Хим состав водки

Водку можно назвать самым популярным напитком на каждом застолье и празднике. Она состоит из этилового спирта, который очищают от примесей, разбавленного водой. Водка, состав которой должен содержать 40 процентов спирта, может быть с добавками. Обычно это фрукты, ягоды, специи и прочие компоненты. Высокая степень очистки позволяет сделать продукт, который, в отличие от аналогов, не вызывает похмелье. Но это только водка, состав которой по-настоящему можно назвать качественным.

Немного истории

Точной даты происхождения этого напитка нет. Но приблизительным временем рождения можно считать 14-15 века. Произошло это на территории Русского государства. Поэтому все претензии других стран не имеют силы. В 1982 году международный арбитраж признал этот напиток исконно русским. В 14 веке генуэзские послы привезли в Россию винный спирт. Это была основа всех известных напитков с высокой крепостью. А в России на основе винного спирта был получен напиток, который и получил название «водка».В середине 15 века урожай зерновых достиг небывалых высот. Экспорт виноградных вин из Византии прекратился. Настало время перемен в производстве спиртных напитков. Как свидетельствует история и гласят легенды, примерно в 1430 году монах из Чудова создал рецепт настоящей русской водки. Для этого у него были все возможности: знания и оборудование. Ну а Менделеев ввел понятие и обозначение на бутылке — 40% об. Ему не принадлежит изобретение водки. Он сделал ее качественной и добился оформления патента.

Свойства хорошей водки

Не всю водку, которую можно встретить на прилавках, можно назвать качественной. Все зависит от производителя и используемых ингредиентов. Какими же признаками должен обладать качественный продукт? Во-первых, это тонкий, неповторимый аромат. Хороший продукт не имеет резкого запаха. Во-вторых, это мягкий вкус. Состав водки и ее производство должны отвечать всем современным требованиям. О качестве продукта говорит и его упаковка. Пробка и колпачок должны плотно прилегать к бутылке, а штампы с датой розлива — четко читаться. На дне бутылки не должно быть осадка. Правильный состав водки позволяет сделать чистейший, прозрачный напиток. Мутное содержимое бутылки свидетельствует об использовании некачественной воды или о наличии примесей. На этикетке обязательно должна быть информация о производителе, его контактные данные и код, состоящий из 7-10 цифр. Обязательно должны быть сведения о сертификации и лицензии на производство.

Состав водки

При определении качества очень важны компоненты, используемые для производства. Состав водки, если не вдаваться в основы химии, это вода и спирт. Обычно используют спирт трех видов. Первый вид произведен из картофеля или зерна и имеет высшую степень очистки. Далее идут сорта экстра и люкс, изготовленные из отборного зерна. Последние два вида считаются лучшими. Большую роль играет и качество воды. Хорошие производители предварительно очищают ее от солей и примесей. Если на упаковке есть информация об очистке серебром, то это говорит о качестве воды. Если на этикетке написано «очищено молоком», то это больше относится к конечному продукту.

Степень очистки спирта

Спирт хорошего качества производят из смеси картофеля и зерна или из каждого ингредиента по отдельности. Также для этого используют мелассу, сахарную свеклу и сахар-сырец. Существует шкала степени очистки спирта. Продукт первого сорта имеет 96 процентов крепости. Высшая очистка предусматривает показатель в 96,2 % процентов. Лучшие виды спирта — экстра и люкс — имеют, соответственно, 96,5 и 69,3 процента. Также различают еще медицинский и безводный спирт.

Очистка воды

В состав водки в обязательном порядке входит вода. Но это не обыкновенная жидкость из крана, а специальная, очищенная от примесей. Чтобы вода идеально подходила для производства водки, из нее надо удалить соли. Эта процедура сделает ее более мягкой. Иногда требуется полностью очистить воду от всех элементов. После этого ее насыщают микроэлементами. Эта технология используется и для производства питьевой и минеральной воды. Поэтому информация об очищении серебром свидетельствует об обогащении воды ионами этого металла.

Добавки

Многие производители вводят в состав русской водки дополнительные компоненты или добавки. Это происходит по разным причинам. Во-первых, это желание выделить свой продукт и сделать его необычным. Конкуренция на рынке спиртных напитков серьезная и используются все методы в борьбе за потребителя. Во-вторых, многие дополнительные ингредиенты очищают водку, делая ее вкус мягче. Это улучшает качество продукта. Ну и последний фактор, но не самый приятный, это попытки скрыть недостатки водки, ее плохой вкус и качество. Поэтому ориентироваться на эти показатели или нет, это личное дело каждого. Основными компонентами, которые используют в качестве добавок, являются лимонная кислота, мед, сухое молоко, сахар, питьевая сода, уксусная кислота и перманганат калия. Некоторые производители применяют уксуснокислый натрий и гидрокарбонат натрия. Выбор добавки зависит от сорта водки или марки. Очень часто используют мед. Его вводят в состав водки, разбавляя чистейшей водой. Этот компонент делает продукт более мягким.

