Химический состав водки

Водку можно назвать самым популярным напитком на каждом застолье и празднике. Она состоит из этилового спирта, который очищают от примесей, разбавленного водой. Водка, состав которой должен содержать 40 процентов спирта, может быть с добавками. Обычно это фрукты, ягоды, специи и прочие компоненты. Высокая степень очистки позволяет сделать продукт, который, в отличие от аналогов, не вызывает похмелье. Но это только водка, состав которой по-настоящему можно назвать качественным.

Немного истории

Точной даты происхождения этого напитка нет. Но приблизительным временем рождения можно считать 14-15 века. Произошло это на территории Русского государства. Поэтому все претензии других стран не имеют силы. В 1982 году международный арбитраж признал этот напиток исконно русским. В 14 веке генуэзские послы привезли в Россию винный спирт. Это была основа всех известных напитков с высокой крепостью. А в России на основе винного спирта был получен напиток, который и получил название «водка».Водка составВ середине 15 века урожай зерновых достиг небывалых высот. Экспорт виноградных вин из Византии прекратился. Настало время перемен в производстве спиртных напитков. Как свидетельствует история и гласят легенды, примерно в 1430 году монах из Чудова создал рецепт настоящей русской водки. Для этого у него были все возможности: знания и оборудование. Ну а Менделеев ввел понятие и обозначение на бутылке — 40% об. Ему не принадлежит изобретение водки. Он сделал ее качественной и добился оформления патента.

Свойства хорошей водки

Не всю водку, которую можно встретить на прилавках, можно назвать качественной. Все зависит от производителя и используемых ингредиентов. Какими же признаками должен обладать качественный продукт? Во-первых, это тонкий, неповторимый аромат. Хороший продукт не имеет резкого запаха. Во-вторых, это мягкий вкус. Состав водки и ее производство должны отвечать всем современным требованиям. О качестве продукта говорит и его упаковка. Пробка и колпачок должны плотно прилегать к бутылке, а штампы с датой розлива — четко читаться. На дне бутылки не должно быть осадка. Состав водкиПравильный состав водки позволяет сделать чистейший, прозрачный напиток. Мутное содержимое бутылки свидетельствует об использовании некачественной воды или о наличии примесей. На этикетке обязательно должна быть информация о производителе, его контактные данные и код, состоящий из 7-10 цифр. Обязательно должны быть сведения о сертификации и лицензии на производство.

Состав водки

При определении качества очень важны компоненты, используемые для производства. Состав водки, если не вдаваться в основы химии, это вода и спирт. Обычно используют спирт трех видов. Первый вид произведен из картофеля или зерна и имеет высшую степень очистки. Далее идут сорта экстра и люкс, изготовленные из отборного зерна. Последние два вида считаются лучшими.Царская водка состав кислот Большую роль играет и качество воды. Хорошие производители предварительно очищают ее от солей и примесей. Если на упаковке есть информация об очистке серебром, то это говорит о качестве воды. Если на этикетке написано «очищено молоком», то это больше относится к конечному продукту.

Степень очистки спирта

Спирт хорошего качества производят из смеси картофеля и зерна или из каждого ингредиента по отдельности. Также для этого используют мелассу, сахарную свеклу и сахар-сырец. Существует шкала степени очистки спирта. Продукт первого сорта имеет 96 процентов крепости. Высшая очистка предусматривает показатель в 96,2 % процентов. Лучшие виды спирта — экстра и люкс — имеют, соответственно, 96,5 и 69,3 процента. Также различают еще медицинский и безводный спирт.

Очистка воды

В состав водки в обязательном порядке входит вода. Но это не обыкновенная жидкость из крана, а специальная, очищенная от примесей. Чтобы вода идеально подходила для производства водки, из нее надо удалить соли. Эта процедура сделает ее более мягкой. Иногда требуется полностью очистить воду от всех элементов. После этого ее насыщают микроэлементами. Эта технология используется и для производства питьевой и минеральной воды. Поэтому информация об очищении серебром свидетельствует об обогащении воды ионами этого металла.

