дегустация напитка: как правильно пить виски

Существуют специальные правила употребления этого шотландского напитка, которые требуют соблюдения алгоритма пяти «S»:

  1. Sight – оценка всех граней цветовой палитры напитка: плавно покрутите бокал и понаблюдайте за игрой цвета виски.
  2. Smell – наслаждение ароматом: поднесите наполненный бокал к носу и ощутите богатство запаха напитка.
  3. Swish – смакование вкуса: пригубите виски и задержите его на пару минут на кончике языка для раскрытия вкуса.
  4. Swallow – непосредственное употребление: сделайте маленький глоточек и прочувствуйте расслабляющее действие виски.
  5. Splash  — разбавление напитка небольшим количеством содовой для более полного раскрытия его вкуса и аромата.

Варианты употребления: с чем пьют виски

Классика употребления виски предписывает употреблять чистый напиток без каких-либо смешиваний. Этого правила придерживаются ценители известных марок, а ирландцы даже придумали специальный афоризм на эту тему: «Не кради чужой жены и не разбавляй чужой виски». Предпочтение чистому продукту отдается чаще всего в виде светлых сортов виски с небольшим содержанием спирта.


  • Для усиления аромата и послевкусия виски можно пить в разбавленном виде, например, с колой. Также кроме колы его смешивают со льдом, минералкой или содовой в пропорции 1:1.
  • Чтобы получить мягкий алкогольный коктейль с приятным вкусом, можно соединить виски с соком. То, с каким именно соком смешивать виски, вы можете выбрать самостоятельно.
  • Открыть новые вкусовые грани виски помогут и неординарные сочетания в виде горячего коктейля виски с кофе или ледяного варианта на основе виски с молоком.

Виски с колой

Когда и чем нужно запивать виски

Особенная атмосфера, употребление виски небольшими глотками, легкие закуски и задушевный разговор исключают необходимость запивать этот крепкий и ароматный напиток.

Стаканчик негазированной минералки рекомендуется выпивать для обновления своих вкусовых рецепторов, когда предстоит знакомство с несколькими сортами виски (к примеру, во время дегустации и т.д.).

Предпочтения в закусках согласно географии напитка

Родиной виски считается Шотландия, но сегодня многие страны производят этот напиток, расширяя линейку его видов и насыщая этот алкоголь собственной историей и традициями культуры употребления.

Классической закуской для виски служат фрукты и сыры разных видов. При этом раскрытию всего спектра вкусовых качеств этого напитка способствуют многие продукты.


Закуска к виски

Вашему вниманию предлагается список наиболее распространенных блюд и продуктов, которыми закусывают виски в зависимости от страны производства и употребления:

  • К светлым сортам виски (Ирландия и Шотландия) оптимально подойдет закуска из рыбы и разнообразных морепродуктов, что вполне объясняется гастрономическими предпочтениями этих богатых на дары моря стран. Лучшим выбором станет семга, ароматный копченый лосось или нежная форель. К ирландскому и шотландскому виски идеально подойдут всевозможные морские коктейли, к примеру, из креветок и гребешков, приготовленных на гриле с пряностями, а также изысканная закуска из устриц под лимонным соусом.
  • К скотчу следует подавать традиционные закусочные блюда Америки.
  • К бурбону лучше заказать виноград, кейки, маршмеллоу или шоколад.
  • Вкус японского виски лучше раскроется под традиционные японские блюда в виде сашими, суши или тофу.
  • Всем сортам виски подойдет выбор в пользу сырной тарелки. При этом вкус напитка станет более ощутимым, насыщенным и мягким, оттеняемым нежными сливочными сортами сыров с фруктовыми нотками.

В России алкогольные напитки чаще закусывают шашлыком, поэтому здесь к виски нужно заказывать сочное прожаренное мясо или нежную ароматную курицу. Соответствовать всемирно принятым правилам этикета будут также оригинальные закуски в виде сухих сортов колбасных изделий, производимых местными мясниками.

Идеальная закуска под Jack Daniels

Среди всех сортов виски, наверное, наиболее узнаваемым и известным является кукурузный Jack Daniels с его строгой четырехгранной бутылкой и черной этикеткой.

Этот крепкий американский напиток также требует специальных знаний о том, как и с чем его употреблять для лучшего раскрытия вкуса и аромата.

Настоящие гурманы и ценители виски Джек Дениелс всегда выбирают ломтик лимона с сахаром или сочные яблоки в качестве закуски. Эти продукты гармонично дополняют и насыщают вкус напитка. Не зря опытные сомелье советуют раскрывать букет виски именно при употреблении  коктейлей на основе соков яблока или лимона.