Классификация водки

В зависимости от количества «оборотов» водку подразделяют на четыре категории. Это 40, 45, 50 и 56 процентов. Специалисты в области производства спиртных напитков делят ее еще на четыре класса: эконом, стандарт, премиум и суперпремиум. Последние два класса — это элитные напитки. Они отличаются отменным качеством и более высокой стоимостью. Для их приготовления используют только лучшие виды спирта и тщательно очищенную воду. Во время оценки качества водки используют две категории показателей. Первая — это органолептические факторы, к которым относят запах, прозрачность и вкус. Вторая группа — это аналитические показатели. Здесь проводят лабораторные исследования и определяют щелочность, наличие примесей и процент содержания спирта.

Царская водка: история

Впервые описание царской водки появилось в 14 веке. Соляная кислота еще не была известна людям. Способ получения напитка предусматривал перегонку смеси квасцов, медного купороса, нашатыря и селитры. Второй способ — это смешивание азотной и соляной кислоты, был описан в 1597 году алхимиком Андреасом Либавия. Благодаря царской водке удалось сделать много открытий в алхимии, произошел рост знаний о химических реакциях и веществах.

Свойства царской водки

Что же такое царская водка? Состав кислот в этом напитке наделяет его определенными свойствами. Царская водка – это смесь двух кислот, азотной и соляной, в пропорции один к трем. Это один из сильнейших окислителей. Это качество проявляется благодаря хлористому нитрозилу. Свежеприготовленная «водка» бесцветная. Спустя короткое время она приобретает оранжевый оттенок. Отличительной чертой этой жидкости является сильный запах хлора и диоксида азота. Эту смесь готовят непосредственно перед применением. Царская водка, состав кислот которой мы рассмотрели выше, со временем теряет свои окислительные свойства и разлагается.

Применение царской водки

Где используется этот напиток? Царская водка, состав, применение которой отличаются от использования обычных спиртных напитков, используется в лабораториях в качестве реактива. Ее применяют для очистки лабораторной посуды от органических веществ. Ее также используют для анализа благородных металлов, получения хлоридов металлов и в прочих опытах. Химический состав водки царской позволяет растворять малоактивные металлы, платину, золото и палладий, даже при комнатной температуре. Золото растворяется в царской водке со скоростью 10 мкм/мин. Для травления рутения требуется наличие кислорода. Эти два компонента в результате образуют гексахлорорутениевую кислоту. Нельзя растворить в царской водке серебро. Это объясняется образованием на поверхности пленки хлорида серебра. Также устойчивостью к кислотам отличаются такие металлы, как титан, тантал, цирконий, хром, ниобий и гафний.

Царская водка, состав, применение которой мы рассмотрели, не используется для приема внутрь!

Бальзам Болотова

Очень многих интересует информация о бальзаме Болотова. Известно, что смесь концентрированных кислот — азотной и соляной — это царская водка. Состав по Болотову – это более слабый раствор. Бальзам, который готовят в аптеках, соответствует 3-процентному раствору кислоты соляной. Поэтому он не оказывает разрушительного воздействия на желудок человека и его принимают внутрь. Какое же воздействие оказывает это средство на организм человека?

Серная кислота растворяет соединительную ткань благодаря превращению сахара в мукополисахариды. Другими словами, она растворяет старые клетки и способствует улучшению пищеварения. Азотная кислота улучшает работу надпочечников и повышает уровень адреналина. Также происходит улучшение питания клеток, где большую роль играет пировиноградная кислота. Бальзам Болотова способствует образованию в организме витаминов и аминокислот и восстанавливает белковые молекулы. Он благотворно влияет на все процессы, происходящие в организме, и предотвращает воспаления. Бальзам выполняет несколько функций. Во-первых, это увеличение количества новых клеток. Во-вторых, это снижение зашлакованности организма, то есть превращение шлаков в соли и выведение их из организма. Третье — это борьба с микробами и восстановление органов.