Добавки

Многие производители вводят в состав русской водки дополнительные компоненты или добавки. Это происходит по разным причинам. Во-первых, это желание выделить свой продукт и сделать его необычным. Конкуренция на рынке спиртных напитков серьезная и используются все методы в борьбе за потребителя. Во-вторых, многие дополнительные ингредиенты очищают водку, делая ее вкус мягче. Это улучшает качество продукта. Ну и последний фактор, но не самый приятный, это попытки скрыть недостатки водки, ее плохой вкус и качество.Царская водка состав применение Поэтому ориентироваться на эти показатели или нет, это личное дело каждого. Основными компонентами, которые используют в качестве добавок, являются лимонная кислота, мед, сухое молоко, сахар, питьевая сода, уксусная кислота и перманганат калия. Некоторые производители применяют уксуснокислый натрий и гидрокарбонат натрия. Выбор добавки зависит от сорта водки или марки. Очень часто используют мед. Его вводят в состав водки, разбавляя чистейшей водой. Этот компонент делает продукт более мягким.

Классификация водки

В зависимости от количества «оборотов» водку подразделяют на четыре категории. Это 40, 45, 50 и 56 процентов. Специалисты в области производства спиртных напитков делят ее еще на четыре класса: эконом, стандарт, премиум и суперпремиум. Последние два класса — это элитные напитки. Они отличаются отменным качеством и более высокой стоимостью.Химический состав водки Для их приготовления используют только лучшие виды спирта и тщательно очищенную воду. Во время оценки качества водки используют две категории показателей. Первая — это органолептические факторы, к которым относят запах, прозрачность и вкус. Вторая группа — это аналитические показатели. Здесь проводят лабораторные исследования и определяют щелочность, наличие примесей и процент содержания спирта.

Царская водка: история

Впервые описание царской водки появилось в 14 веке. Соляная кислота еще не была известна людям. Способ получения напитка предусматривал перегонку смеси квасцов, медного купороса, нашатыря и селитры. Второй способ — это смешивание азотной и соляной кислоты, был описан в 1597 году алхимиком Андреасом Либавия. Благодаря царской водке удалось сделать много открытий в алхимии, произошел рост знаний о химических реакциях и веществах.

Свойства царской водки

Что же такое царская водка? Состав кислот в этом напитке наделяет его определенными свойствами. Царская водка – это смесь двух кислот, азотной и соляной, в пропорции один к трем. Это один из сильнейших окислителей. Это качество проявляется благодаря хлористому нитрозилу. Свежеприготовленная «водка» бесцветная.Состав русской водки Спустя короткое время она приобретает оранжевый оттенок. Отличительной чертой этой жидкости является сильный запах хлора и диоксида азота. Эту смесь готовят непосредственно перед применением. Царская водка, состав кислот которой мы рассмотрели выше, со временем теряет свои окислительные свойства и разлагается.

Применение царской водки

Где используется этот напиток? Царская водка, состав, применение которой отличаются от использования обычных спиртных напитков, используется в лабораториях в качестве реактива. Ее применяют для очистки лабораторной посуды от органических веществ. Ее также используют для анализа благородных металлов, получения хлоридов металлов и в прочих опытах. Химический состав водки царской позволяет растворять малоактивные металлы, платину, золото и палладий, даже при комнатной температуре. Золото растворяется в царской водке со скоростью 10 мкм/мин. Для травления рутения требуется наличие кислорода. Эти два компонента в результате образуют гексахлорорутениевую кислоту. Нельзя растворить в царской водке серебро. Это объясняется образованием на поверхности пленки хлорида серебра. Также устойчивостью к кислотам отличаются такие металлы, как титан, тантал, цирконий, хром, ниобий и гафний.

Царская водка, состав, применение которой мы рассмотрели, не используется для приема внутрь!

Бальзам Болотова

Очень многих интересует информация о бальзаме Болотова. Известно, что смесь концентрированных кислот — азотной и соляной — это царская водка. Состав по Болотову – это более слабый раствор. Бальзам, который готовят в аптеках, соответствует 3-процентному раствору кислоты соляной. Поэтому он не оказывает разрушительного воздействия на желудок человека и его принимают внутрь. Какое же воздействие оказывает это средство на организм человека?

Водка белуга состав

Серная кислота растворяет соединительную ткань благодаря превращению сахара в мукополисахариды. Другими словами, она растворяет старые клетки и способствует улучшению пищеварения. Азотная кислота улучшает работу надпочечников и повышает уровень адреналина. Также происходит улучшение питания клеток, где большую роль играет пировиноградная кислота. Бальзам Болотова способствует образованию в организме витаминов и аминокислот и восстанавливает белковые молекулы. Он благотворно влияет на все процессы, происходящие в организме, и предотвращает воспаления. Бальзам выполняет несколько функций. Во-первых, это увеличение количества новых клеток. Во-вторых, это снижение зашлакованности организма, то есть превращение шлаков в соли и выведение их из организма. Третье — это борьба с микробами и восстановление органов.