С чем пить виски

Виды закусок под напиток с колой

  1. Для виски с колой отличной закуской будут аккуратные тарталетки с нежными оливками и сыром, помогающие полностью раскрыть игру вкусов солодового напитка и сладковатой колы.
  2. К насыщенным коктейлям из крепкого виски со льдом и колой лучше подойдет свежая фруктовая нарезка, состоящая из долек лимона, мандарина, яблок и винограда.
  3. Если в таком коктейле доля колы совсем незначительна, то разбавленному виски подойдут морепродукты и аппетитная копченая рыба. Вы можете заказать гребешки и креветки под ярким лимонным соусом, оригинальные канапе из сыра, деликатесных морепродуктов и рыбы. Такая закуска оптимально дополнит любые алкогольные напитки, в том числе и благородный крепкий виски.

Пятерка лучших сыров под виски:

  • пикантный и питательный Салерс;
  • Чеддер с ореховым послевкусием;
  • плотный остро-соленый Пармезан;
  • Гауда с мягким сливочным вкусом;
  • ароматный Пекорино.

Опираясь на эти правила и дополнив их своими собственными кулинарными предпочтениями, вы сможете самостоятельно выбрать для себя лучшие варианты того, как правильно пить и чем закусывать виски, чтобы получить максимальное удовольствие от смакования этого напитка.

Источник: alkogolizma.com

Подача напитка

Добротный виски принято смаковать, а делать это особенно приятно в соответствующей атмосфере. Не рекомендуется заказывать этот напиток в шумном заведении, где более уместны водка, пиво и коктейли. Самая лучшая обстановка – домашняя, в кругу близких людей. Так как напиток крепкий, пьют его во второй половине дня.

Очень важна температура подачи. Пьют виски в охлаждённом до 18-20 градусов виде. При более низкой температуре плохо чувствуется аромат, а при более высокой от него будет сильно разить спиртом. Перед подачей на стол охлаждённую бутылку вытирают полотенцем. Рядом со столом не должно быть источников сильного запаха (цветов, ароматной пищи и т.п.).

С подачи американцев принято считать, что виски пьют из увесистых бокалов с толстым дном (tumbler, rocks, old fashion, whisky glass). С дешёвыми сортами напитка это вполне приемлемо. Однако эксперты пришли к выводу, что для благородного виски выдержкой более 8 лет такая форма бокалов не подходит. Дело в том, что выдержанный напиток имеет довольно сложный химический состав. В нём присутствует много компонентов, обладающих разной плотностью, и верхний слой виски образует пробку, которая запирает более сложные и тяжёлые ароматные фракции напитка. Открытая форма «тумблера» не способствует накоплению запахов, поэтому благородные сорта пьют из рюмок в форме бутона тюльпана.

В 1992 году австрийская компания Riedel представила бокал для употребления виски Sommeliers Single Whisky, который имеет удлиненную форму с усеченной ножкой. Многие эксперты признали, что это лучший сосуд для употребления выдержанного односолодового виски.

Как правильно пить виски?

Дегустация напитка

Бокал наполняют не более чем на одну треть. Шотландцы советуют при дегустации последовательно применять правило пяти «S»:

  1. Sight (наблюдать). Оценить цвет и насыщенность напитка.
  2. Smell (обонять). Понюхать виски и оценить всю гамму ароматов.
  3. Savour (смаковать). Сделать маленький глоток и дать ему полностью разойтись по языку.
  4. Swallow (глотать). Сделать полный глоток, оценить мягкость напитка или его резкость.
  5. Splash (плеснуть). По желанию разбавить виски водой. Как правило, разбавляют виски крепостью от 60 градусов. Иначе можно обжечь слизистые и вообще не почувствовать никакого вкуса напитка. Лёд не добавляют, так как это испортит температурный режим виски.

С чем пьют напиток

Закуска не приветствуется. Однако до дегустации и после неё можно отведать блюда из форели или лосося, дичи, куропатки или фазана, оленины.

Разбавлять напитками выдержанный виски не рекомендуется. Но если очень хочется, то с виски лучше всего сочетается яблочный сок. В Ирландии местные жители добавляют недорогой виски в чай, кофе, сливки и молоко. На основе невыдержанных сортов готовятся и различные популярные коктейли: Виски Сауэр, Ржавый гвоздь, Олд фэшн и другие.

Источник: frullato.ru


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector