Абсент градусы алкоголя

Абсент – напиток, изготавливаемый из полыни, получил широкое распространение и популярность в разных странах. Чтобы его приготовить, используют множество трав, часть из которых является лекарственными. Эта изумрудная жидкость славится богатой историей и многими таинственными мифами.

О его целебном воздействии известно многое. Но, конечно, не стоит забывать о том, что данный напиток является крепким спиртным. Превышение его дозы чревато многими печальными последствиям. А сколько градусов в абсенте и как лучше его употреблять для получения пользы? Давайте, поговорим.

Удивительная история абсента

По мнению историков, полынные настойки считались ценнейшим лекарственным средством еще за 2-3 000 лет до Рождества Христова. Но древний напиток заметно отличался по своему составу от абсента современного. В те далекие времена, когда этим спиртным увлекались еще Верлен и Пикассо, полынь просто долгое время вымачивали в чистом спирте либо вине.

Слово «абсент» французского происхождения, однако некоторые лингвисты относят его к греческому apsinthion, что означает «непригодное питье».


Известно, что еще Пифагор настоятельно рекомендовал употреблять данный вид алкоголя дамам, которые мечтали о потомстве. А Гиппократ назначал лечение изумрудным алкоголем при ревматизме, анемии, желтухе и болезненных месячных.

Абсент современный

Изготовление напитка с удивительным зеленым окрасом – дело не из простых. Современные знатоки считают, что тот абсент, который мы и привыкли изредка пить, рожден в конце XVIII века (1792 год) стараниями французского врачевателя Ординера Пьеро. В Смутные времена Великой Французской революции врачу пришлось бежать в Швейцарию.

В путешествии медик обратил внимание на горькую полынь, которая в изобилии росла на окрестных холмах. Ординер (как и большинство аптекарей того времени) занимался изготовлением собственных лекарств. Используя формулу старинного спиртного, француз стал экспериментировать с ним, получив на выходе тот самый знаменитый напиток.

Популярность абсента в те времена была поистине массовой. Его активно употребляли французские солдаты во времена африканской войны. Зеленое спиртное служило надежной защитой от многочисленных кишечных инфекций, обильно распространенных в жарком континенте.

Вернувшись домой, французы и привезли с собой излюбленную традицию пить абсент. В XIX веке считалось нормой регулярно употреблять спиртное такого необычного окраса. По своей популярности этот алкоголь побил даже изысканные вина. Между прочим, данный вид горячительного считался сугубо женским.


Популярность среди французских дам изумрудное спиртное приобрело по причине своей очень высокой градусности. Крепость абсента варьируется в пределах 55—85⁰. Из-за того, что дамы носили корсеты, много вина они выпить не могли, а вот абсента хватала совсем чуть-чуть, чтобы ощутить всю прелесть опьянения.

Рецепт изумрудного алкоголя

Главным компонентом крепкого горячительного с мистически зеленым окрасом является полынь. Помимо этого, растения при изготовлении абсента могут использовать и ряд иных лекарственных трав:

  • аира;
  • мяты;
  • аниса;
  • дягиля;
  • ромашки;
  • лакрицы;
  • мелиссы;
  • вероники;
  • фенхеля;
  • петрушки;
  • кориандра;
  • белого ясенца.

Но главным составляющим, которым славится этот зеленый алкогольный напиток 70 градусов, является туйон. Туйон (или монотерпин) – это бесцветное вещество с легким ароматом мяты. Он обладает нейротоксичным воздействием и способствует появлению у людей галлюцинаций.

Виды напитка

Абсент специалисты подразделяют на категории по концентрации в нем галлюциногенного вещества. По уровню содержания туйона данный вид алкоголя делится на следующие виды:

  1. Высокое содержание. Мнонтерпина в таком виде напитка содержится 25—100 мг/л. представителями данного вида спиртного являются Swiss LaBleue (Швейцария), Logan 100 и King of-Spirits (Чехия).
  2. Низкое содержание с наличием туйона 1,5—10 мг/л. К таким видам алкоголя относят подавляющее большинство напитков европейского производства.
  3. Бывают абсенты, где туйона не содержится совсем. Это Absente (Франция) и Logan Fils (Швейцария).

Абсент далеко не всегда имеет привычный изумрудный оттенок. Существуют и напитки рубинового, черного и золотистого окраса. Но цвет этого горячительного никак не влияет на его крепость.