«Русский стандарт»

Основанная в 1998 году фирма по производству спиртных напитков является крупнейшим производителем в этой области. Водка «Русский стандарт» — это напиток, который производят в нескольких вариантах на заводе в Санкт-Петербурге. На сегодня линейка состоит из нескольких видов: «Империя», «Оригинальная», «Платиновая» и «Русский Стандарт Золото». Все сорта имеют характерные для данного вида особенности и уникальные свойства. Этот продукт можно назвать по-настоящему лучшим. В состав водки «Русский стандарт» входят только качественные ингредиенты. Технология производства отвечает всем современным требованиям. Для производства берут лучшие сорта пшеницы, выращенные на Черноземье, а воду — из подземного источника, который соединен с Ладожским озером. Это мягкий, приятный на вкус напиток, достойный аристократов.

Водка «Белуга»

«Белуга» — это водка премиум-класса. Этот напиток можно назвать одним из самых лучших на наших прилавках. Водка «Белуга», состав которой можно назвать идеальным, содержит натуральный мед, экстракт расторопши и овсяную крупу. Ее изготавливают из лучшего спирта класса люкс и воды из артезианских источников. Разливают этот напиток в бутылки, изготовленные во Франции. Каждый экземпляр украшают эмблемой в виде рыбы и закрывают герметичной, экологически чистой пробкой.

Отдавая предпочтение крепким спиртным напиткам, выбирайте только качественные продукты. И помните о том, что чрезмерное употребление водки ведет к необратимым последствиям.

fb.ru

История возникновения водки

История водки насчитывает не одно столетие. Первые упоминания этого слова на Руси мы можем найти в различных источниках XIV—XV веков, но тогда таким термином обозначали и другие спиртные напитки – настойки на травах, ягодах, кореньях. Очень много информации о возникновении этого легендарного напитка в России можно почерпнуть из научно-исследовательской работы Похлебкина В.В.. В частности, часть труда посвящена изучению этимологии самого слова «водка», которое, по мнению автора, восходит к словам «вода», «водичка» (в смысле «напиток», «питье»). В Польшу, а затем и в Европу спиртное, изготавливаемое подобным образом, пришло на столетия позже. На основании труда, международный арбитраж в 1982 году закрепил за СССР приоритет на изготовление данного напитка и позиционирование его на мировом рынке как русского национального.

Открытие формулы водки

В истории существует и немало мифов, в частности, миф о том, что великим русским ученым, Дмитрием Менделеевым, была выведена, якобы, особая «формула водки» (соотношение спирта – 46%), которая в дальнейшем была использована для «Московской особой». Химиком действительно проводились исследования в области изучения взаимодействия этанола и воды, но никакого участия в производстве и разработки напитков он не принимал. Кроме того, именно химическая формула водки действительно была установлена Менделеевым. На самом деле, если копнуть совсем глубоко, автор водки (а точнее ее прототипа) – персидский врач Ар-Рази, который выделил спирт путем перегонки.

Польза водки

Есть ли польза водки? Этиловый спирт изначально использовался только в медицине, применяется и сейчас, а значит, полезные свойства в небольшом количестве данного напитка, безусловно, присутствуют. Умеренное употребление водки оказывает стимулирующее воздействие на органы пищеварительной системы, способствует быстрому усвоению жиров. «Хлебное вино» также обладает дезинтоксикационными свойствами, активизирует работу печени, обеззараживает токсичные продукты.

Какая же доза водки считается оптимальной? Некоторые специалисты считают, что применение водки в количестве 30 гр. в день понижают уровень холестерина в крови, нормализуют давление, а также помогут избежать простудных заболеваний в сезон обострений и при переохлаждениях. Болит горло? Вам рекомендованы полоскания, с добавлением перца. Диарея? – Снова рюмочка с солью.

Применяют такое «лекарство» и для обеззараживания гноящихся ран и при ожогах. Растирание водкой поможет сбить температуру на пол градуса, но и имейте в виду, что данный метод противопоказан младенцам и маленьким детям.