«Русский стандарт»

Основанная в 1998 году фирма по производству спиртных напитков является крупнейшим производителем в этой области. Водка «Русский стандарт» — это напиток, который производят в нескольких вариантах на заводе в Санкт-Петербурге. На сегодня линейка состоит из нескольких видов: «Империя», «Оригинальная», «Платиновая» и «Русский Стандарт Золото». Все сорта имеют характерные для данного вида особенности и уникальные свойства. Этот продукт можно назвать по-настоящему лучшим. В состав водки «Русский стандарт» входят только качественные ингредиенты. Технология производства отвечает всем современным требованиям. Для производства берут лучшие сорта пшеницы, выращенные на Черноземье, а воду — из подземного источника, который соединен с Ладожским озером. Это мягкий, приятный на вкус напиток, достойный аристократов.

Водка «Белуга»

«Белуга» — это водка премиум-класса. Этот напиток можно назвать одним из самых лучших на наших прилавках. Водка «Белуга», состав которой можно назвать идеальным, содержит натуральный мед, экстракт расторопши и овсяную крупу. Ее изготавливают из лучшего спирта класса люкс и воды из артезианских источников. Разливают этот напиток в бутылки, изготовленные во Франции. Каждый экземпляр украшают эмблемой в виде рыбы и закрывают герметичной, экологически чистой пробкой.

Отдавая предпочтение крепким спиртным напиткам, выбирайте только качественные продукты. И помните о том, что чрезмерное употребление водки ведет к необратимым последствиям.

fb.ru

Состав водки

В химический состав водки, формула которой C2H5OH (точнее, это формула этилового спирта), входят вода, максимально очищенный от примесей этанол, возможно – сахар. Спиртовая доля в этом напитке может составлять от 35 до 70%, при этом, классический рецепт русской водки предполагает, что в ней содержится 40% этанола. Очистка продукта производится различными способами: через механический очиститель (фильтр), также возможна очистка активированным углем, модифицированным крахмалом и пр.
Кроме того, разные производители могут добавлять в этот продукт различные дополнительные компоненты – экстракты и вытяжки тех или иных растений, меда, молока. В химическом составе алкоголя возможно присутствовие натуральных и синтетические вкусоароматизаторов, витаминов, загустителей, стабилизаторов и пр.

Состав пива

Это слабоалкогольный напиток, который получают в результате брожения солодового сусла при помощи дрожжей, классически сюда добавляют еще и хмель. Среднее содержание этанола в большинстве сортов пива примерно 3-6% (в так называемом «светлом» или «легком» пиве), и 8-14% алкоголя в крепких его сортах («темное» пиво). Химический состав пива такой: этиловый спирт (3-7%), вода (90-93%), сухие вещества (углеводы – до 5%), углекислый газ – до 1%, азотсодержащие компоненты (0,2-0,7%). К тому же в этом продукте выявлены также минорные компоненты, количество которых настолько мало, что их не учитывают.

Состав безалкогольного пива

По вкусу и химическому составу безалкогольное пиво походит на обычный хмельной напиток, с той лишь поправкой, что из него искусственно изъят этанол.

Но это только в том случае, если взять качественный продукт. В дешевом же безалкогольном пиве чего только не найдешь! Различные ароматизаторы, красители, стабилизаторы, и это далеко не полный список. К тому же, следует внимательно присмотреться к этикетке на бутылке с безалкогольным напитком: в нем все-таки содержится спирт – в количестве от 0,5 до 1,5%, и его постоянное употребление запросто может привести к пивному алкоголизму.
Химический состав данного продукта – вода (90-95%), спирт (0,5-1%), СО2 (до 0,5%), углеводы, азотсодержащие компоненты и пр.

Состав виноградного вина

Качественное виноградное вино обладает очень сложным составом, в нем выявлено приблизительно 600 компонентов. Разумеется, на долю воды припадает самое большое количество процентов. Количество экстракта в этом напитке зависит от множества факторов и от вида вина. В белом, к примеру, в среднем его 22г/л, в красном – больше, — примерно 30г/л. У десертных и крепких вин экстракта еще больше – до 40г/л.
Кроме того в продукте переработки виноградного сока содержатся белки, липиды, углеводы, спирт, минеральные соли, микро- и макроэлементы, витамины, полифенолы и прочие вещества. Химический состав виноградного вина таков:
спирты – 75-160г/л. Кроме этилового спирта в вине содержатся также другие его виды – амиловый, бутиловый, пропиловый. Метиловый (крайне ядовитый) спирт содержится в этом напитке в мизерных количествах;
протеины – 1-2г/л;
углеводы (фруктоза, глюкоза, сорбитол, глицерол) – 2-3г/л;
минеральные соли – калий, магний, кальций, фосфор, натрий и др. – от 50 до1600мг/л;
микроэлементы – цинк, медь, феррум, марганец – от 0,1 до 10мг/л;
витамины – преимущественно группы В;
полифенолы – от 1,2 до 3 г/л.

izlechenie-alkogolizma.ru

Химическая формула

Откройте учебник химии. Или Википедию. Там вы обнаружите такой набор обозначений химических элементов: C2H5OH. Собственно, это и есть формула водки. Означает она следующее. Алкоголь состоит из:

  • двух атомов углерода;
  • шести атомов водорода;
  • одного атома кислорода.