Зеленый алкоголь считается самым крепким из рода спиртных напитков. Крепость градусов ему необходима, чтобы удерживать в составе различные эфирные масла. Если крепость напитка составляет ниже 55 ⁰, данное спиртное не имеет права называться абсентом.

Абсент: сколько градусов алкоголя он содержит

В среднем крепость данного напитка составляет порядка 70⁰. Этот алкоголь – лидер среди спиртосодержащей продукции по степени градусности. В продаже можно встретить абсент с более низким уровнем крепости (около 55⁰) и более насыщенные («спиртовые»). Их крепость варьируется в пределах 80—85⁰.

Помимо цветовой гаммы и содержания монотерпина данный алкоголь также классифицируют и по уровню его крепости:

  1. Малая степень. К ним относятся большинство продуктов французского производства и некоторые вида спиртного Чехии и Испании. Крепость такого абсента составляет 55—65⁰.
  2. Высокий уровень (спиртовой абсент). В основном такие напитки производятся в Швейцарии, Чехии, Германии, Италии и Испании. Их крепость варьируется в пределах 70—85⁰.

Изумрудное спиртное наиболее ценится среди людей, желающих как можно скорее опьянеть. Но не стоит забывать о том, что увлекаться экзотическим алкоголем не стоит. Абсент, употребляемый в большом количестве, может сыграть с организмом человека очень неприятную шутку. А избыток туйона провоцирует сильнейшее отравление.

К чему приводит любовь к абсенту

Уже давно известно, что данное изумрудное спиртное обладает галлюциногенным эффектом. Его наркотические свойства схожи по своему проявлению с употреблением марихуаны. В связи с данными эффектами абсент уже запретили в ряде стран.

Американские власти требуют от производителей абсента полностью очищать его от туйона. В противном случае такой напиток к продаже в Америке запрещен.

Алкоголь с содержание туйона там можно прикупить только в точках продаж, относящихся к Дьюти Фри. На эти магазинчики законодательство США не распространяется. Данный напиток не просто так стал таким популярным. Он прославился своим мощным эффектом.

К сожалению, речь идет не о положительных моментах. Если сравнивать обычное опьянение и эйфорию после абсента, можно найти существенную разницу. Опьяневший после зеленого горячительного испытывает следующие ощущения:

  • зрение становится более смазанным;
  • начинает иначе воспринимать цветовую гамму;
  • человек ощущает прилив бодрости и энергичности;
  • мелкие предметы сливаются, а большие становятся размытыми;
  • в некоторых случаях может проявиться агрессия по отношению к окружающим.

Один из наиболее ярких эффектов после употребления абсента – отсутствие восприятия боли. Под влияние попадают и поведенческие реакции личности. Некоторые люди совершают странные и глупые поступки, объяснить которые они потом не в силах. Состояние опьянения от такого спиртного индивидуально и у каждого человека оно проявляется по-разному.

Даже алкогольную зависимость, если дело касается абсента, медики называют иначе. Пристрастие и зависимость от этого изумрудного алкоголя именуется «синдром абсентеизма». Для данного состояния характерно:

  • тошнота;
  • стойкая бессонница;
  • озноб и приливы жара;
  • нарушения координации;
  • депрессивные проявления;
  • припадки, схожие с эпилептическими.

Но нельзя однозначно утверждать, что данные симптомы вызываются пристрастием именно к абсенту. Такая симптоматика в целом схожа с той, которую испытывает человек, страдающий обычной алкогольной зависимостью.

Польза изумрудного спиртного

Также не стоит забывать и об истинном предназначении абсента – о его целительных качествах. Ведь для этого и был он создан изначально. Не потерял целительные способности и абсент современный, правда, чтобы получить пользу от употребления данного спиртного, следует знать строжайшую меру и грамотность его использования.

Абсент обладает такими полезными качествами, как дензинфицирующими, противосудорожными и спазмолитическими. Этот напиток:

  • улучшает аппетит;
  • расширяет сосуды;
  • купирует воспалительные процессы.

Умеренное использование настойки поможет защитить организм от нашествия вирусных инфекционных заболеваний, поднимет тонус и стабилизирует давление. Чтобы не навредить здоровью специалисты советуют употреблять абсент крохотными порциями (по 25—30 мл) и не более трех стопочек за сутки.

Также следует знать, что чем меньше крепость абсента, тем больше в его составе присутствуют различных химических красителей.