Противопоказания к применению водки

Главный вред водки в возможном вызывании привыкания, которое приводит к алкоголизму. Ни под какими предлогами не допускается ее употребление кормящими и беременными женщинами, детьми, подростками. У вас имеются заболевания центральной нервной системы, сердца, сосудов, печени, органов пищеварения? К сожалению, действие водки на ваш организм также может быть губительным. Также стоит иметь в виду, что калорийность водки достаточно высока – 235 ккал на 100 гр., а потому задуматься о вреде спиртного необходимо и людям с ожирением. Кроме того, не стоит заниматься самолечением с использованием народных средств, при некоторых инфекционных заболеваниях, плохом самочувствии, а также, если улучшений не наступает.

Сорта и виды

Существует множество сортов, видов, марок водки, которые производится в России, странах СНГ, Европе, США. Различные технологии позволяют получить напиток, отличающийся по вкусу, аромату, легкости питья, мягкости, классу спирта. Все сорта в свою очередь делятся на «обыкновенные» (без примесей) и «особые» (с добавками). Самые знаменитые классические марки – это «Русская» и «Московская» — они изготавливаются из спирта класса «экстра» и имеют количество оборотов 40%. Стандартный процент алкоголя содержат и «Старорусская», «Столичная», «Пшеничная». А вот «Юбилейная» отличается повышенной крепостью в 45 градусов, однако и это не предел – «Крепкая» имеет 56 оборотов. Также многие знаменитые марки водки названы согласно добавкам — «Лимонная», «Перцовка» и т.д.

Заключение

Поистине, водка – легендарный, противоречивый продукт. Так много ее защитников, толкующих о пользе небольшого употребления, и так много ярых противников. Что ж, в вопросе употребления водки чувство меры всегда должно преобладать, но и полностью исключать такой напиток из своего рациона навсегда все же не стоит.

hozoboz.com

1 Состав водки

Водка — сравнительно простой алкогольный напиток. Чистый состав — спирт, растворенный в воде. Наличие посторонних веществ в алкоголе, как правило, только сильнее нагружает печень и усиливает негативное действие. Именно поэтому у этого напитка так много сторонников, большинство из которых уверены, что похмелье от качественной водки достаточно легко переносится. Этот же факт подтверждают врачи-токсикологи. При этом очень важно соблюдать правило «пить в рамках нормы», так как при превышении дозы похмелье можно получить, даже если чистый реанимационный спирт ввести внутривенно (класс «Альфа» и выше).

Формула водки (а точнее, входящего в нее спирта) знакома каждому — С2Н5ОН. Именно этиловый спирт является главной составляющей водки. Вторым компонентом является максимально очищенная от примесей вода. Также химический состав водки может предусматривать в себе такой компонент, как сахар.

Существует 3 вида спиртов, которые используют при изготовлении данного алкогольного напитка. Получают их из картофеля, свекловичного сахара или черной патоки. Хотя водка традиционно считается напитком зерновым, сегодня ее чаще всего делают из черной патоки, получаемой из сахарной свеклы. По стандартам может быть 5 типов спирта-ректификата. Спирты «Супер» и «Альфа» являются самыми качественными, именно их чаще всего используют для производства водок класса премиум. Спирты «Супер», «Альфа» и «Люкс» делаются только из зерна. Спирты «Экстра» и высшей очистки могут получать также из черной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

При изготовлении водки немаловажно использовать хорошо очищенную воду. Избавляя ее от солей и примесей, производитель обеспечивает качественный продукт. Вода, естественно, должна быть не из-под крана.

Современная водка приобретает все новые вкусовые качества с помощью дополнительных компонентов и добавок. Хим состав такой водки несколько сложнее. Производитель таким образом пытается вывести собственный, оригинальный и необыкновенный вкус данного напитка, который найдет спрос среди покупателя и сможет конкурировать с другими производителями. Однако следует раскрыть одну тайну. Не всегда производитель использует добавки для того, чтобы сделать вкус мягче или необычнее. Иногда это является банальным скрытием водки плохого качества и вкуса. Так что доверять, управляться с этим показателем при покупке данного алкогольного напитка — ваше личное дело. В зависимости от марки водки или ее сорта производитель подбирает под каждый вид особую добавку. Почти традиционной добавкой стал такой компонент, как мед. При его добавлении к составу водки конечная продукция обретает более мягкие вкусовые качества.