Химики-профессионалы скажут вам, что на само деле все гораздо сложнее, но для нас, простых обывателей, этих знаний будет достаточно, чтобы понимать: в качественной водке не должно быть ничего, кроме двух компонентов – спирта и воды.

Бытует мнение: формулу открыл Дмитрий Менделеев. Нельзя сказать, что это чистая правда: у Менделеева действительно были исследования, касающиеся изучения свойств спирта, соединенного с водой.

Ученый писал об этом докторскую диссертацию. Но никакую «Московскую особенную» он не изобретал и вообще не ставил себе задачу спаивать народ. Он занимался свойствами химических составов, преследуя совершенно иные цели.

foto 2Водка известна в мире с XII века. Именно тогда стали получать спиртовые растворы методом дистилляции.

Дистилляция применялась до конца XIX в., а затем появилась методика разведения спирта водой. Спирт используют ректификованный (то есть очищенный).

Водно-спиртовой раствор очищают крахмалом или активированным углем, фильтруют, затем разливают по бутылкам.

И вот она, наша заветная бутылочка, — уже на полке магазина.

Состав по ГОСТу

В «правильной» водке не должно быть ничего, кроме воды и спирта. Поэтому она лишена вкуса, запаха и вообще какой-либо специфики.

В 1936 году в СССР был принят первый ГОСТ, согласно которому напиток крепостью 40 градусов из воды и этилового спирта получил название «водка». Все прочие, обогащенные добавками, именовались «винно-водочными изделиями».

Сегодня мы живем по ГОСТу 12712-2013. Он был принят в 2014 году. Там все та же информация: водка состоит из этилового спирта и воды. Уточняется, что для очищения и обогащения водки можно использовать:

  • сахар;
  • лимонную и соляную кислоту;
  • мед;
  • ванилин;
  • активированный уголь;
  • соль;
  • фруктозу и некоторые другие вещества. Все – в минимальных дозировках.

foto 3

Водка в нашей стране подразделяется на 4 класса.

  1. «Эконом». Производится из спирта категории «Экстра». Проходит одну очистку.
  2. «Стандарт». Эта водка дороже. Используется спирт «Экстра», 2-3 степени очистки.
  3. «Премиум». Разрешаются спирты «Альфа» и «Люкс». Они чище. Водка значительно дороже, но ее отличает мягкий вкус.
  4. «Супер премиум». Те же спирты «Альфа» и «Люкс» плюс специально очищенная либо родниковая вода. Дополняется процедурой очистки золотом или серебром.

Есть еще класс «Ультра премиум». Разница с «Супер премиум» — в основном в цене.

Советуем почитать: Что лучше — самогон или водка?

Калорийность

Вот мы и подошли к самому интересному. При таком простом составе разве имеет напиток собственные калории? Оказывается имеет, и притом побольше, чем огурцы или помидоры: в 100 г крепкого алкоголя содержится 237 Ккал.

Много ли это? В сравнении с шоколадом (500 Ккал на 100 г) – мало, с картофелем вареным (120 Ккал на 100 г) – много. Но тут дело не в количестве.

От водки как таковой поправиться нельзя. Ее калории не оседают на боках в прямом смысле: в напитке нет жиров. Калории здесь представляют собой чистую энергию. Человек, «принявший на грудь», мобилизуется и начинает буквально «кипеть энергией» (пока не переберет).

foto 4

Организм старается быстро потратить свалившиеся на него невесть откуда энергетические запасы, а переработку собственного жира оставляет «на потом». Поэтому мы вряд ли похудеем, если будем пить домашний алкоголь без закуски.

Еще по теме: Правильное очищение водки в домашних условиях

Кстати, о закуске. В ней-то и таится главная причина вырастания животика после обильных застолий. Выпил водки – получил чистую энергию, которую организм сразу тратит – закусил – приобрел дополнительные запасы жира. Набор веса идет по этой схеме.