Если хочется вкусить настоящего абсента, используйте крепкий вид данного напитка, но со средним содержанием туйона либо вообще без него. И помните, что изумрудный алкоголь не прощает безответственного отношения, так что будьте особенно осторожными с этим спиртным.

vsezavisimosti.ru

Фантастический абсент: сколько градусов алкоголя и не только

Многочисленные напитки на основе горькой полыни человечество знает с глубокой древности. Считается, к примеру, что вермут, то есть настойку трав на виноградном вине, использовал для лечения еще праотец всей медицины Гиппократ.
торство абсента, каким мы знаем его и сегодня, принадлежит сестрицам Энрио. Они жили в окрестностях швейцарских Альп и впервые сделали лекарство «от всех болезней» в конце восемнадцатого века. Целебной настойкой заинтересовался предприниматель и винокур Пьер Ординер, который усовершенствовал настойку и сделал из нее чуть ли не самый мегапопулярный напиток начала девятнадцатого века.

Абсент градусы алкоголяОсобенности и нюансы

Несмотря на все неблагоприятные факторы, которые преследуют «Зеленую фею» на протяжении всей ее истории, спрос все-таки присутствует, следовательно, есть и предложение. Наличие вытяжки из полыни (artemisia absinthium) в напитке является признаком его подлинности. Все виды, которые не содержат данное вещество, а речь идет о токсине туйоне, считать абсентами по определению нельзя. Но давайте выясним по порядку, сколько градусов абсент должен иметь крепости и каким он вообще бывает.

Стоит начать с элементарной химии, с которой знакомы даже школьники, но лучше всех знают парфюмеры и виноделы. Чтобы удержать эфирные масла, а также прочие ароматические и летучие вещества в напитке, нужен чистый спирт. Он способен удержать их и стабилизировать. Потому, чем крепче алкоголь, тем качественнее получится настойка. Исходя именно из таких знаний, мы разберемся сколько градусов в абсенте должно быть и сколько допустимо, а когда он просто прекращает отвечать требованиям и нормам.

Современный абсент: крепость различных видов


Прежде, чем считать градусы в абсенте, следует сказать, что сегодня есть более ста видов этого полынного напитка. Они официально зарегистрированы, являются разрешенными и легальными. Большинство из них производятся в достаточно мизерных объемах, потому широкой публике известны едва ли. Однако есть и такие, которые прекрасно знакомы всем. Все эти типы и виды, как широко популярные, так и совсем недоступные для масс, можно классифицировать по цвету и крепости. Именно это и стоит обсудить более подробно, чтобы больше не задаваться вопросом, какова крепость абсента.

Зеленый (классический)

Абсент градусы алкоголя

Именно этот напиток можно смело называть классическим. По этому оригинальному оттенку он и получил свое имя «Зеленая фея» (La Fee Verte). Качественный абсент может быть искристого, темно-изумрудного оттенка, а может лишь слегка отдавать желтизной, на грани с салатовым. Получается такой эффект из-за присутствия в спирте естественного зеленого красителя – хлорофилла, благодаря которому мы видим листву и траву именно такой, какой она есть.

Идеальный зеленый абсент сразу после производства очень яркий и красивый, но со временем бледнеет и становится ближе к желтому. Это случается потому, что хлорофилл разлагается под действием ультрафиолета. Потому чаще всего его разливают в бутылки из темного стекла. Такой абсент может иметь 85-90 градусов, но бывает и менее крепким.


При выборе такого напитка нужно быть предельно осторожным, тем более, если времени с даты выпуска прошло немало, бутылочка в которую он налит прозрачная, а сам напиток остался красивого изумрудного цвета. Скорее всего, недобросовестный производитель просто добавил в спиртное химический краситель, никакого отношения к естественному хлорофиллу не имеющий. Если же крепость такого алкоголя ниже 60 градусов, то стоит совсем отказаться от покупки. Отличным выбором станет 70-градусный Xenta Superior Absinth, содержание туйона в котором достигает 35 миллиграммов на тысячу миллилитров.

Синий

Абсент градусы алкоголя

Такой цвет напитку может придавать гуарана или голубой лотос. Понятно, что к аутентичной рецептуре подобное изделие относится весьма условно. Однако крепость такого напитка тоже должна лишь слегка колебаться в пределах 65-86 градусов. Такой напиток может совершенно не содержать в своем составе монотропин, так как вместо него использованы другие энергетические компоненты.