С собственно фильтрацией этот процесс не имеет ничего общего, поскольку эти компоненты могут лишь связать отдельные загрязняющие водку примеси. Но обычно они даже не имеют очищающих свойств, а лишь смягчают вкус не совсем качественного продукта. Да и тот факт, что они были добавлены в состав, — просто ловкий маркетинговый ход.

Крепость классической русской водки составляет 40%. Правда, это не самое лучшее соотношение объемов воды и спирта. Если крепость напитка будет немного меньше или больше, то он получится более мягким (на вкус). Именно поэтому дорогие сорта виски или коньяка делаются крепостью в 42-44°. В России достаточно долго (примерно до середины XIX века) продавалась водка крепостью от 30 до 90°. И только потом была законодательно введена 40-градусная, когда крепость этого напитка округлили до 38°, чтобы было проще рассчитывать налоги.

Но каким бы традиционным ни был этот напиток, от оказывает пагубное влияние водки на организм человека. Как известно, главным источником смертности российского гражданина является так называемая алкогольная зависимость. Сам алкоголь воздействует на внутренние органы и приводит к таким заболеваниям, как цирроз печени, инсульт, инфаркт или даже рак.

Недобросовестные производители делают дешевую водку, доступную широкому кругу потребителей, с помощью искусственных добавок. Такими добавками могут являться как глицерин, сода, так и другие подобные включения. Они скрывают оригинальный вкус водки и при этом делают напиток мягким и легким при употреблении. Причем вред для организма от такого напитка в несколько раз больше, чем от качественной водки. Токсические примеси многократно увеличивают шанс заболеть вышеперечисленными болезнями.

nalivali.ru

Состав водки

Качественная водка, отвечающая всем стандартам и ГОСТу, содержит в себе сорок процентов этилового спирта (С2Н5ОН) и шестьдесят процентов питьевой воды, очищенной от примесей (H2O). Формула водки в химии обозначается с помощью следующего уравнения С2Н5ОН 40% + H2O 60%. Для обозначения водки используется именно уравнение, так как данный напиток относится к смесям, не имеющим химических формул.

Водка – спиртное изделие, обладающее характерным вкусом и запахом. Смесь полностью бесцветна. В ста граммах водки, содержится примерно двести тридцать семь килокалорий.

Химический состав водки по ГОСТу должен содержать в себе определенное количество щелочей, определенную концентрацию уксусного альдегида, сивушных масел и сложных эфиров. Превышение разрешенных параметров приведет к тому, что продукт не будет допущен к продаже. Помимо этого, в составе водки находятся следующие компоненты:

  • насыщенные жиры;
  • натрий;
  • калий.

Многие из производителей добавляют в свою продукцию сахар, который играет роль консерванта. В зависимости от методики изготовления количество этанола может составлять значение равное от тридцати пяти процентов до семидесяти. Золотым стандартом, принято считать продукт, который содержит в себе сорок процентов этанола.

Для изготовления напитка используются различные методики. Каждый выпускаемый продукт должен пройти определенное количество стадий очистки. Для этого используются специальные фильтры, активированный уголь, модифицированный крахмал и множество других средств.

В некоторые продукты изготовителями добавляются различные пищевые добавки для усиления вкуса. Очень часто в напиток добавляются экстракты и вытяжки из растений, мед, молоко и многие другие продукты. Существуют и химические добавки, которые используют для придания напитку определенного аромата. Существуют сорта, в которые добавляются даже витамины.

Этиловый спирт, применяемый в приготовлении винно-водочной продукции, имеет растительную основу. Для его изготовления используется картофель, свёкла и черная патока. Несмотря на то что о водке говорят, как о продукте изготавливаемым из злаковых культур, сегодня для создания напитка используется лишь патока.

Для приготовления качественного и дорого напитка используются следующие виды спирта, «Альфа» и «Супер». Помимо этого, существуют такие разновидности, как «Экстра» и «Люкс», которые применяются при изготовлении водки средней цены.

Существенную роль в качестве водки играет и очистка воды. По требованию ГОСТа, она должна проходить множество этапов дистилляции, для того чтобы в конечном итоге в ней отсутствовали примеси и соли. Только подобный метод изготовления, позволяет получить качественный алкоголь.

Именно неочищенная вода в комбинации с этанолом может стать причиной появления в алкоголе токсических веществ и других ядов.