Советуем почитать: Чем лучше закусывать водку, какие закуски приготовить, чтобы не болеть

В общем, водка требует аккуратности при приеме даже в «терапевтических дозах». Этот напиток способствует появлению лишних килограммов, не говоря уже об эффекте привыкания. «Пей, да меру разумей!» – это про нее, про нашу родимую «горькую». Послушаемся народной мудрости.

posamogonu.ru

Химическая формула

В состав водки входит очищенный этанол с формулой С2Н5ОН, составляющий 40% от общей массы продукта, и чистая вода – Н2О в объеме 60%. Калорийность этого алкоголя довольно высокая и составляет 237 килокалорий. Химический состав водки, формула которой отличается от вышеназванной, должен пройти дополнительные проверки контроля качества изделия, прежде чем продукт поступит на прилавки магазинов.

Внешний вид любой водки одинаков – это бесцветная прозрачная жидкость без примесей и осадка с характерным запахом и вкусом. В ее химическом составе встречаются насыщенные жиры, натрий и калий. В водке совсем нет других жиров, холестерина, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, углеводов и витаминов. Иногда производители добавляют в напиток сахар в качестве консерванта. Стандартная крепость этого алкоголя 40%, но она может варьироваться от 30% до 70%.

Чтобы изготовить качественную водку, необходимо многократно очистить этиловый спирт от вредных примесей. Для этого процесса применяют механические фильтры, активированный уголь, модифицированный крахмал и многие другие средства. Во многие виды водки сейчас принято добавлять ароматизирующие добавки. Это могут быть фрукты, мед, экстракты и вытяжки из всевозможных растений и даже молоко, а также разнообразные синтетические ароматизаторы, стабилизаторы и загустители.

В состав водки могут входить спирты различных разновидностей. При их производстве применяют картофель, черную патоку или свекловичный сахар, а не только традиционные зерновые культуры, из которых этот алкогольный напиток готовился изначально. Сегодня в продаже есть очень много напитков, к изготовлению которых пшеница не имеет никакого отношения, поскольку сварены они на базе спирта из черной патоки.

Спиртовая добавкаНаиболее распространенные виды спиртов для приготовления водки – это «Супер», «Альфа», «Люкс» и «Экстра». При изготовлении элитных спиртных напитков применяются только виды этанола «Супер» и «Альфа». Водка из них самая качественная и дорогостоящая.

Важнейшим моментом в производстве алкоголя является использование хорошо очищенной воды. В состав водки по ГОСТу может входить только вода, полностью очищенная от солей и вредных примесей. Таким образом значительно повышается качество напитка, поскольку значительные примеси солей, вступая в реакцию с этанолом, как раз и образуют токсические вещества, способные наносить ущерб здоровью человека.

Современный химический состав водки может быть дополнен компонентами, значительно улучшающими вкус напитка. И хотя такой состав является более сложным, производители таким образом стараются готовить оригинальные напитки, позволяющие повысить собственный рейтинг среди продукции торговых марок-конкурентов. Если новый вид алкоголя понравится потребителям и на него будет спрос, это позволит получить хорошую прибыль. Однако, если человек желает попробовать что-то новое, желательно выбирать продукты проверенных производителей, поскольку в гонке за заработком многие предприятия способны вместо качественных компонентов добавлять в спиртное продукты самой низшей пробы, которые своими отдушками отлично замаскируют дешевый опасный спирт.

В состав водки по ГОСТу ни в коем случае не должен входить метиловый спирт. Среди всех известных видов спиртов метанол является наиболее опасным и токсичным. Это так называемый технический спирт, который при неосторожном употреблении внутрь вызывает кому, остановку сердца и почечную недостаточность. Метиловый спирт окисляется медленнее этилового, образуя при этом множество ядов. Смертельной дозой метанола для человека является всего 30 миллилитров, количество в 10-15 миллилитров способно лишить зрения и вызвать тяжелейшее отравление. Смерть от принятия метанола наступает в течение 4 часов, поэтому если вдруг выясняется, что каким-то образом человек употребил метиловый спирт, необходимо в срочном порядке выпить стакан хорошей водки на этиловом спирте. Два спирта вступают в химическую реакцию, и этанол проявляет себя в качестве противоядия. Однако, это может спасти жизнь лишь в 10% случаев, чаще всего после употребления метанола наступает летальный исход.

Водка АбсолютХимический состав качественной водки ограничивается лишь спиртом и водой высокого качества. При наличие всевозможных ароматизаторов, похмелье после употребления алкоголя станет в разы тяжелее.

К наиболее качественным брендам водки относятся следующие торговые марки:

  • Абсолют;
  • Финляндия;
  • Талка;
  • Хаски;
  • Столичная.