Зачастую яркость синего цвета достигается при помощи химических добавок, потому следует быть предельно внимательными во время покупки. Этот оттенок вообще едва ли можно назвать естественным, потому прочтите все, что написано на этикетке, а еще лучше спросите сертификаты соответствия, прежде, чем платить целое состояние неизвестно за что. Хорошим примером качественного алкоголя можно назвать Calavera Skull Absinthe Blue.

Красный


Абсент градусы алкоголя

Чтобы добиться такого алого оттенка, в качественный напиток добавляется гренадин или просто экстракт граната. Но и тут производители могут подложить свинью. Ведь гораздо проще и дешевле насыпать пищевого красителя, а порой, даже и совсем не пищевого. Если на этикетке есть отметка «кармин» или «гранат», тогда абсент можно смело покупать, красный оттенок достигнут при помощи безвредных органических соединений.

Крепость красного абсента может быть ниже, чем его «собратьев», так как он обычно содержит гораздо меньше эфирных масел. Вполне нормально, когда содержание спирта всего 60-70 градусов. Ярким представителем этой линейки можно назвать Absinthe Red Tunel 70%.

Желтый

Абсент градусы алкоголя

Если говорить о качестве, то желтый цвет достигается методом простого вызревания. То есть сперва делается зеленый абсент, который со временем утрачивает свою яркую окраску, благодаря тому, что хлорофилл разлагается. Самый дорогой абсент в мире, Absinth King of Spirits может иметь крепость в 70-90 градусов, в зависимости от года выпуска и выдержки. Бутылка такого напитка может обойтись в 20-40 тысяч рублей, потому доступен он не каждому.

Однако в большинстве случаев, производитель использует красители, чтобы добиться ярко-желтого или даже оранжевого оттенка. Яркие, кислотные и неестественные цвета являются явным признаком подделки. Если же его крепость при этом 55-60 градусов, то от покупки точно следует сразу же отказаться.

Черный

Абсент градусы алкоголя

Еще один знаменитый вид, что сбивает с толку всех гурманов и тонких ценителей элитного алкоголя, это черный, словно смоль, абсент. Он получает свой темно-коричневый, а порой и действительно черный оттенок, ввиду того, что изготовлен не из соцветий и листьев полыни, а из ее корешков. В настой зачастую добавляется экстракт черной акации Катеху, что придает ему пикантный и необычный, как для абсента, вкус. Он намного мягче, не так сильно горчит, пьется легче и имеет ярко выраженные ягодные нотки.

При всем этом крепость напитка намного выше, вплоть до 85-90 градусов. Краситель в таком настое используют крайне редко, так как большинство соединений быстро распадаются теряют насыщенность, а в бутылке остается мутное, серо-бурое пойло, которое сразу же отбракует любой потребитель. Отличной иллюстрацией для презентации такого напитка можно считать Absinthe Black Tunel 70%, который обладает неповторимым запахом и хорошо сбалансированным вкусом.

Рекомендации в тему

Чтобы не путаться в напитках и их видах, стоит обязательно разобраться, что же нужно искать на этикетках и какие отметки, о чем свидетельствуют. Ведь вам захочется узнать не только о том, сколько градусов в зеленом или любом ином абсенте, но и каково содержание токсина монотропина, а также другие сведения. Давайте вместе выясним, что же именно стоит узнать в первую очередь.

Абсент градусы алкоголяНазвание

Даже по самому написанию названия напитка, можно сразу же определить страну его выпуска. Это очень важная информация, так как так будет гораздо проще вычислить подделку.

  • В Италии, а также Испании напиток носит имя Absenta. Это качественные сорта, в основе которых лежит чистый виноградный спирт высокой степени очистки. Однако содержание туйона в таких напитках не превышает стандартных и общепринятых 10 миллиграмм на литр.
  • Оригинальные напитки их Чехии, славящиеся своей крепостью и аутентичностью, называются Absinth.
  • Правильное название для французского абсента – Absinthe.

Потому, если вы видите на этикетке надпись Absinte, а произведен напиток во Франции, значит речь идет об обыкновенном горьком ликере, который к настоящему алкоголю данного плана имеет точно такое же отношение, как виноградное вино к лимонаду.

Абсент градусы алкоголяТуйон

Сколько градусов алкоголя в абсенте мы уже выяснили, остается только разобраться, какая же маркировка может указывать на количество монотерпина в составе напитка.