Очень часто для того чтобы приукрасить вкус алкоголя в него добавляются различные компоненты. Говорить о химическом составе подобных напитков довольно сложно. Каждый производитель стремится использовать оригинальные компоненты, для того чтобы его продукту не было аналогов. Ведь если потребителям понравится такой вкус, то он будет пользоваться только этим сортом.

Важно понимать, что существуют моменты, когда подобные добавки носят цель не придания вкуса, а маскировки плохого качества. Употребление дешевой водки с наличием ароматизированных добавок может стать причиной отравления.

В редких случаях добавки служат для того, чтобы скрыть наличие в составе метилового спирта. Метил один из самых токсичных видов спирта. Именно данный вид называется техническим, так как его применение распространено только в промышленных целях. Очень важно, что отличить метил от этанола невозможно по таким критериям, как внешний вид или запах. Употребление этого спирта может стать причиной таких патологий, как остановка дыхания, кома и даже остановка сердца.

Это происходит в результате того, что метил окисляется организмом довольно медленно. Его распад образует в организме множество ядовитых веществ. Всего десяти миллилитров этой жидкости может стать причиной серьезного отравления и потери зрения. Смертельная доза метила составляет тридцать миллиграммов чистого вещества. Специалисты говорят, что все симптомы отравления мгновенны. Смерть наступает в течении четырех часов с момента употребления.

Если человек успевает понять, что пьет некачественный напиток, в котором содержится это вещество, то в целях противоядия нужно употребить стакан качественного напитка. Однако даже подобный метод не всегда приводит к спасению. По статистическим данным, более девяноста процентов людей, употребивших метил, умирают от сбоев механизмов работы организма.

Также важно помнить о том, что в независимости от качества алкоголя, он все равно является ядом для организма имеющим нервно-паралитические свойства. Именно употребление алкоголя уничтожает определенные клетки в мозговых отделах.

Регулярное употребление спиртосодержащих жидкостей, приводит к развитию таких заболеваний, как алкоголизм и алкогольный цирроз. Помимо этого, развивается множество проблем с работой других органов. Употребление алкоголя имеет огромное влияние на состоянии потенции и либидо.

Помните о том, что качественная водка содержит в себе два компонента, этиловый спирт и воду. Присутствие в составе консервантов, красителей и ароматических добавок может привести к тяжелому похмельному синдрому.

Как проверить качество напитка

Для того чтобы определить содержит ли продукт, находящийся перед вами в своем составе метиловый спирт, довольно просто. Существуют методики, которые можно повторить только в условиях лаборатории или в домашних условиях.

Находясь в лабораторных условиях, жидкость нагревают до определенной температуры. От этой температуры и зависит результат. Температура кипения этилового спирта составляет семьсот восемьдесят градусов Цельсия, в отличие от него метил закипает при шестистах сорока.

В домашних условиях в небольшую емкость с подозрительной жидкостью можно добавить пару гранул марганцовки. Если в напитке содержится этил, то появится ярко выраженный запах уксуса. Если в растворе содержится метанол, то в емкости появятся пузырьки газа. Помимо этого, можно пару раз встряхнуть бутылку с жидкостью. В напитке, отвечающем всем стандартам качества, пузырьки воздуха исчезают за две секунды.

Эти несложные методы позволяют определить качество напитка, находящегося перед вами. Они позволяют обезопасить себя от развития возможных последствий, в результате употребления поддельной продукции. Именно поэтому очень важно уметь определять качество водки «на глаз» с помощью последнего метода.

vsezavisimosti.ru

Что входит в состав водки

Рюмка водки в руке

В состав водки входят этиловый очищенный спирт (C2H5OH) – 40%, очищенная от примесей вода (H2O) – 60%. Калорийность водки: 100 г продукта содержит 237 ккал.

Водка является спиртным изделием, бесцветным водно-спиртовым раствором с характерным привкусом и запахом.

Химический состав водочных напитков представляет собой достаточно большой набор различных компонентов.

В напитке отмечается содержание:

Водка в бутылке и рюмках

  • жиров – 0 г;
  • насыщенных жиров – 1 г;
  • полиненасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • мононенасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • холестерина – 0 г;
  • натрия – 1 г;
  • калия – 1 г;
  • углеводов – 0 г;
  • пищевых волокон – 0 г;
  • сахара – 0 г;
  • белков – 0 г;
  • витамина A, В6, С, В12 – 0 г;
  • кальция, магния, железа – 0 г.