Определение качества напитка

Чтобы обезопасить себя от употребления низкосортного алкоголя или вредных примесей, встречающихся в составе современной водки, необходимо проверять, какой конкретно напиток человек собирается пить. Сделать это можно несколькими эффективными методами:

  1. Нагреть водку. При этом если спиртное закипит при температуре 78 градусов по Цельсию, значит, в составе напитка, как и положено, содержится этиловый спирт, а если продукт начнет кипеть при 64 градусах, это свидетельствует о метаноле в основе спиртного.
  2. Нагреть кусочек проволоки из меди до состояния потемнения и опустить в водку. При наличие метанола алкоголь начнет выделять резкий неприятный запах. Этиловый спирт никак не отреагирует на подобную процедуру.
  3. Добавить в напиток марганцовку. Если водка содержит этанол, то в подобной реакции начнет выделяться уксусный запах, а если метанол – запаха не будет, но возникнет газообразование в напитке.
  4. Добавить йод. Химический состав водки можно определить путем разведения спиртного следующим составом: подогретая до 50 градусов вода, сода и 2 капли йода. Если водка качественная, то в ней появится желтоватый осадок, а если она содержит метиловый спирт, то осадок не возникает.
  5. Добавить сырой картофель. Если в напиток поместить сырую картофелину на 4-6 часов, то по истечении этого времени в нормальной водке корнеплод не изменит своего цвета, а в спиртном на основе метанола он станет розовым.
  6. Покрутить бутылку напитка. Если водка высокого качества, то пузырьки в ней после этого исчезают очень быстро – в течение 2 секунд.

АлкоголизмВсе вышеназванные несложные методы помогают не только определять, насколько качественная водка находится перед нами, но и предупреждают тяжелые последствия от употребления низкосортных алкогольных напитков.

Интересные факты

Бытует мнение, что водку с крепостью 40% изобрел Дмитрий Менделеев, однако, это ложь, поскольку ученый занимался лишь научными опытами по взаимодействию этилового спирта и воды. Первая водка в России появилась в 17 веке, ее завезли в страну представители генуэзского посольства. Первое питейное заведение возникло в Москве во времена правления Екатерины II, когда купить водку в России возможно было лишь в ведре, другой тары для розлива алкоголя не было. Для борьбы с алкоголизмом Петр I приказал изготовить специальную девятикилограммовую медаль «За пьянство», которую пьяницам нельзя было снимать даже ночью. Считалось, что поносив этот знак отличия в течение 7 дней, человек одумывался и завязывал с алкоголем. Если же этого не происходило, срок ношения медали увеличивали.

Химический состав водки, формула которой часто трактуется, как С2Н5ОН, представляет собой смесь спирта и воды, а упомянутая формула в действительности – лишь формула этилового спирта, а не водки. Смертельная доза этого алкоголя составляет полтора литра. Наиболее комфортно употреблять крепкий алкоголь с температурой около 9 градусов по Цельсию.

Самый крепкий алкоголь на основе водки был приготовлен в Шотландии. В нем крепость достигает 88,89%. А самый дорогой алкогольный напиток в мире – шотландский алкоголь «Diva» – изготовлен методом фильтрации древесным углем карельских берез, бриллиантовой крошкой и песочными фильтрами. Цена бутылки этого спиртного, каждая из которых украшается большими драгоценными камнями, находится в диапазоне от 5 до 110 тысяч долларов США.

Очень важно всегда учитывать, что какая бы дорогая и качественная водка ни была, в ее составе обязательно присутствует этиловый спирт, который пагубно влияет на здоровье человека. Он вызывает зависимость, является сильнейшим психическим и нервно-паралитическим ядом, который губит клетки человеческого мозга.

Часто употребление даже низкоградусного спиртного приводит к таким тяжелым заболеваниям, как цирроз печени, онкологическим заболеваниям, импотенции, проблемам с сердцем. Поэтому употреблять алкоголь необходимо с умом – редко и небольшими дозами.

stopalkogolizm.ru

Что входит в состав водки

Рюмка водки в руке

В состав водки входят этиловый очищенный спирт (C2H5OH) – 40%, очищенная от примесей вода (H2O) – 60%. Калорийность водки: 100 г продукта содержит 237 ккал.

Водка является спиртным изделием, бесцветным водно-спиртовым раствором с характерным привкусом и запахом.

Химический состав водочных напитков представляет собой достаточно большой набор различных компонентов.