  • На этикетке аутентичного напитка обязательно должно присутствовать количественное содержание этого токсина, а измеряется оно чаще всего в Mg/kg или ppm. Если такового вы нигде не отыскали, можно усомниться в подлинности алкоголя.
  • Обозначение типа Thujone-free или Absinthe refined значит, что в составе вообще не имеется данного токсина.

В ряде стран он запрещен, как наркотическое вещество. Потому фактически, напиток с такой маркировкой назвать настоящим абсентом никак нельзя, а только горьким ликером или полынной настойкой.

Видео, как пить разный абсент дома

Попробовать натуральный, подлинный абсент получится далеко не у всех, так как на полочках наших магазинов очень сложно отыскать нечто подобное. Большинство напитков, из которых делают коктейли в клубе, на самом деле являются ликерами и настойками, как мы уже говорили. Однако, все желающие могут сделать абсент своими руками, о чем уже имеется подробная статья на нашем сайте. Если же вам хочется узнать больше, посмотрите видео, размещенное ниже.

nalivay-ka.ru

Абсент заманчив, но вреден и крепок. А вот на сколько? Какой процент чистого алкоголя он содержит? И только ли в высоком содержании алкоголя заключен весь вред абсента? С ходу и не скажешь.

абсент в красивой рамке с ложкой и сахаром фото

Начнем с того, что, несмотря на практически стандартный набор компонентов, которые могли бы вполне служить панацеей от всех болезней (что сразу и подразумевалось), абсент вредит здоровью. Перечень ингредиентов, неизменно входящих в него представлен в виде полыни горькой, аниса, фенхеля, аира, мяты, мелиссы, лакрицы, дягиля, ясенца белого, кориандра, веро́ники, ромашки, петрушки и иссопа. Отчасти именно они задают тон напитку, формируя множество видов, которые классифицируются уже по разным параметрам.

Как же выбрать достойный абсент?

По содержанию вреднейшего туйона, абсент бывает:

  • Высокогалюциногенным: содержание туйона здесь колеблется от 25 до 100 мг на литр напитка. Такой алкоголь выпускает Швейцария («Swiss La Bleue»), Чехия («King of Spirits», «Logan 100» и т.д.
  • Низкогалюциногенным: содержание туйона здесь колеблется от 1,5 до 10 мг на литр напитка. Такой алкоголь выпускают почти все страны в Европе.
  • Негалюциногенный: туйон в нем отсутствует. Это швейцарский «Logan Fils», французский «Absente» (Франция) и ряд имитирующих продукт настоек.

Мы привыкли считать, что «зеленая фея» изумрудного цвета, но и это не так.

По цветовому решению абсент бывает:

  • Зеленым (во всех его проявлениях). Цвет дает хлорофилл зеленых растений, хотя гораздо чаще — красители. Однако, это классика.
  • Жёлтым (все оттенки от янтаря до лимона). Натуральный абсент тоже может быть желтоватым, но цвет в большинстве случаев дает пищевой колер.
  • Красным (все оттенки рубинового). В состав введен экстракт граната. Но цвет в большинстве случаев дает пищевой колер.
  • Чёрным или коричневым. В состав входят корни полыни вместо ее зелени и определенный процент настоя черной акации Катеху, которая делает напиток ягодным и сладковатым, а так же придает ему цвет. Но чаще всего все – таки используется пищевой колер.

чешский абсент картинка

Кроме того, этот алкоголь может быть синим, или вообще не иметь цвета. Но перейдем, наконец, к главному пункту, ради которого мы и начали писать эту статью – алкоголю.

По содержанию алкоголя абсент бывает:

  • Очень крепким. В нем содержится от 55 до 65 % чистого алкоголя. В таких сортах обычно содержится низкий процент содержания туйона, а иногда он и вовсе отсутствует. Их выпускает в основном Франция, Чехия, Испания.
  • Экстремально крепким. В нем содержится от 70 до 85 % чистого алкоголя. По большей части это натуральные абсенты. Их выпускает в основном Швейцария, Чехия, Италия, Испания, Германия, и, частично, Франция.