Некоторые производители добавляют консервант – сахар. Количественно спирта может варьироваться от 35 до 70%. Если обратиться к классике, то стандартная водка содержит 40% спирта.

Для изготовления хорошей водки применяются различные виды очистки этанола и воды. Это могут быть механические очистители (фильтры), очищение с помощью активированного угля, модифицированного крахмала и множественных других средств.

Некоторые компании-изготовители добавляют различные дополнительные вещества. Это может быть экстракт или вытяжка из различных растений. Водка может быть изготовлена на остановке меда, молока и других продуктов.

Некоторые сорта спиртного напитка содержат натуральные и синтетические вкусовые ароматизаторы, витамины, загустители, стабилизаторы.

Черная патока

Существует несколько разновидностей спиртов, используемых для изготовления водочных напитков. При производстве спиртов применяется картофель, свекловичный сахар или черная патока. Водку традиционно принято считать зерновым алкогольным напитком, но на сегодняшний день очень много напитков, которые приготовлены на основе спирта из черной патоки.

Какие существуют виды спиртов для приготовления водки:

  1. “Супер”.
  2. “Альфа”.
  3. “Люкс”.
  4. “Экстра”.

Самые элитные разновидности – первые два вида. Их применяют при производстве дорогостоящих спиртных напитков.

Очень важный факт – применение при производстве алкогольных напитков очищенной воды. По принятым нормам и стандартам она должна быть максимально очищена от различных примесей и солей. Только в этом случае продукт будет качественным.

Именно примеси и соли, которые содержатся в неочищенной воде, вступая в соединение с этанолом, могут образовывать токсические вещества и яды.

Водка с добавками

В современные сорта водки добавляют компоненты, которые помогают сделать вкус напитка более приятным. Химический состав такой водки немного сложнее. Производители, с помощью таких технологий пытаются вывести собственные, оригинальные и необыкновенные сорта напитков, реализация которых позволит «заткнуть за пояс» конкурентов. Ведь для многих интересно все новое, и если водка придется по вкусу покупателю, то можно заработать неплохое состояние. Но здесь следует сказать следующее. Не все производители порядочные и заботятся лишь о вкусовых ценностях покупателей и их желании отведать что-нибудь новенькое. В большинстве случаев добавки и вкусовые ароматизаторы добавляются в напитки низшего качества либо для маскировки дешевого спирта.

Очень страшно, если в химическом составе водки обнаруживается метиловый спирт. Метанол – мощный токсичный компонент среди всех известных видов спиртов. В разы токсичнее, чем этанол. В простонародье называется техническим спиртом. По внешнему виду отличить его от этилового спирта практически невозможно. При попадании в организм человека этот химический элемент вызывает почечную недостаточность, остановку сердца, кому, остановку дыхания.

Все это происходит потому, что метанол способен окисляться в организме намного медленнее, чем этанол при этом образуются разнообразные сильно ядовитые компоненты. 5-10 мл могут вызывать тяжелейшие отравления, потерю зрения. 30 мл – смертельная доза. Причем смерть – стремительная. Наступает в течение 4 часов. Если человек вовремя понял, что пьет водку, в которой присутствует технический спирт, следует выпить стакан нормальной, качественной водки. Она выступает в данном случае в роли противоядия. Но не всегда и это спасает людей. По статистике в 90% употребления водки на основе метилового спирта люди гибнут.

Вне зависимости от того, дорогая водка или дешевая, не нужно забывать, что этанол – это сильнейший психоактивный нервно-паралитический яд, который губит клетки головного мозга.

Цирроз печени

Регулярное употребление спиртных напитков, независимо от содержания в них спирта, приведет не только к алкоголизму, но и к циррозу печени, ожирению печени, токсическому поражению печени, раку и множественным другим проблемам.

У мужчин на фоне употребления спиртных напитков существенно снижается потенция и либидо в целом. Об этом нужно не забывать. Качественный напиток содержит только спирт и воду.

Если присутствуют в химическом составе примеси и ароматизаторы, то похмелье будет более тяжелым.

Рейтинг самых популярных и качественных алкогольных напитков:

  • «Finlandia».
  • «Столичная».
  • «Граф Ледофф».
  • «Талка».
  • «Хаски».

Водка Saimaa»

  • «Saimaa».
  • «Бульбашъ Особая».
  • «Пять озер».
  • «Дрова. Очищена березовым углем».
  • «Беленькая».