В напитке отмечается содержание:

Водка в бутылке и рюмках

  • жиров – 0 г;
  • насыщенных жиров – 1 г;
  • полиненасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • мононенасыщенных жирных кислот – 0 г;
  • холестерина – 0 г;
  • натрия – 1 г;
  • калия – 1 г;
  • углеводов – 0 г;
  • пищевых волокон – 0 г;
  • сахара – 0 г;
  • белков – 0 г;
  • витамина A, В6, С, В12 – 0 г;
  • кальция, магния, железа – 0 г.

Некоторые производители добавляют консервант – сахар. Количественно спирта может варьироваться от 35 до 70%. Если обратиться к классике, то стандартная водка содержит 40% спирта.

Для изготовления хорошей водки применяются различные виды очистки этанола и воды. Это могут быть механические очистители (фильтры), очищение с помощью активированного угля, модифицированного крахмала и множественных других средств.

Некоторые компании-изготовители добавляют различные дополнительные вещества. Это может быть экстракт или вытяжка из различных растений. Водка может быть изготовлена на остановке меда, молока и других продуктов.

Некоторые сорта спиртного напитка содержат натуральные и синтетические вкусовые ароматизаторы, витамины, загустители, стабилизаторы.

Черная патока

Существует несколько разновидностей спиртов, используемых для изготовления водочных напитков. При производстве спиртов применяется картофель, свекловичный сахар или черная патока. Водку традиционно принято считать зерновым алкогольным напитком, но на сегодняшний день очень много напитков, которые приготовлены на основе спирта из черной патоки.

Какие существуют виды спиртов для приготовления водки:

  1. “Супер”.
  2. “Альфа”.
  3. “Люкс”.
  4. “Экстра”.

Самые элитные разновидности – первые два вида. Их применяют при производстве дорогостоящих спиртных напитков.

Очень важный факт – применение при производстве алкогольных напитков очищенной воды. По принятым нормам и стандартам она должна быть максимально очищена от различных примесей и солей. Только в этом случае продукт будет качественным.

Именно примеси и соли, которые содержатся в неочищенной воде, вступая в соединение с этанолом, могут образовывать токсические вещества и яды.

Водка с добавками

В современные сорта водки добавляют компоненты, которые помогают сделать вкус напитка более приятным. Химический состав такой водки немного сложнее. Производители, с помощью таких технологий пытаются вывести собственные, оригинальные и необыкновенные сорта напитков, реализация которых позволит «заткнуть за пояс» конкурентов. Ведь для многих интересно все новое, и если водка придется по вкусу покупателю, то можно заработать неплохое состояние. Но здесь следует сказать следующее. Не все производители порядочные и заботятся лишь о вкусовых ценностях покупателей и их желании отведать что-нибудь новенькое. В большинстве случаев добавки и вкусовые ароматизаторы добавляются в напитки низшего качества либо для маскировки дешевого спирта.

Очень страшно, если в химическом составе водки обнаруживается метиловый спирт. Метанол – мощный токсичный компонент среди всех известных видов спиртов. В разы токсичнее, чем этанол. В простонародье называется техническим спиртом. По внешнему виду отличить его от этилового спирта практически невозможно. При попадании в организм человека этот химический элемент вызывает почечную недостаточность, остановку сердца, кому, остановку дыхания.

Все это происходит потому, что метанол способен окисляться в организме намного медленнее, чем этанол при этом образуются разнообразные сильно ядовитые компоненты. 5-10 мл могут вызывать тяжелейшие отравления, потерю зрения. 30 мл – смертельная доза. Причем смерть – стремительная. Наступает в течение 4 часов. Если человек вовремя понял, что пьет водку, в которой присутствует технический спирт, следует выпить стакан нормальной, качественной водки. Она выступает в данном случае в роли противоядия. Но не всегда и это спасает людей. По статистике в 90% употребления водки на основе метилового спирта люди гибнут.

Вне зависимости от того, дорогая водка или дешевая, не нужно забывать, что этанол – это сильнейший психоактивный нервно-паралитический яд, который губит клетки головного мозга.

Цирроз печени

Регулярное употребление спиртных напитков, независимо от содержания в них спирта, приведет не только к алкоголизму, но и к циррозу печени, ожирению печени, токсическому поражению печени, раку и множественным другим проблемам.

У мужчин на фоне употребления спиртных напитков существенно снижается потенция и либидо в целом. Об этом нужно не забывать. Качественный напиток содержит только спирт и воду.

Если присутствуют в химическом составе примеси и ароматизаторы, то похмелье будет более тяжелым.