Теперь, зная все о подноготной абсентов, вы можете выбрать желаемый для себя. Но не забывайте, что во – первых, абсентом не стоит слишком увлекаться (даже если он без туйона – вспомните о его крепости), а во – вторых, помимо всего прочего, его еще нужно уметь правильно пить. Не зря греки переводят его название, как «не выпиваемый».

alkolife.ru

1 Немного истории

Египтяне считали абсент отличным лекарственным средством, греки лечили им ревматизм, желтуху и анемию. Но по-настоящему изучить воздействие напитка на организм решил в XVIII веке швейцарский врач Пьер Ординьер.

 

Сколько градусов в классическом абсенте?

Абсент с кусочком сахара

Рекомендуем ознакомиться

  • Зеленый абсент – лекарственная настойка или запрещенный напиток?
  • Абсент в домашних условиях – в бокале чистый изумруд
  • Абсент Ксента – в чем секрет успеха?

К тому времени абсент можно было приобрести в аптеках в качестве лекарства от спазмов и вирусных заболеваний. Доктор пытался на его основе создать панацею, а в итоге изобрел рецепт ставшего впоследствии очень популярным спиртного напитка.

Поклонниками абсента были многие известные личности конца XIX века – художники, поэты, музыканты. Его именовали напитком богемы. Скорее всего, такая популярность объясняется особыми ощущениями после его употребления. Ведь абсент – та же настойка полыни и других трав на спирту. Именно полынь содержит в своем составе особое вещество туйон – опаснейший яд и галлюциноген.

Под его воздействием творческие люди писали картины, создавали талантливые произведения. Но есть версия, что именно после рюмки абсента Винсент Ван Гог отрезал себе ухо.

Возможно, это обычная легенда, но "зеленая ведьма" (одно из многочисленных названий абсента) отнюдь не безобидна. В ряде стран этот напиток запрещен к употреблению без дополнительной очистки.

2 Красный, желтый, зеленый

Традиционный цвет абсента – зеленый. Но встречается также красный, желтый, черный, коричневый, белый. Желтым бывает выдержанный абсент. Добавление красителя тоже может "состарить" напиток. Красный оттенок достигается путем добавления того же красителя или экстракта граната. Черный и коричневый абсент настоян на корнях, а не на листьях полыни. Есть еще вариант – в напиток добавлен настой акации. Белый абсент разбавлен водой и смешан с сахаром.

 

Сколько градусов в классическом абсенте?

Зеленый абсент в стакане

По содержанию алкоголя абсент бывает:

  • высокой крепости (от 70 до 85º);
  • низкой крепости (от 55 до 65º).

Первый по традиции производят в Швейцарии, второй характерен для Франции, в нем практически нет туйона или он содержится в небольших дозах.

3 Как употреблять абсент

Чтобы в полной мере насладиться этим напитком, недостаточно налить его в стакан и просто выпить. Можно, конечно, и так, но для истинных ценителей употребление абсента – это особый ритуал. Хотите приобщиться? Тогда для начала приобретите специальный сосуд и ложечку (рис. 1). Рюмка с широким горлом, сужающимся книзу, и особым дном, немного напоминающим луковицу.

Вместимость ее – 30 мл. Ложка широкая и плоская, часто с причудливо вырезанными отверстиями. Еще понадобится чистая вода и рафинад.

Теперь определитесь, как будете пить: по-французски, по-чешски или по-русски. Выбрали первый вариант? Он, кстати, считается традиционным. Тогда налейте абсент в рюмку, положите на нее ложку, на ложку – кусочек сахара. Теперь медленно лейте на него холодную воду, пока рафинад не растает и сироп не стечет вниз. Напиток станет мутно-белым с легким зеленоватым отливом. Можете пить!

 

Сколько градусов в классическом абсенте?

Абсент с сахаром

Чешский способ сложнее. Он предусматривает использование открытого огня. На пустой стакан надо положить специальную ложку с кусочком сахара. Затем медленно наливать абсент сквозь рафинад. А дальше нужно поджечь сахар и ждать, когда карамель стечет в сосуд. К получившейся смеси добавить воду.

Те, кого пугает открытый огонь, могут поступить проще. Положить рафинад на нагретую ложку и медленно лить абсент сквозь сахар. Воду можно не добавлять, получится весьма своеобразный пикантный вкус.

Самый, пожалуй, необычный способ – это абсент по-русски. Понадобится 2 стакана. В первый наливаете напиток и поджигаете. Пусть немного погорит, затем накройте его другим стаканом. В него надо перелить напиток, когда огонь погаснет, а пустой сосуд накрываете салфеткой и ставите на стол вверх дном. Теперь делаете глоток из первого стакана и затем вдох через трубочку для коктейлей из второго. Выходит этакий абсент с паром. Но учтите, что для такого экстремального способа нужно крепкое здоровье.