Как определить, насколько качественный напиток

  • Нагреть образец. Температура закипания этанола 780 С, у метанола – 640 С.
  • Нагреть отрезок медной проволоки до темного цвета (начинает выделяться оксид меди) и опустить в алкогольный напиток. Если напиток содержит метанол, появится очень резкий неприятный запах. При наличии в водке этанола, ароматы будут отсутствовать.
  • Тестирование марганцовкой. При содержании этилового спирта появится уксусный запах, если добавить несколько гранул марганцовки. Смесь метанола с марганцовкой приводит только к газообразованию (появятся пузырьки).
  • Тестирование йодом. Определить качественный химический состав водки можно, если смешать подогретую до 500 С воду, добавить в нее соду, 2 капли йода и поместить смесь в алкогольный напиток. Если в состав напитка входит нормальный спирт, то появляется желтый осадок. При содержании метанола – осадок отсутствует.
  • Проверка картофелем. В емкость с напитком поместить сырую картофелину. По истечении 4-6 часов, если корнеплод стал розовым, можно сделать вывод, что водка содержит метиловый спирт. Картофель остается неизменным в нормальной водке.
  • Прокрутить бутылку для оценки скорости исчезновения пузырьков. В качественном напитке они исчезнут, через 2 сек.

Бутылка водки в руке

Такие несложные способы помогут не только определить насколько водка качественная, и какой спирт содержится в химическом составе.

С помощью тестирования можно предупредить самые страшные последствия и летальный исход. Ведь одна партия, реализовываемая магазином, может быть качественной, другая – поддельной.

Никто и нигде не застрахован от подделок. Достаточно вспомнить, как отравились некачественным алкоголем русские туристы на прогулочном катере в Турции. Хотя обычно в странах-курортах все тщательно проверяется, особенно в зарубежных.

Любопытное

  • Говорят, что 40% водку изобрел Д. И. Менделеев. Но это абсолютное заблуждение. Ученый занимался лишь исследованиями соединения этанола с водой.
  • В России водка появилась в конце 17 века, когда представители генуэзского посольства привезли первую партию напитка.
  • Во времена великой правительницы Екатерины II напиток можно было купить только в ведре. Другие емкости отсутствовали. В это же время на территории старой Москвы было открыто первое питейное заведение.
  • Самой тяжелой медалью в России является медаль «За пьянство». Она была изготовлена по приказу Петра I. Правитель был уверен, что она заставит людей меньше пить. Вес ее достигает почти 9 кг. Награждение пьяниц происходило в политических участках. Причем снимать ее даже на ночь нельзя было. Это было обязательное условие – носить ее необходимо 7 дней, не меньше. Если пьяница попадался опять в руки закона, то срок увеличивался.
  • Водка не имеет химическую формулу. Она является смесью двух основных соединений спирта и воды. Незнающие люди часто путают формулу С2Н5ОН с формулой водки. Но это неправильно. Это формула спирта.
  • Смертельная доза водки – 1,5 л.
  • В России хотят ввести закон о запрете продаже алкоголя несовершеннолетним до 21 года.
  • Купить 96% спирт в аптеке на территории России с 2005 года можно только в количестве 50 г, в Северных областях разрешено приобретать спирт в более большем объеме.
  • Царскую водку не пьют, потому как она представляет собой смесь из кислот, которая способна растворить даже золотой слиток.
  • Самый крепкий водочный напиток в мире изготовлен в Шотландии. Называется он «Pincer Shanghai Strength», в водке содержится 88,89% спирта.
  • Во второй половине 19 века для производства напитка применяли картошку.
  • Оптимальной температурой водки, которая готова к употреблению является 90 С выше нуля.
  • Самым дорогим напитком в мире считается «Diva» шотландского производства. При ее изготовлении применяется фильтрация с помощью древесного угля от карельских берез, песочных фильтров и бриллиантовой крошки. Каждую бутылку украшают крупные драгоценные камни. Цена колеблется от 5 000 $ до 110 000 $.

Еще раз следует отметить, какой бы ни была дорогостоящей водка, не нужно забывать, что в состав любого напитка входит этанол, который способен вызвать зависимость. Наркологи говорят, что человеку не будет страшен алкоголизм, если неделю будут определять 5 трезвых дней.

alcogolizm.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.