Рейтинг самых популярных и качественных алкогольных напитков:

  • «Finlandia».
  • «Столичная».
  • «Граф Ледофф».
  • «Талка».
  • «Хаски».

Водка Saimaa»

  • «Saimaa».
  • «Бульбашъ Особая».
  • «Пять озер».
  • «Дрова. Очищена березовым углем».
  • «Беленькая».

Как определить, насколько качественный напиток

  • Нагреть образец. Температура закипания этанола 780 С, у метанола – 640 С.
  • Нагреть отрезок медной проволоки до темного цвета (начинает выделяться оксид меди) и опустить в алкогольный напиток. Если напиток содержит метанол, появится очень резкий неприятный запах. При наличии в водке этанола, ароматы будут отсутствовать.
  • Тестирование марганцовкой. При содержании этилового спирта появится уксусный запах, если добавить несколько гранул марганцовки. Смесь метанола с марганцовкой приводит только к газообразованию (появятся пузырьки).
  • Тестирование йодом. Определить качественный химический состав водки можно, если смешать подогретую до 500 С воду, добавить в нее соду, 2 капли йода и поместить смесь в алкогольный напиток. Если в состав напитка входит нормальный спирт, то появляется желтый осадок. При содержании метанола – осадок отсутствует.
  • Проверка картофелем. В емкость с напитком поместить сырую картофелину. По истечении 4-6 часов, если корнеплод стал розовым, можно сделать вывод, что водка содержит метиловый спирт. Картофель остается неизменным в нормальной водке.
  • Прокрутить бутылку для оценки скорости исчезновения пузырьков. В качественном напитке они исчезнут, через 2 сек.

Бутылка водки в руке

Такие несложные способы помогут не только определить насколько водка качественная, и какой спирт содержится в химическом составе.

С помощью тестирования можно предупредить самые страшные последствия и летальный исход. Ведь одна партия, реализовываемая магазином, может быть качественной, другая – поддельной.

Никто и нигде не застрахован от подделок. Достаточно вспомнить, как отравились некачественным алкоголем русские туристы на прогулочном катере в Турции. Хотя обычно в странах-курортах все тщательно проверяется, особенно в зарубежных.

Любопытное

  • Говорят, что 40% водку изобрел Д. И. Менделеев. Но это абсолютное заблуждение. Ученый занимался лишь исследованиями соединения этанола с водой.
  • В России водка появилась в конце 17 века, когда представители генуэзского посольства привезли первую партию напитка.
  • Во времена великой правительницы Екатерины II напиток можно было купить только в ведре. Другие емкости отсутствовали. В это же время на территории старой Москвы было открыто первое питейное заведение.
  • Самой тяжелой медалью в России является медаль «За пьянство». Она была изготовлена по приказу Петра I. Правитель был уверен, что она заставит людей меньше пить. Вес ее достигает почти 9 кг. Награждение пьяниц происходило в политических участках. Причем снимать ее даже на ночь нельзя было. Это было обязательное условие – носить ее необходимо 7 дней, не меньше. Если пьяница попадался опять в руки закона, то срок увеличивался.
  • Водка не имеет химическую формулу. Она является смесью двух основных соединений спирта и воды. Незнающие люди часто путают формулу С2Н5ОН с формулой водки. Но это неправильно. Это формула спирта.
  • Смертельная доза водки – 1,5 л.
  • В России хотят ввести закон о запрете продаже алкоголя несовершеннолетним до 21 года.
  • Купить 96% спирт в аптеке на территории России с 2005 года можно только в количестве 50 г, в Северных областях разрешено приобретать спирт в более большем объеме.
  • Царскую водку не пьют, потому как она представляет собой смесь из кислот, которая способна растворить даже золотой слиток.
  • Самый крепкий водочный напиток в мире изготовлен в Шотландии. Называется он «Pincer Shanghai Strength», в водке содержится 88,89% спирта.
  • Во второй половине 19 века для производства напитка применяли картошку.
  • Оптимальной температурой водки, которая готова к употреблению является 90 С выше нуля.
  • Самым дорогим напитком в мире считается «Diva» шотландского производства. При ее изготовлении применяется фильтрация с помощью древесного угля от карельских берез, песочных фильтров и бриллиантовой крошки. Каждую бутылку украшают крупные драгоценные камни. Цена колеблется от 5 000 $ до 110 000 $.

Еще раз следует отметить, какой бы ни была дорогостоящей водка, не нужно забывать, что в состав любого напитка входит этанол, который способен вызвать зависимость. Наркологи говорят, что человеку не будет страшен алкоголизм, если неделю будут определять 5 трезвых дней.

alcogolizm.com

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.