Есть еще один русский способ, менее экстремальный. Просто смешать сахарный сироп с абсентом либо добавить в напиток апельсиновый или ананасовый сок.

Все эти рецепты только для чистого высокоградусного напитка. Они нужны, чтобы понизить концентрацию алкоголя, потому абсент разбавляют водой. 55-градусную жидкость можно пить, наливая сразу из бутылки. Абсент всегда пьют медленно, небольшими глотками.

4 Абсент домашнего розлива

В порядке эксперимента можно попробовать сделать абсент дома. Конечно, он будет отличаться от того, что покупают в магазинах. Зато в качестве вы будете уверены.

Начнем с простого рецепта. Его основа – обычная водка. Для приготовления нам понадобятся:

  • 1 бутылка водки;
  • 2 дес. л. полыни;
  • 2 дес. л. корня дягиля;
  • 2 дес. л. семян аниса;
  • 1 дес. л. майорана;
  • 0,5 дес. л. семян фенхеля;
  • 0,5 дес. л. молотого кориандра;
  • 4 стручка кардамона;
  • 2/3 стакана (200 г) сахарного сиропа.

Возьмите стеклянную банку емкостью 1 л, насыпьте туда полынь и залейте все водкой. Оставьте настойку при комнатной температуре на 2 дня. Затем профильтруйте ее.

 

Сколько градусов в классическом абсенте?

Абсент, приготовленный в домашних условиях

Оставшиеся ингредиенты выкладываем в чашу, растираем и добавляем в полуфабрикат. Оставляем на неделю. По истечении указанного срока фильтруем смесь, разбавляем сахарным сиропом.

Еще один рецепт с водкой. Этот абсент ароматнее. Потребуется:

  • 1 стакан (200 г) водки;
  • 1 дес. л. полыни;
  • 2 ст. л. мяты (листья);
  • 0,5 стакана (200 г) сахарного сиропа;
  • цедра лимона.

Измельченную полынь насыпать в емкость и залить водкой.

Хорошо закрытую банку выдержать 2 дня.

Профильтровать настойку, затем добавить в нее мяту и цедру лимона. Выдержать еще 8 дней, снова профильтровать. Добавить сахарный сироп.

Еще один способ предусматривает перегонку. Но именно такой абсент будет ближе всего к настоящему. Возьмите:

  • 1 л чистого спирта;
  • 100 г полыни;
  • по 50 г аниса и фенхеля;
  • по 10 дягиля и тмина;
  • по 15 г смеси "Прованские травы" и мелиссы;
  • 3 г ромашки;
  • 5 г иссопа (по желанию).

Смешайте травы и залейте их спиртом. Тару поставьте в темное место и выдерживайте 1-2 недели при комнатной температуре.

Затем разбавьте полученную смесь до 55º и вместе с травой залейте в аппарат для перегонки. Первые 50 мл полученной жидкости вылейте. Когда останется перегнать примерно 5% настойки, остановите процесс.

Следующий этап – окрашивание. Чтобы абсент приобрел изумрудный цвет, понадобится смесь трав:

  • 15 г "Прованских трав";
  • 10 г солодки;
  • 8 г мелиссы;
  • по 2 г дягиля и ромашки.

Залить смесь небольшим количеством перегнанного напитка (дозировка трав рассчитана на 1 л жидкости), настоять в темном месте несколько дней, процедить и добавить в основную часть. Полученный абсент оставляют в темном месте для созревания на 2 недели.

ah-vkusno.ru

Классификация по крепости

¾ Малая крепость 55-65 градусов: французские, реже испанские и чешские разновидности включают в себя небольшой процент туйона либо вовсе его не содержат.

¾ Высокая крепость 70-85 градусов: швейцарские, основная часть чешских и испанских, итальянских и немецких настоек, а также редчайшие виды французского абсента.

В заключение стоит сказать, что « зелёная ведьма» не прощает безответственного отношения. Однако при умеренном употреблении спиртное пойдёт на пользу. Именно поэтому рекомендуется за вечер выпивать не более чем 100 грамм настойки, чтобы не навредить своему здоровью. Причём это количество лучше всего


alcozavr.com


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Adblock
detector